Copyright © pohodanovapec.cz 
Podle Karolíny, domácí kuchařky, tento geniální recept pochází z časopisu Praktická žena z roku 1982. V původní receptuře sušenky obsahovaly marmeládu v středu a čokoládu nebyla součástí. Máslo utřete s vločkami, cukrem, skořicí a vejcem, poté přidejte mouku s práškem do pečiva a vypracujte těsto. Z těsta tvarujte kuličky o velikosti vlašského ořechu a pečte na plechu s pečicím papírem.
Postup pro druhou variantu, která kombinuje ovesné vločky, špaldovou mouku, listové oříšky a sušené ovoce: v misce smíchejte ovesné vločky se špaldovou moukou, lískové oříšky, slunečnici, rozinky a skořici. Zalijete rozpuštěným máslem, přidáte žloutky, javorový sirup a špetku soli. Přilévejte po troškách ovesný nápoj a nechte těsto nabobtnat, než se vločky spojí. Na závěr lehce vmíchejte ušlehaný sníh z bílků.
Ovesnou mouku si snadno připravíte doma na meltě vloček: stačí namlít ovesné vločky v mlýnku a vznikne jemná mouka. Msgasavor, jádro receptu zůstává - směs suchých ingrediencí a tekuté složky dohromady. Pro větší množství vloček lze použít sekáček. Ovesná mouka může nahradit i jiné mouky podle chuti.
Oves bývá často diskusním tématem bezlepkové diety: avenin v ovsu bývá považován za bezpečný pro většinu celiaků, ale doporučuje se konzumace v omezené míře. Pokud však nemáte potíže se žaludkem, je vhodné oves zařadit do jídelníčku pro jeho pozitivní účinky na zdraví: antioxidační účinky, snižování cholesterolu a krevního tlaku, podpora kardiovaskulárního zdraví a zdraví střev.
Variace sušenek lze upravit podle chuti: rozinky a vlašské ořechy patří ke klasice, ale můžete použít sušené švestky, datle, fíky, brusinky, mandle nebo slunečnicová semínka. Do těsta lze doplnit med, javorový sirup, vanilkový extrakt a jiné sladidlo. Pro křupavější okraje lze sušenky péct kratší dobu při nižší teplotě a nechat vychladnout na pečícím plechu.
Vegetariánský burger s ovesnými vločkami
Další inspirace pochází z kuchyně slavných cukrářů: borůvkové verze s lyofilizovanými borůvkami, které zamezí nežádoucím barvám nebo alkoholovým reakcím s kypřidly. Polevy z pudrového cukru s borůvkovou úpravou lze ozdobit teplé sušenky pro atraktivní vzhled a lepší chuť.
| Suroviny (hlavní) | Množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Ovesné vločky | 100-120 g | základní složka |
| Špaldová mouka | 40-60 g | nahrazuje část pšeničné mouky |
| Máslo | 60-100 g | rozehřáté, pro spojení těsta |
| Rozinky | 50 g | sladká surovina |
| Čokoláda | volitelná | pro namáčení po upečení |
Na závěr článku patří shrnutí: sušenky s polohrubou moukou se dají připravit na mnoho způsobů - s ovesnou moukou, s ořechy a sušeným ovocem, případně s čokoládou. Těsto lze připravit na ledničce pro lepší zpracovatelnost a vydatnost tvarů.
Copyright © pohodanovapec.cz
