Copyright © pohodanovapec.cz 
Bedýnkový systém je systém, při kterém se farmář rozhodne pravidelně zavážet své potraviny v bedýnkách přímo zákazníkům. Základem sortimentu bedýnek jsou většinou nejrůznější druhy zeleniny a ovoce, ale na základě dohody mohou obsahovat i mléčné výrobky, byliny, sušené ovoce, pečivo, zavařeniny či maso. Vedle vlastních produktů může do bedýnky přidávat i produkty dalších zemědělců v sousedství (regionu).
Základem je dostat rychle čerstvé produkty ke spotřebiteli. Každá bedýnková síť má svoje podmínky, způsob distribuce a také nabídku. Některé systémy obohacují nabídku i o masné nebo mléčné produkty rovněž od menších farmářů a řezníků. Někdy si můžete objednat i kávu z malé pražírny, med nebo víno od vinaře z okolí.
Každý týden či každých čtrnáct dní získají zákazníci bedýnku, tašku nebo přepravku za pevně stanovenou cenu téměř až do domu. Někteří dodavatelé bedýnek nabízejí svým zákazníkům možnost volby množství či obsahu bedýnky, umožňují tak výběr dle velikosti domácnosti či obliby různých produktů. Zákazníci každý týden či každých čtrnáct dní získají bedýnku, tašku nebo přepravku za pevně stanovenou cenu téměř až do domu.
Upozornění: Jak už název napovídá, složení balíčku je čistě na nás. Tento systém vznikl jako pomoc zemědělcům, proto zákazník nemá možnost volby. "Překvapení" najdete uvnitř papírové tašky. Pokud se vám to zrovna v daném týdnu nebude hodit, stačí si balíček nejpozději den předem do 12 hod odhlásit. Nezapomeňte také zaplatit zálohu 1000 Kč, která slouží k uhrazení balíčku, pokud se při vyzvedávání nepotkáme nebo nebudete mít dostatek peněz.
Objednávky na daný týden se uzavírají vždy v pondělí. Vyzvednout si je pak můžete ve čtvrtek, nebo pátek na večer na přesném určeném místě v centru města. Za vratnou zálohu vám zapůjčí jejich bedýnku, takže si nic nemusíte přendavat. Také můžete využít za menší příplatek zavezení bedýnky přímo k vám domu.
Složení a využití přípravků na nakládání
Bedýnka se vždy skládá pouze z toho, co v danou dobu sklízíme. Obsah je tedy aktuální dle sezóny a v souladu s tím, co je od přírody pro náš organizmus v tu chvíli nejzdravější. Výhodou je, že vše je sklízeno právě v době, jak tomu velí zdejší příroda a jak je také ze zdravotního hlediska pro lidskou výživu nejvhodnější. Určitě oceníte i maximální čerstvost a chuť.
Na druhou stranu možná bude pro někeré zklamáním, že nabídka bude, zejména v zimě, o některé druhy ochuzena. Nemůžete tedy očekávat, že v balíčku naleznete např. v únoru rajčata, i když jste na ně zvyklí z běžných obchodů.
Veškerá nabízená zelenina (i ovoce) je námi vypěstovaná. Při pěstování zeleniny a drobného ovoce se snažíme nepoužívat postřiky, a přestože naše zelenina nemá značku BIO, kvalitou je srovnatelná. Hnojíme pouze kompostem, zelenými rostlinami a hnojem, postřikujeme zálivkami z kopřiv, sbíráme ručně mandelinky a jiné brouky, plevel plejeme, mulčujeme slámou a foliemi, nepouštíme na pole velké traktory (udusávají půdu), hlídáme kvalitu zálivkové vody rozborem, kupujeme BIO semena z Anglie, zabýváme se organickými pěstitelskými postupy, na farmě pro Vás pěstují zeleninu aktivně na plný úvazek 4 lidé.
Rádi Vám naplníme Vaši vlastní bedýnku. Dřevěné bedýnky se používají nejvíce ve skladištích, na uskladnění ovoce, zeleniny, případně dalších výrobků a zboží, to ví každý. Za vratnou zálohu vám zapůjčí jejich bedýnku, takže si nic nemusíte přendavat. Pokud tašku (obal) nebudete dále využívat, prosím o ohleduplnost k životnímu prostředí a předání tašky do tříděného odpadu nebo navrácení zpět.
Bedýnky bývají z hrubého neopracovaného dřeva, je potřeba je povrchově upravit. Prkna je nejlepší obrousit smirkem nebo vibrační bruskou a opatřit povrchovým nátěrem. Na výrobu nábytku se také nehodí jakákoliv bedýnka, lísky na ovoce z tenkých latiček sotva vydrží nějakou zátěž a bylo by škoda práce. I na výrobu třeba podnosu na servírování je potřeba vybrat bedýnky ze silnějšího materiálu.
Bedýnka na ovoce je uzavíratelná nebo částečně otevřená nádoba určená pro skladování, transport a prezentaci čerstvého ovoce. Hlavním cílem je ochrana plodů před mechanickým poškozením, udržení optimální vlhkosti a ventilace, která zabraňuje zahnívání a znehodnocení.
Dřevěné bedýnky na ovoce vyzařují přírodní atmosféru, jsou robustní, odolné a snadno se s nimi manipuluje. Nevýhodou bývá vyšší hmotnost a potřeba pravidelné údržby. Plastové bedýnky jsou lehké, cenově dostupné a často skládatelné - hodí se pro rychlý převoz a snadnou údržbu. Kartonové bedýnky poskytují skvělou volbu pro dočasné skladování a snadnou recyklaci, avšak jsou méně odolné vůči vlhkosti. Kovové bedýnky zajišťují vysokou pevnost a stylový moderní vzhled pro dlouhodobé vystavení a prezentaci.
| Materiál | Výhody | Nevýhody |
|---|---|---|
| Dřevo | Přírodní vzhled, ventilace, dlouhá životnost | Vyšší hmotnost, údržba |
| Plast | Lehké, omyvatelné, skládací | Méně ekologické (ale recyklovatelné varianty existují) |
| Karton | Lehký, levný, recyklovatelný | Citlivý na vlhkost, jednorázovost |
| Kov | Odolnost, luxusní vzhled | Těžší, dražší |
Hyperaktivní důraz na čistotu je klíčový pro udržení kvality ovoce. Pravidelné čištění se vyplatí zejména u bedýnek, které budou sloužit opakovaně. Plastové bedýnky je možné mýt v teplé vodě s jemným čisticím prostředkem a dobře je opláchnout. Dřevěné bedýnky vyžadují šetrnější péči - po umytí je otřete suchou utěrkou a nechte volně vyschnout na suchém místě. Vnitřní textilní vložky, pokud existují, perte podle pokynů výrobce a zcela usušte, než bedýnku znovu použijete.
Při hledání bedýnkových historických kořenů bychom se museli vrátit o víc než 50 let zpátky. První systémy na přímý prodej ovoce, zeleniny a jiných zemědělských produktů od drobných pěstitelů a farmářů začaly fungovat v 60. letech minulého století v Německu a ve Švýcarsku. S bedýnkovým systémem je spojen i pozitivní bonus - pěstitel totiž dostává zpětnou vazbu přímo od spotřebitelů.
Za názvem ČUPR bedýnky z Ploskovic na Litoměřicku jsou od roku 2010 hlavní pěstitel Jan Čuda a Vojtěch Procházka, který se víc stará o objednávky a rozvoz. Jan Čuda je ovocnář, k tomu pěstuje i brambory a česnek. Co nemá na vlastních polích, to vykupuje od pěstitelů z nejbližšího okolí. Jde o zemědělce v dosahu zhruba 10 kilometrů - Křešice, Lounky a Dolánky.
Tipy pro pečení s mraženým ovocem
Minulý týden jsem vyzkoušela Čupr bedýnky a byla jsem velmi spokojená. U nás jsme se rozhodli bedýnky nabízet také v Osoblaze aktuálně pouze tzv. "ze dvora". Máte-li zájem podpořit farmáře ve svém regionu a dozvědět se odkud ovoce a zelenina pochází, pak se u nás neváhejte zastavit. Kdykoliv si můžete práci u nás vyzkoušet či zkontrolovat.
Pro mnoho lidí je bedýnka na ovoce více než jen jednoduchý přepravní prostředek. Pro mnoho lidí se jedná o stylové a praktické řešení pro uchování čerstvých plodů, organizovaný prodej na trzích, ale i pěkný dárek či dekoraci v kuchyni. Bedýnka na ovoce kombinuje funkčnost, estetiku a ekologii.
Bedýnkový systém nabízí reálnou alternativu k supermarketům: čerstvé lokální potraviny, podpora menších pěstitelů a často i větší transparentnost o způsobu pěstování a původu potravin.
Copyright © pohodanovapec.cz
