Recept na jogurtový ovocný koláč z celozrnné mouky

Jogurtový koláč s tvarohem a meruňkami je rychlý a jednoduchý moučník, který zvládne opravdu každý. Tento ovocný jogurtový koláč je ideální volbou na léto - využijete sezonní či přebývající ovoce a připravíte vláčný a nadýchaný dezert během chvilky. Jogurtové těsto na koláč je jemné a skvěle ladí s tvarohovým krémem i šťavnatými meruňkami. Pokud nemáte meruňky, vyzkoušejte tento koláč z jogurtu třeba s jahodami, borůvkami nebo švestkami.

Následující vedení se zaměřuje na první i rychlou přípravu s využitím celozrnné mouky a ovocem. Do mísy nasypte prosátou mouku, moučkový cukr, kypřicí prášek a sypké suroviny promíchejte. Následně k nim vyklepněte dvě vejce, přidejte olej a bílý jogurt. V malé misce si rozmíchejte tvaroh se žloutkem a moučkovým cukrem. Jogurtový koláč dejte péct do trouby předehřáté na 175 stupňů. Formu položte na mřížku do nižší části trouby. Pečte přibližně 35-40 minut. Koláč nechte vychladnout na mřížce v otevřené troubě. Po vychladnutí sejměte okraj formy a hotový koláč nezapomeňte před podáváním posypat moučkovým cukrem.

Ingredience a varianty

200 g celozrnné špaldové mouky hrubé nebo jemně mleté, lze použít i špaldovou chlebovou
100 g najemno mletých loupaných mandlí
3 lžičky kypřicího prášku bez fosfátů
špetka soli
50 ml panenského oleje
200 ml kokosové, obilné nebo mandlové smetany (lze použít i jogurt)
100 ml javorového sirupu nebo 150 ml rýžového biosirupu
sezónní ovoce (mražené či kompotované), kousek másla a 2-3 lžíce hrubé mouky nebo mandlových lupínků

Na drobenku a případné dodatky lze použít vločky či mandlové lupínky. Pro druhou variantu drobenky se hodí ovesné vločky, jemně mleté mouky a máslo. Před samotnou přípravou si připravte vymazanou formu a v ní rovnoměrně rozprostřete těsto. Naskládejte ovoce a posypte drobenkou. Pečte v troubě na 160 °C cca 35-40 minut.

Postup a tipy

Připravte si sezónní ovoce, v zimě domácí kompotované či zamražené.
Horkovzdušnou troubu zapněte na 160 °C.
Smíchejte mouku, mandle, kypřicí prášek bez fosfátů a špetku soli ve větší míse.
Do vyšší odměrky nejprve odměřte smetanu (nebo jogurt), poté sirup a nakonec přidejte vejce. Promíchejte metlou, přidejte k mouce s mandlemi a vznikne hustší těsto.
Připravte drobenku buď s ovesnými vločkami, nebo klasickou drobenku dle zvyku.
Vymažte koláčovou formu máslem, vysypte hrubou moukou nebo mandlovými lupínky a vlijte těsto.
Naskládejte ovoce na těsto a posypte drobenkou.
Pečte v troubě na 160 °C cca 35-40 minut.

Dobře funguje variation s kefírem či jogurtem a drobenkou i bez vloček. Pokud máte jen jablka, můžete je nakrájet na kostičky a spolu s rozinkami či sušeným ovocem vmíchat do těsta a upéct. Koláč lze připravit i v kulaté formě o průměru 30 cm či na velký plech; množství lze přepočítat podle potřeby.

Další poznámky a doporučení

Ovoce můžete zamíchat do těsta a upéct podobně jako bublaninu; konzistence je spíše litý koláč.
V zimě jsou vhodná jablka s skořicí a ořechy, které lze použít pro výraznější chuťovou notu.
Koláč je vláčný i druhý den díky jogurtu; lze ho doplnit kompotovaným či čerstvým ovocem.

Další varianty a inspirace

Návrh na přípravu koláče s drobenkou a ovocem je možné doplnit o drobné úpravy, jako je použití kefíru či jiných mléčných nápojů. V knize najdete celkem 80 receptů a tipů, jak nakupovat bio potraviny a zkoušet nové kombinace ovoce a těsta.

Recept na dortík

Nejjednodušší koláč na světě? Zkuste tuhle jogurtovou dobrotu! 🥧

Krátká data reakční tabulka

Parametr	Hodnota
Teplota pečení	160-175 °C
Čas pečení	35-40 minut
Hustota těsta	těsto buď jemně řídké, nebo spíše husté
Ovoce pro plnění	meruňky, jahody, borůvky, švestky, broskve

Recept: Bleskový koláč s drobenkou

Ovocné saláty pro každou příležitost

tags: #recept #na #jogurtový #ovocný #koláč #z