Copyright © pohodanovapec.cz 
Meruňková sezóna dorazila i k nám, takže co s nimi? 🙂 Já mám nejradši meruňky jen tak, samotné, ale aby se neřeklo, vpravila jsem jich pár i do koláče. A protože je všeobecně známo, že dobře ladí s tvarohem, šoupla jsem je to tvarohového koláče. Jako základ koláče jsem dala křehké těsto, které se krátce předpeče. Ale není třeba se toho bát, je to rychlé a tvarohovou vrstvu můžete dát hned po předpečení.
Kromě meruněk má v tomhle koláči hlavní slovo tvaroh, takže určitě nepodceňujte jeho výběr. Nedávno jsem vyzkoušela tvaroh v kostce od Moravie (červený obal) a musím říct, že lepší tvaroh jsem snad ještě nejedla. Krásně jemný, žádné hrudky a „suchý“, z balíčku Vám neodkapává žádná voda, ale hlavně chuťově úžasný.
Troubu předehřejte na 180 stupňů, připravte si koláčovou formu o průměru 23 cm. Prosátou mouku promíchejte s cukrem a práškem do pečiva. Přidejte na kousky nakrájené studené máslo a pomocí mixéru nebo food procesoru promixujte na drobenku. Pak přidejte vajíčko a citron a pokračujte ve zpracování. Mělo by Vám vzniknout hladké a kompaktní těsto. Hotové těsto rozválejte, nejlépe to jde mezi dvěma foliemi a vložte do připravené formy.
< tagimg>Ikona-kolac-tvaroh-meruňkyPřidejte škrob a citronovou kůru, dobře promíchejte. Nakonec vmíchejte po jednom vejce. Podle chuti můžete přisladit. Směs rozetřete na předpečený korpus, můžete hned jak vytáhnete z trouby, a navrch rozložte meruňky. Já jsem dala půlky meruněk, klidně si je ale nakrájejte na libovolné kousky. Vyndejte z trouby a nechte ve formě vychladnout. Koláč není nutné dávat do lednice, stačí chladnější místnost. Lépe se krájí vychlazený, ale doporučuji podávat při pokojové teplotě.
Chcete upéct něco sladkého? Hledáte recept na koláč jako od babičky? Zkuste tento. Dáváte přednost koláčům „na plech“ spíše než načančaným dortům? Ani se vám nedivíme. Léto a ovoce kam se podíváš, to připomíná prázdniny na chalupě, u babičky. Nejprve to jsou jahody, pak třešně a meruňky. Na řadu přijdou borůvky, maliny a rybíz.
Předehřej troubu na 180 °C. Do mísy od robota rozklepni vejce, přidej cukry, kůru z citronu a pomocí balonové metly vyšlehej světlý krém. Formu vymaž olejem a vysyp moukou. Těsto do ní rovnoměrně rozlij. V misce utři tvaroh s 2 vanilkovými cukry. Připrav si drobenku. V misce prsty propracuj cukr s moukou, skořicí a máslem v drobenku. Peč dozlatova, asi 55 minut. Že je koláč upečený poznáš tak, že když do něj zapíchneš špejli, po vytažení zůstane suchá. Koláč přendej na kuchyňskou mřížku a nech vychladnout.
Z uvedených surovin vypracujeme těsto, které necháme chvíli v chladu odpočinout. Potom ho vtlačíme do sádlem vymaštěné koláčové formy. Na těsto rovnoměrně rozetřeme rozdělaný tvaroh, který poklademe půlky meruněk, předem omytých a osušených. Celý povrch koláče posypeme drobenkou. Pečeme ve středně vyhřáté troubě do růžového zabarvení. Příprava tvarohové náplně: Tvaroh rozděláme se žloutky a cukrem, podle potřeby naředíme smetanou nebo jogurtem. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Příprava drobenky: Změklé máslo smícháme s cukrem a moukou. Křehký meruňkový koláč s tvarohem a máslovou drobenkou je jako stvořený pro letní pečení.
Krok 1: Do mísy dáme hladkou mouku, kypřicí prášek do pečiva, sůl, citronovou kůru, cukr krupici a vanilkový cukr. Krok 2: Vypracujeme hladké těsto. Krok 4: Náplň: Do mísy dáme tvaroh, vejce, vanilkový pudinkový prášek, cukr krupici a citronovou kůru. Krok 5: Drobenka: Do mísy dáme hladkou mouku, máslo, cukr krupici a vanilkový cukr. Krok 7: Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Pokud použijeme horkovzdušnou troubu, předehřejeme ji na 160 °C. Krok 9: Přeneseme ho do formy a vytvarujme okraje. Krok 10: Na těsto rozetřeme tvarohovou náplň. Koláč vložíme do trouby a pečeme přibližně 45-55 minut dozlatova. Zveřejněno 17. 6.
Hledáte recept na základní hrnkové těsto na ovocný koláč? Na jogurtové těsto jste u nás zvyklí. Na tvaroh, který dáváme na koláč pod meruňky také. Co si ale připravit rovnou rychle a bez vážení tvarohové těsto? Stačí mít po ruce klasický 250 ml hrnek. Robota s balónovou metlou a troubu. Troubu rozehřej na 180 °C (peč zezdola/ze shora). V míse od robota spolu s balónovou metlou utři vejce s cukry do hladkého krému. Postupně přidávej tvaroh, šlehej. Formu na pečení vymaž olejem a vysyp moukou. Těsto do formy rovnoměrně rozlij. Navrch dej rozkrojené meruňky slupkou dolů. Peč dozlatova, asi 45 minut.
Jak poznáš, že je koláč upečený? Všechny suroviny na náplň (kromě ovoce) rozšlehejte na hladkou hmotu. Vložte do trouby vyhřáté na 190 °C a pečte asi 30 minut. Palačinky se trhají a lepí z jednoho prostého důvodu. Vykouzlit dokonalé palačinky není žádná věda, i když se to tak někdy může zdát - zvlášť pokud jste začátečník, případně se vám první palačinka vždycky potrhá. Stačí ale pohlídat jenom pár detailů, které dělají ten hlavní rozdíl mezi průšvihem, průměrným výsledkem a tenkou, pružnou plackou, která se netrhá a vypadá jako z profi kuchyně.
Recept: Bleskový koláč s drobenkou
Kvíz: Jste mistr grilu, nebo jen obracíte maso a čekáte na zázrak? Šumavská houbička nosí domů plné košíky hub dvanáct měsíců v roce. Možná letos nikam nepojedete. A možná zjistíte, že to byla ta nejlepší dovolená.
Copyright © pohodanovapec.cz
