Noky: Rychlé a chutné recepty s rajčatovou omáčkou, panenkou a lososem
Noky jsou skvělou volbou pro rychlý a sytý oběd nebo večeři. Dají se připravit na mnoho způsobů a vždy chutnají skvěle. Ať už zvolíte klasickou rajčatovou omáčku, smetanovou variantu s panenkou nebo exotickou kombinaci s lososem, noky vás nikdy nezklamou.
Co jsou noky?
Na rozdíl od klasických těstovin jsou gnocchi nadýchanější, měkčí a možná i trochu „domáčtější“. První zmínky o nocích sahají až do starověkého Říma, ale bramborová varianta, jak ji známe dnes, vznikla až po 16. století. Tehdy se do Evropy dostaly brambory - a sever Itálie si je rychle zamiloval.
Chlazené gnocchi jsou hotový zázrak - vytáhnete je z lednice a za pár minut máte na talíři teplé, voňavé jídlo. Rychle zaženou hlad, potěší i náročnější strávníky a navíc nevyžadují žádné velké přípravy. Ale pokud máte trochu času, chuť a zbyly vám brambory, zkuste si gnocchi vyrobit doma.
Recepty na noky
Noky s lososem a rajčatovou omáčkou
Domácí bramborové gnocchi s lososem v rajčatové omáčce
Tento recept kombinuje jemnou chuť lososa s osvěžující rajčatovou omáčkou. Je to skvělá volba pro ty, kteří si chtějí dopřát něco lehčího a zároveň chutného.
Švestková vepřová panenka: Recept
Ingredience:
- Bílá část pórku
- Stroužky česneku
- Olivový olej
- Máslo
- Losos
- Cherry rajčata
- Bílé víno
- Citronová šťáva
- Lístky bazalky
- Bramborové noky
- Sůl a pepř
Postup:
- Bílou část pórku rozkrojíme na polovinu, omyjeme a nadrobno nasekáme. Stroužky česneku pokrájíme nadrobno.
- V pánvi rozehřejeme olivový olej a přidáme asi 40 g másla. Až se máslo rozpustí, orestujeme pórek s česnekem dozlatova, osolíme a opepříme.
- Lososa omyjeme, zbavíme kůže a nakrájíme na malé kostičky. Přidáme k pórku s česnekem a krátce restujeme.
- Cherry rajčata překrojíme na poloviny nebo čtvrtky, přidáme do pánve a restujeme, až změknou. Směs podlijeme bílým vínem.
- Jakmile se z vína odpaří alkohol, přidáme zbylé máslo pokrájené na kostičky, které necháme rozpustit.
- Mezitím uvaříme v osolené vroucí vodě noky. Vaříme asi 1 minutu, až vyplavou, scedíme, přidáme k lososovi a opatrně zamícháme.
- Na závěr přidáme trochu citronové šťávy a nahrubo nasekané lístky bazalky.
Panenka ve smetanové omáčce se špenátem a sušenými rajčaty
Jemná vepřová panenka, která se doslova rozplývá na jazyku, se skvěle hodí do smetanové omáčky se špenátem a sušenými rajčaty. Tento recept je ideální pro slavnostnější příležitosti.
Ingredience:
- Vepřová panenská svíčková (700 g)
- Sůl a pepř
- Olivový olej (3 lžíce)
- Cibule šalotka (1 ks)
- Sušená rajčata (50 g)
- Česnek (5 stroužků)
- Vývar (80 ml)
- Baby špenát (90 g)
- Bramborové noky (240 g)
- Petrželka čerstvá (1/2 hrsti)
- Parmazán (50 g)
- Smetana ke šlehání (375 ml)
- Máslo (4 lžíce)
Postup:
- Noky dáme vařit do vroucí osolené vody, když vyplavou nahoru, jsou hotové. Trvá to přibližně 2 minuty.
- Přidáme sušená rajčata a společně restujeme 2 minuty.
Další varianty noků
Noky se dají kombinovat s mnoha dalšími ingrediencemi. Zde je několik tipů:
- Kuře z jedné pánve se smetanovou omáčkou, žampiony a gnocchi
- Zapečené gnocchi s brokolicí
- Noky se šunkou, špenátem a parmazánem
- Gnocchi s růžičkovou kapustou a žampiony
- Hustá kuřecí polévka s gnocchi
- Smetanové noky s klobáskou
- Noky se špenátem, houbami a gorgonzolou
- Zapečené noky s vepřovým masem v hořčičné omáčce
Rajčatová omáčka k nokům
Rajčatová omáčka je klasickou volbou k nokům. Můžete si ji připravit z čerstvých nebo konzervovaných rajčat. Důležité je omáčku dobře dochutit bylinkami a kořením.
Ingredience:
- Olivový olej
- Petržel, oregano, rozmarýn a bazalka
- Cibule
- Česnek
- Rajčata
- Sůl, pepř a chilli vločky
- Mozzarella kuličky
- Parmazán
Postup:
- Nalijte 1/4 hrnku olivového oleje do velké hluboké pánve a rozehřejte na mírném plameni.
- Přidejte petržel, oregano, rozmarýn a 2 stonky bazalky. Vyndejte bylinky, dejte stranou a do pánve přidejte cibuli a česnek.
- Snižte plamen a cibuli lehce restujte, dokud nezesklovatí, ne dohněda: asi 5-7 minut. Dochuťte solí, čerstvě mletým pepřem a chilli vločkami.
- Duste asi 30-40 minut nebo dokud se omáčka nezahustí, občas promíchejte.
- Mezitím přiveďte vodu v hrnci k varu a přidejte gnocchi. Osolte a vařte, dokud gnocchi nevyplavou na povrch.
- Poklaďte rozpůlenými mozzarella kuličkami, posypejte parmazánem a zakápněte zbývajícím olivovým olejem.
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Vepřová panenská svíčková | 700 g |
| Olivový olej | 3 lžíce |
| Cibule šalotka | 1 ks |
| Sušená rajčata | 50 g |
| Česnek | 5 stroužků |
| Vývar | 80 ml |
| Baby špenát | 90 g |
| Bramborové noky | 240 g |
| Petrželka čerstvá | 1/2 hrsti |
| Parmazán | 50 g |
| Smetana ke šlehání | 375 ml |
| Máslo | 4 lžíce |
