Pečená jablka s marmeládou — podrobný recept a varianty

Táto receptura popisuje postup krok za krokem, jak připravit voňavá pečená jablka plněná marmeládou a marcipánovou směsí, doplněná jogurtovým přelivem. V textu najdete také tipy na varianty náplní a další způsoby zpracování jablek.

Ingredience a příprava jablek

Jablka omyjeme, osušíme a odřízneme horní část (asi 2 cm), kterou si odložíme stranou, budeme ji potřebovat na přiklopení. Z jablka odstraníme pomocí lžičky nebo vykrajovače jádřinec. Dno jablka musí zůstat neporušené, aby náplň nepropadla.

Náplň z datlí, marcipánu a mandlí

Datle nakrájíme na plátky a smícháme je v míse s marcipánem, skořicí a mandlovými lupínky. Marcipánovou směs naplníme do připravených jablek, přiklopíme je šikmo odloženým „víčkem“ a vložíme do zapékací formy.

Pečení

Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 30 minut, až jablka změknou a zezlátnou.

Jogurtový přeliv

Vanilkový lusk podélně rozřízneme a vyškrábneme semínka, která smícháme s jogurtem a agávovým sirupem. Teplá jablka ozdobíme snítkou máty, případně mandlovými lupínky a podáváme s jogurtovým přelivem.

Kuřecí stehna pro gurmány

Alternativy náplní a další způsoby přípravy jablek

Smíchejte změklé máslo, cukr, med nebo džem, ochuťte skořicí a lžičkou naplňte otvor po jaderníku. Můžete přidat i sekané ořechy nebo mandle, rozinky nebo brusinky apod.

Když naplněné jablko dobře zabalíte do rozváleného plátu listového těsta a upečete, vznikne jablko v županu, slavný prvorepublikový zákusek.

Jablka v těstíčku a rychlokoblížky

Další laskominou jsou jablka v těstíčku. Hustší palačinkové těstíčko, do kterého můžete místo části mléka dát bílé víno nebo trošku rumu, rozmíchejte se špetkou prášku do pečiva. Namáčejte do něj plátky jablek a smažte v oleji.

I jablečné rychlokoblížky zvládne každý. Kostičky jablek vmíchejte do hustého těsta s rumem a troškou prášku do pečiva, nabírejte lžičkou a do horkého oleje sázejte malé kuličky a smažte do červena ze všech stran. Jablka mohou být i strouhaná nahrubo.

Praktické tipy a doporučení

Omytým jablkům vydlabejte jádřinec (nejlépe to jde škrabkou na brambory), aby zůstal tunýlek uprostřed.
Nechte dno jablka neporušené, aby se náplň během pečení nevylila.
Pekáček vymažte máslem, posaďte do něj jablka a pečte při 180-200 °C doměkka podle velikosti jablek.
Na dochucení můžete použít skořici, med, marmeládu, různé ořechy nebo sušené ovoce.

Tabulka: rychlý přehled variant náplní

Varianta	Složky	Poznámka
Marcipánová	Datle, marcipán, skořice, mandlové lupínky	Sladká a aromatická, vhodná s jogurtem
Klasická	Máslo, cukr, med/džem, skořice, ořechy	Rychlá, použitelné sezónní marmelády
V županu	Listové těsto + náplň dle chuti	Získáte elegantní dezert pro hosty
Smažená	Plátky jablek, palačinkové těstíčko nebo těsto na koblihy	Chrupavé, oblíbené jako pouliční dobrota

JABLEČNÝ STRÚDL VE SKLENIČCE ANEB JAK ZPRACOVAT NADMĚRNOU ÚRODU JABLEK, JABLEČNÝ JAM

Takto připravená pečená jablka jsou v zimním období nostalgickou vzpomínkou na vůni praskajícího ohně a pečených jablek u babičky. Jablka po Vánocích už nebyla tak kvalitní a bylo potřeba je zpracovat, proto jsou recepty na pečená a upravená jablka stále populární.

Kuřecí stehna a dýňové pyré: gurmánský recept

Recept na kuřecí plátek a pečenou zeleninu

tags: #recept #pečená #jablka #s #marmeládou