Copyright © pohodanovapec.cz 
Máte rádi maso, konkrétně vepřovou krkovici a hledáte rychlý a chutný recept, který zvládnete připravit během chvíle? Pak tohle je recept přesně pro vás! Tento recept je tak jednoduchý, že ho zvládne uvařit i začátečník, a přitom chutná tak skvěle, že překvapí každého člena vaší rodiny.
Maso osušte papírovou utěrkou. Maso osolte, vložte do pekáčku a potřete směsí a hojně opepřete. Nejprve připravte směs z medu, hořčice, oleje a posekaných bylinek. Po celém povrchu ho osolte, opepřete a důkladně vetřete kořením (případně potřete hořčicí).
Cibuli nakrájejte na kostičky, česnek nadrobno. Na dno pekáčku rozprostřete cibuli s česnekem. Na cibuli položíme okořeněnou krkovici. Vezměte pekáček jen tak velký, aby se do něj natěsno vešly plátky masa naskládané vedle sebe. Maso zasypte připravenou cibulí a česnekem a vše přikryjte plátky slaniny, jedním vedle druhého (pokud používáte).
Na každý plátek dáme lžičku hořčice a rozetřeme. Poté naskládáme na maso nakrájené kyselé okurky. Následně každé maso zasypeme nastrouhaným sýrem. Pokud chcete jemně asijskou variantu, ke konci pečení můžete maso krátce potřít sladko-slanou glazurou (např. kombinace medu a sójové omáčky) a rychle dopéct na barvu.
Předehřejte troubu na 170-180 °C. Pekáč připravte: na dno dejte cibuli, zbytek česneku, zakápněte olejem a přilijte část vody/vývaru. Podlijte pivem nebo vodou, jen nepatrně, aby maso neplavalo, přiklopte a vložte do trouby rozpálené na 200 stupňů. Podle potřeby podlévejte a maso alespoň jednou obraťte, aby se chuť směsi dostala do výpeku. Pečte zakryté přibližně 90 minut. Asi po 45 min. maso odkryjte a nechte opéct.
Další varianta: Předehřejte troubu na 220 °C. Nakonec obsah pekáčku zalijte pivem podle své vlastní volby, avšak nanejvýš do výšky slaniny, rozhodně ne nad ni. Pekáček zakryjte alobalem a pořádně utěsněte. Vložte do vyhřáté trouby a pečte 75 minut. Chcete-li dosáhnout zlatavějšího nádechu, alobal odstraňte na posledních 10-15 minut.
Jakmile maso má krásnou zlatavou krustu, máme hotovo. Odkryjte a dopečte dalších 30-45 minut, aby se vytvořila kůrka. Odpočinek: hotové maso vyjměte, volně přikryjte a nechte 10-15 minut odpočinout. Pak krájejte na plátky. Pokud chcete „trhanější“ strukturu, pečte pomaleji a delší dobu, krkovice díky přirozenému mramorování při pomalejší přípravě zůstane krásně šťavnatá a snadno nasaje koření i výpek.
Andrea z foodblogu V kuchyni vždy otevřeno, který sleduje přes 36 tisíc fanoušků, vydala svoji první kuchařku. Osvědčené recepty z dostupných čerstvých surovin nejsou nijak komplikované a postupy jsou srozumitelně rozepsané. Obsáhlá kniha je určena pro široké publikum napříč generacemi. Inspiraci pro každodenní vaření zde najdou začátečníci i zkušené kuchařky a určitě i muži.
| Fáze | Doba | Teplota |
|---|---|---|
| Příprava a marinování | 10 minut | - |
| Pečení zakryté | 75-90 minut | 170-200 °C |
| Dopečení odkryté | 10-45 minut | 200-220 °C (volitelně) |
| Odpočinek | 10-15 minut | - |
Šťavnatá vepřová krkovice s voňavou cibulí a sýrem to je lahoda. Stačí jen 10 minut na přípravu a zbytek za vás udělá trouba. Tímto způsobem připravené maso má bohatou chuť, hezkou kůrku a šťavnatou strukturu.
Kuřecí stehna a dýňové pyré: gurmánský recept
Copyright © pohodanovapec.cz
