Copyright © pohodanovapec.cz 
Čtenáři objeví recept, který spojuje šťavnaté pečené kuřecí stehna a květákovou přílohu s vůní bylinek, sýrové krémové omáčky a křupavé zeleniny. Všechny kroky jsou popsány tak, aby vzniklo harmonické a jednoduché jídlo, ideální pro rodinný oběd i slavnostnější večeři. Recept se vyznačuje snadnou připravitelností, avšak s dostatečnou péčí o detaily, které výsledku dodají plnou chuť a vizuální atraktivitu.
V misce smícháme hrubozrnnou hořčici, pálivou a sladkou papriku, kmín, olivový olej a nastrouhaný česnek, osolíme a opepříme. Omytá a osušená kuřecí stehna důkladně potřeme ze všech stran marinádou. TIP: Kuřecí stehna můžete marinovat přes noc.
Mezitím rozebereme květák na růžičky a oblanšírujeme ve vroucí osolené vodě, poté scedíme, necháme trochu okapat a nakrájíme na menší kousky. Brambory nakrájíme na silnější plátky a červenou cibuli na měsíčky. Zeleninu přendáme do větší misky, osolíme, opepříme, přidáme lístky tymiánu, pokapeme olivovým olejem a promícháme. Po 20 minutách zeleninu rozprostřeme na plech k předpečeným kuřecím stehnům. Pečeme dále na 200 °C asi 25 minut.
Na mělký talíř naservírujeme nejdříve pečenou zeleninu a na ni pečené kuřecí stehno. Posypeme nadrobno nasekanou petrželovou natí. Spojení šťavnatého kuřecího masa, lehce povařeného květáku a jemné smetanové omáčky s parmazánem je sázkou na jistotu. Díky špenátu a křupavé slanině získá jídlo ještě plnější chuť i lákavý vzhled.
Nakrájejte květák na růžičky, vložte je do hrnce se studenou vodou a přiveďte k varu. Vařte zvolna 3-4 minuty, sceďte a opláchněte studenou vodou, aby se dále nevařil. Osolte, opepřete a dejte stranou.
Na pánvi opečte na středním ohni na větší kousky pokrájenou slaninu dozlatova a dokřupava. Vyjměte ji a tuk v pánvi ponechte. Přidejte máslo, nechte rozpustit, vložte osolené a okořeněné kuřecí maso a opékejte 5 minut z jedné strany a 6-8 minut z druhé. Vyjměte stranou. Do pánve přidejte špenát, krátce ho prohřejte a opět odložte. Přidejte prolisovaný česnek, krátce ho orestujte, poté podlijte vývarem a seškrábněte opečené kousky ze dna.
V závěru přidejte květákovou směs, dochuťte podle potřeby a nechte prohřát. Kuřecí stehna poté vyjměte a nakrájejte na menší kousky. Květákovou hostinu doplňte o polévku nebo kari, dle vašich preferencí. Recepty z jednoho hrnce či plechu mají neskutečné kouzlo, chutě a vůně všech surovin se krásně propojí a zintenzivní.
Rozehřejte troubu na 220 °C. Ve velké míse prošlehejte mleté koriandr, mletou uzenou papriku a kajenský pepř s olivovým olejem, solí a pepřem. Do mísy vložte kuřecí díly a obalte je ve směsi koření a oleje. Do mísy dejte zbylý olej, šalotky a větší špetku soli. Přidejte růžičky květáku a také je ve směsi obalte. Vraťte do trouby a pečte dalších 30 minut, až kuře a květák zezlátnou. Mezitím připravte dip: Prošlehejte jogurt s nasekanými bylinkami, citronovou šťávou a česnekem, osolte, opepřete. Kuře a zeleninu na talíři pokapejte výpekem a trochou citronové šťávy. Zbylé kuře lze použít na další pokrmy, například do sendvičů.
Existují jídla, která v sobě mají něco slavnostního, a přesto se k nim rádi vracíme i ve všední dny. Je pravda, že toto výtečné plněné kuřecí stehno není obyčejný oběd, který si naryčlo připravíte mezi dvěma schůzkami. Kuřecí stehno bývá často přehlížené vedle prsou, ale právě stehenní maso vyniká svou šťavnatostí.
Recept je ideální nejen pro rodinný oběd, ale i jako pokrm pro hosty, kteří ocení něco nápaditého. Tento recept se hodí pro rychlou večeři i pro delší, slavnostnější menu, kde květáková příloha doplní krémovou omáčku a šťavnaté maso.
Kuřecí stehna a dýňové pyré: gurmánský recept
Copyright © pohodanovapec.cz
