Copyright © pohodanovapec.cz 
Tohle je přesně ten typ jídla, co provoní celý byt a přitom ho připravíte skoro bez práce. Krémová marináda, koření, bylinky… a trouba se postará o zbytek. Je to takový ten recept, co zachraňuje pondělky i neděle.
Naše varianta pečeného kuřete se skládá z 5 následujících surovin pro 4 porce osoby - najdete níže v receptu. Hotové kuře podáváme s vámi oblíbenou přílohou a s vaším oblíbeným salátem.
Česnek a chilli papričku očistěte a nasekejte najemno. V míse je promíchejte se zakysanou smetanou, olejem, solí, pepřem, otrhanými lístky tymiánu, kari a mletou paprikou. Vznikne voňavá, lehce pikantní marináda.
Nyní si připravíme marinádu - v malé misce si smícháme koření včetně soli a zalijeme rostlinným olejem. Vše důkladně promícháme. Marinádou potřeme kuře, tak aby bylo rovnoměrně potřeno ze všech stran.
Připravte marinádu: cibuli a česnek nakrájejte najemno a vhoďte do rozehřátého oleje. Duste dvě minuty, pak přilijte šťávu z ovoce a ještě pět minut povařte. Osolte, ochuťte kořením a krátce rozmixujte v kuchyňském robotu.
Celé kuře očistěte a naporcujte na menší kousky. Vložte je do mísy s marinádou, důkladně promíchejte, aby bylo maso obalené ze všech stran, a nechte alespoň 30 minut odležet v chladu (klidně i déle, když máte čas). Kuře ,naplacato‘ má hned několik výhod: lépe se do něj dostane marináda a maso se snadněji propéká.
Z kuřete mezitím odřízněte páteř, rozevřete ho a otočte kůží nahoru. Na několika místech maso dlaní stlačte. Rozložené kuře zpevněte dvěma špízovými jehlami, vedenými vždy od stehna ke křídlu (jehly můžete také vpíchnout křížem). Takto upravené maso položte do dostatečně velké nádoby a polijte marinádou - snažte se ji přitom dostat i pod kůži.
Květák, cuketu a cibuli očistěte a nakrájejte na menší kusy. Na dno pekáče rozložte kousky kuřete, kolem přidejte zeleninu a vše přelijte zbylou marinádou. Cibule oloupejte, pokrájejte na plátky a vsypte do pekáče. Nahoru položte kuře a zalijte použitou marinádou.
Troubu předehřejte na 200 stupňů. Kuře trošku podlijeme vodou a dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů, po dobu 60 minut. Pečte asi hodinu a čtvrt, dokud není kuře propečené (při vpíchnutí ze stehna vytéká čirá šťáva). Prvních 30 minut pečte na nižší teplotě (180-200 °C), aby se kuře dobře propeklo a zbylou půl hodinu zvyšte teplotu na maximum, aby se propakla kůže.
Pokud máte rádi obzvlášť vypečenou kůžičku, pak doporučujeme po 60 minutách zvýšit pečení na 200 stupňů a pečeme dalších 15 minut. Po 30 minutách přilijeme trochu vody, promícháme a rovnoměrně přelijeme po všech porcích kuřete.
Hovězí pečeně s klobásou: Gurmánský recept
Kontrola teploty: Používejte teploměr na maso. Nechte kuře po vyjmutí z trouby odpočinout 10-15 minut. Při vpíchnutí ze stehna by měla vytékat čirá šťáva.
Rychlá příprava - délka přípravy pouhých 5 minut, délka pečení 60 minut. Pokud máte málo času, stačí kuře před pečením důkladně osolit a posypat kmínem. Kuřátko vložíme do pekáče, přikryjeme alobalem a dáme alespoň na 2 hoďky odpočívat do ledničky. Já osobně si ho naložila přes noc a to ze dvou důvodů: Zaprvé, nechtělo se mi ráno vstávat jen jít naložit kuře a pak zase dvě hodiny čekat a Zadruhé, čím déle se v marinádě plácá, tím lépe.
Hotové kuře podáváme s vámi oblíbenou přílohou a s vaším oblíbeným salátem. Pták se rozporcoval na 4 porce, jako příloha byla bramborová kaše. Vůně pečeného kuřete se rozléhá domem a vytváří pocit domácí pohody.
| Krok | Co dělat | Doba |
|---|---|---|
| 1 | Připravit marinádu | 5-10 minut |
| 2 | Naporcovat a naložit kuře | 30 min - přes noc |
| 3 | Pečení v troubě | 60-90 minut |
| 4 | Odpočinek po vytažení | 10-15 minut |
Tradiční recept na kuře s nudlemi
tags: #recept #na #pečené #kuře #marinované
Copyright © pohodanovapec.cz
