Copyright © pohodanovapec.cz 
Jak jsem slibovala, připravila jsem si pro vás další výborný vánoční recept, který zvládnete raz-dva! Tentokrát si s Klasáčkem připravíme chutnou a zdravou dýňovou pomazánku, na které si určitě pochutnají i vaše rodiče. Dýni důkladně omyjeme, vydlabeme semínka a zbytek nakrájíme na kostky, které rozprostřeme na silikonovou podložku Tupperware, lehce osolíme, opepříme, přidáme bylinky a pokapeme olivovým olejem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C, dokud se dýně neupeče. Po vychladnutí dáme do mísy na šlehání (nebo sekáčku), lehce zakápneme citronem, a rozsekáme.
Postup přípravy a varianty: Dýni uvaříme nebo upečeme v troubě, necháme vychladnout a rozmixujeme na pyré. Video věnované přípravě domácího dýňového najdete jako trik Kulinářské akademie Lidlu zde. Pyré smícháme s tvarohem, sekanou listovou petrželí, najemno nakrájenou červenou cibulí, medem a nasekanými praženými dýňovými semínky. Dále přidáme prolisovaný česnek, osolíme, opepříme a opět důkladně promícháme. Na plátky bílého pečiva naneseme silnou vrstvu pomazánky, dozdobíme kolečky červené cibule, nakrájenou lahůdkovou cibulkou a nasekanými praženými dýňovými semínky. Dýňové pomazánky se prodávají hotové, chutnají velmi dobře a hodí se na výlety nebo na svačinu do práce. Pokud však máme čas, můžeme si pomazánku připravit sami - není to složité, ani časově náročné, navíc cena je zanedbatelná.
Dýně hokaido je ideálním základem pomazánek, neloupe se a její příprava je záležitostí chvilky. Stačí ji rozkrojit, odkrojit stopku, pomocí pevné lžíce vyloupnout měkké vnitřky se semínky (což jde velmi snadno), a můžeme se hned pustit do vaření. Dýni omyjeme, vydlabeme a nakrájíme na řezy nebo kostky. Vložíme do trouby, pokapeme malým množstvím oleje, ochutíme (sůl, kari, česnek, grilovací koření atp.) a upečeme do změknutí. Po vychladnutí dýni rozmixujeme na pyré, můžeme přidat čerstvá a sušená rajčata. Doplníme nasekanou bazalkou a pažitkou. V kastrolu orestujeme nastrouhanou dýni na másle (oleji). Po vychlazení doplníme dalšími surovinami - jednou z možností je pomazánkové máslo s majonézou, cibule, česnek. Vyzkoušejte také dýňovou pomazánku se sýrem cottage - s přípravou poradí následující video. Dýně je skvělou surovinou, v kuchyni ji určitě oceníme. Dýně jsou synonymem podzimu. Je jich řada druhů a mají různá využití v kuchyni. Z dýně hokkaido je skvělá mj. i dýňová pomazánka, kterou vám tímto představuji. 🙂 Dýňová pomazánka je taková, jak to dýně umí - rychlá, jednoduchá, zdravá, levná, skvělá! Zvládnou ji opět i naprostí začátečníci. Pusťte se do ni.
Z dýně vydlabu semínka a nakrájíte ji na podobně velké kostičky. Do zapékací misky nebo pekáčku dám kostičky dýně, osolím, opepřím a zakápnu ji olivovým olejem. V České republice je v současné době oblíbená hlavně oranžová dýně hokkaido. A to hlavně kvůli tomu, že se nemusí loupat. Pouze odkrojíte stopku a vydlabete semínka. K ní se mi váže osobní tradice: Každý rok na první podzimní den (22. nebo 23. 9.) z dýně hokkaido připravím dýňovou polévku, a tak si oficiálně přivítám podzim. Chcete se dozvědět více o dýni hokkaido a dalších dýních? Koukněte se do tohoto článku.
Uvařila: Jitka Valachovičová. Ingredience: 1 ks Máslová dýně, 4 lžíce Olej, 5 lžící Rozpuštěné máslo, 2 lžičky Sůl, 50 g Slunečnicová semínka, dle chuti čerstvé bylinky: petrželka, pažitka, bazalka, dle chuti ořechy na hrubo nebo česnek. Postupé: Troubu předehřejeme na 190 stupňů. Máslovou dýni omyjeme, osušíme a podélně rozřízneme. Vydlabeme semena, řeznou plochu potřeme olejem a šikmo několikrát nařežeme, posolíme. Dáme péci asi na 40 minut do trouby, dýně změkne. Necháme ji trochu zchladnout a vydlabeme lžící, rozmixujeme s rozpuštěným máslem, případně dosolíme dle chuti. Podzim a dýně k sobě neodmyslitelně patří a dýňových receptů není nikdy dost. Co takhle vyzkoušet moji dýňovou pomazánku? O víkendu jsem ji chystala hned na dvě akce včetně tchýňky šedesátin a chutnala všem. Já ji miluju na opečeném chlebu ke snídani. Máte doma dýni? Slaná dýňová pomazánka je skvělým a méně tradičním způsobem, jak si vychutnat tuto podzimní zeleninu. Její přirozená sladkost se dá skvěle kombinovat se slanými a kořeněnými chutěmi. Podávejte na topinkách nebo jako dip k zelenině. Skvěle se hodí i na kanapky jako párty chuťovka.
Do malé zapékací misky si dáme omytou a jádřince zbavenou dýni, kterou si nakrájíme na menší proužky nebo kostky. Přidáme stroužky česneku, pokapeme olivovým olejem, zaklopíme a dáme péct. Poté necháme dýni vychladnout. Jakmile vychladne, rozmačkáme ji i s česnekem vidličkou na kaši, přidáme ricottu a lučinu a promícháme. Dýňový olej je součástí mé kuchyně a na podzim speciálně. Miluju jeho barvu i delikátní chuť. Pokud jste měli dosud pocit, že se hodí jen na dýňovou polévku, mám pro vás další tipy: na dýňový nebo jiný zeleninový krém; na pomazánky a hummus na sendvice a topinky (zkuste recept na open sendvič se semínkovou posypkou); na jakékoliv jídlo s dýní (zkuste jáhlovou kaši s pečenou dýní); na vanilkovou zmrzlinu s vločkovou solí; do jogurtu s granolou a ovocem. Jen tak k pečivu - zkuste pečivo místo do olivového oleje namočit do dýňového (je to jemnější a delikátnější).
Na celý sortiment AGRO-EL Znojmo můžete díky spolupráci využít výjimečný slevový kód ODLUCIE10. Platí do 19. října. Hummus s dýňovým máslem - Pomazánka vycházející z hummusu, ale místo cizrny tu najdete jemnější fazole a místo tahini dýňové máslo a pro odlehčení pečenou dýni. Doba přípravy 20 minut + pečení dýně. Hummus je veganský, bezlepkový a bezlaktózový. Ingredience: 1 malou dýni hokkaido o celkové váze asi 900 g, 240 g uvařených bílých máslových fazolí, 1-2 stroužky česneku, 1 vrchovatá lžíce dýňového másla, 3 lžíce olivového oleje, šťávu z ½ citronu, sůl, ledová voda podle potřeby. Postup: Dýni omyju, rozpůlím a vydlabu. Nakrájím ji na větší kousky a dám do pekáčku péct do trouby na 190 °C horkovzduch na cca 35 minut. Upečenou dýni nechám zchladnout. Do nožového mixéru dám dýni, fazole, oloupaný česnek, dýňové máslo, olivový olej, citronovou šťávu a sůl. Rozmixuju dohladka. Dle potřeby přilévám ledovou vodu. Hummus přendám do misky a ozdobím dýňovými semínky a dýňovým olejem. Hummus servíruju k pečené zelenině nebo já ho ráda navrstvím na plátky chleba.
Dýňový olej je skvělý doplněk na podzim a dodává jídlům výraznou barvu i delikátní chuť. Dýně jsou synonymem podzimu a mají různá využití v kuchyni. Stačí vyzkoušet více variant - pomazánky, hummus, krémy či dipy pro zeleninu. Podle možnosti lze doplnit dalšími čerstvými bylinkami a ořechy na hrubo pro strukturu a chuť. Dýňová pomazánka je rychlá, jednoduchá a cenově dostupná, vhodná pro začátečníky i zkušené kuchaře.
| Typ pomazánky | Hlavní suroviny | Tip na podávání |
|---|---|---|
| Dýňová pomazánka s tvarohem | dýně, tvaroh, petrželka, červená cibule, česnek | na topinky, se slanými prekládkami |
| Hummus s dýňovým máslem | dýně, bílé fazole, dýňové máslo, česnek, citron | na pečenou zeleninu, na chleba |
Copyright © pohodanovapec.cz
