Copyright © pohodanovapec.cz 
Konec léta přináší bohatství chutí a vůní, které lákají k experimentování v kuchyni. Jedním z překvapivých a přitom velmi jednoduchých receptů jsou pečené švestky. Toto univerzální ovoce, šťavnaté a sladké, se v kuchyni využívá velmi pestrým způsobem - nejen čerstvé, ale i sušené, kompotované, jako náplň do koláčů, povidel či ve formě slivovičky. Pečené švestky způsobí gurmánský zážitek, který stojí za vyzkoušení.
Švestky jsou plody švestoně domácí, původem z Asie, které se dostaly do Evropy ještě před naším letopočtem. Miloval je i Karel IV., který je pěstoval a zpopularizoval. Tyto modrofialové plody jsou nejen chutné, ale i zdravé. Obsahují vitaminy skupiny B, E, H, provitamin A beta karoten a minerály jako železo, hořčík, draslík, fosfor, zinek a vápník.
Díky švestkám posílíme srdce, svaly, nervy a podpoříme správnou hladinu cholesterolu. Jsou výbornou prevencí mrtvice, infarktu, podporují krvetvorbu a okysličování buněk. Švestky jsou také prospěšné pro trávení a střeva, pečují o jejich průchodnost a pomáhají při revmatismu, dně, protože odbourávají a vyplavují močovinu. Pečují rovněž o játra a ledviny.
Pečené švestky můžete servírovat samotné nebo jako doplněk k pečenému či grilovanému masu, případně na křupavé bagetě či v kombinaci s dalšími sýry.
Oloupejte česnek, zázvor a cibuli a nasekejte je na pekáč. Vypeckujte švestky, každou rozpulte a naskládejte řezem nahoru na zeleninovou směs. Přidejte očištěná jablka nakrájená na kusy. Dochucte trochou badyánu, skořicí, římským kmínem a hnědým cukrem. Zalijte pomerančovým džusem a červeným vinným octem a pečte asi 20 minut, dokud nezačne šťáva bublat.
Švestky omyjte, rozpulte, vypeckujte a vložte do zapékací mísy řeznou stranou nahoru. Zakapejte medem, přidejte lístky čerstvého rozmarýnu a špetku skořice. Pečte několik minut, dokud se chutě nespojí. Tento recept je jednoduchý a univerzální - můžete si tak připravit originální dezert nebo přílohu.
Švestky lze využít i v dalších oblíbených receptech, třeba v tradiční české žemlovce, která se peče se švestkami a získává tak kombinaci jemné vláčnosti pečiva a ovocné svěžesti. Nezapomenutelné jsou také švestkové knedlíky - sladké pokrmy z tvarohového, bramborového i kynutého těsta plněné švestkami.
Švestkový koláč s čokoládou představuje další lahodný dezert, kde šťavnaté švestky ladí s bohatou chutí čokolády. Stačí švestky rozložit v zapékací míse, posypat cukrem, skořicí, pokapat citronovou šťávou a zapéct. Dezert podávejte se šlehačkou.
Vepřová roláda je naplněna sušenými meruňkami a švestkami, které se při pečení promění v karamelově jemnou náplň. Tato kombinace surovin je ideální pro rodinný oběd nebo slavnostní hostinu.
Recept na pečený bůček s pikantním zázvorem a sladkým medem spojuje voňavé maso s jemnou sladkostí a pikantním aroma. Výsledkem je křehký, plný chuti pokrm vhodný pro speciální příležitosti.
Hovězí pečeně s klobásou: Gurmánský recept
Copyright © pohodanovapec.cz
