Recept pečené žampiony plněné quinoou a červenou čočkou s kokosovým mlékem

Předkládaný recept kombinuje zemité chutě žampionů s krémovou náplní z červené čočky, quinoou a kokosovým mlékem. Postup je rozložený do kroků a doplněný o tipy na bránění tradičních surovin i varianty sýrové vrstvy. Výsledkem je lahodné hlavní jídlo, které se hodí jak na gril, tak do trouby, s bohatou texturou a jemně kokosovým tónem.

Potřebné suroviny

velké žampiony (houby portobello či větší bílé)
červená čočka
quinua (quinoa)
kokosové mléko
olivový olej nebo jiné rostlinné oleje
šalotka
kurkuma
chilli (podle chuti)
sůl a pepř
volitelně sýr na vrstvu (cheddar, mozzarella, niv), případně veganská alternativa

Postup přípravy

Žampiony si oloupeme a odstraníme nohu (tu ale nevyhazujeme).
Na pánvi si rozpálíme lžíci přepuštěného másla a dozlatova na něm opečeme žampiony z obou stran.
Mezitím si nadrobno nakrájíme zbylé nožičky žampionů a také jarní cibulku.
Až je slanina zlatavá, přidáme nakrájené nožičky a jarní cibulku a osmahneme dozlatova.
Když je směs osmahnutá, přidáme nastrouhaný cheddar a plotnu vypneme. Směs důkladně promícháváme, než se nám cheddar rozteče.
Náplň si v pánvi rozdělíme na 8 částí. Na pečicí papír si dáme hlavičkou dolů žampiony, které ještě osolíme a opepříme.
Do rendlíku nalijte olej a zpěňte na něm šalotku.
Přidejte vyškrábanou hmotu ze žampionů, kurkumu a chilli.
Přisypte čočku a zalijte 150 ml vody.
Prilijte kokosové mléko a dále míchejte.
Žampiony lehce pomažte olejem a dejte 5 minut předpéct.
Po máslové a sýrové náplni naplňte každý žampion připravenou směsí a uložte na plech.
Předehřejte troubu na 180-200 °C a pečte, dokud není náplň zlatavá a houby měkké, zhruba 12-20 minut podle velikosti hub.

Tipy a varianty

Jsou skvělé jak na grilu, tak zapečené v troubě.
Střídání sýrové vrstvy: místo cheddaru můžete použít mozzarella nebo nivu, případně vynechte sýr pro lehčí verzi.
Do náplně lze kromě čočky a quinoi přidat nakrájenou zeleninu jako kaleráb či papričku pro více textury.

Možné doplňky a vizuální prvky

Pro lepší srozumitelnost receptu a atraktivitu článku doplňte infografiku kroků přípravy a mapu výživových hodnot jednotlivých složek.

Portobello Mushroom Caprese

Zveřejněno: 3. 8. Krok 6-9 popisují postup ve stylu receptu, kroky 12 představují finální úpravu a podávací tipy pro více chutí.

Tabulka s porcí a nutričními údaji (orientační)

Složka	Částka	Poznámka
Žampiony	8 kusů	kůže vynikají po rychlém orestování
Červená čočka	140 g	vařená do měkka
Quinoa	120 g	předem propláchná
Kokosové mléko	200 ml	krémová textury
Šalotka	1 ks	základ arom
Oleje	1-2 lžíce	na osmahnutí

Jak připravit Kuře Cacciatore

Hovězí pečeně s klobásou: Gurmánský recept

Tradiční recept na kuře s nudlemi

tags: #recept #pečené #žampiony #plněné #quinoou #a