Copyright © pohodanovapec.cz 
Když máte chuť na něco sladkého a opravdu dobrého, pak vám jistě přijdou vhod naše dezerty ze zakysané smetany. Jsou úžasně vláčné a na jejich přípravu nejsou zapotřebí žádné speciální ingredience. Zakysaná smetana je velmi oblíbená pro svou krémovou texturu a svěží, jemně nakyslou chuť, kterou získává v průběhu mléčného kvašení nazývaného fermentace.
Zakysaná smetana je chutná, jemná, mírně nakyslá a hutná - a je naprosto perfektním pomocníkem při vytváření delikátních pokrmů. Sametová hutná s jemně nakyslou dochutí a s báječnou schopností ztuhnout - to je zakysaná smetana. Hodí se pro použití jak ve slaných, tak sladkých receptech. Použít ji můžete rovnou do těsta.
Zakysaná smetana je báječnou a oblíbenou surovinou sladké kuchyně, její příjemně nakyslá chuť a krémová konzistence ji přímo předurčují do nepečených dezertů, krémů i jednoduchých dobrot do skleničky. Se zakysanou smetanou můžeme provádět nejrůznější kouzla. Stačí přidat trochu do krémové polévky či omáčky a jejich chuť je hned mnohem lepší. Ovšem nejvíce smetanu oceníme ve sladké kuchyni.
Dorty, řezy, rolády, koláče nebo třeba lívance, to vše a ještě mnohem víc si můžeme v cukrářském odvětví dopřát ze zakysané smetany nebo zakysanky, jak se oblíbený produkt vyrobený z čerstvé smetany také nazývá. Nepečené dorty nebo jednoduché dezerty se zakysanou smetanou jsou lahodné a přitom často jednoduché na přípravu. Můžeme je připravit pro návštěvu nebo na slavnostní rodinné chvíle.
Klasiku v podobě krtkova dortu si lze dopřát také jako vynikající buchtu na plech. Extrémně vláčná bábovka se zakysanou smetanou vás nadchne. Připravte ji buď s tradičním mramorováním nebo vyzkoušejte světlou variantu. Jedná se o hrnkový recept, proto nebudete potřebovat váhu. Bábovka je vláčná díky zakysance a ovoci, nadýchanost jí zase dodává našlehaný bílkový sníh.
Jednoduchý recept na ovocnou buchtu je skvělou příležitostí pro začátečníky, k odměřování vám bude stačit kelímek od smetany, těsto je výhodné prošlehat elektrickým šlehačem. Do těsta na palačinky obvykle dáváme mléko, ale vyzkoušejte pro změnu zakysanou smetanu a perlivou minerálku. Cuketa už není pouze letní zeleninou, ale dnes se dá koupit celoročně. Do moučníků jsou nejlepší mladé a svěží kusy.
Moučníkem ve znamení léta můžeme nazvat vynikající drobenkový koláč s čerstvým ovocem, který je skvělou obdobou milované bublaniny. Připravit jej můžete s jahodami, rybízem, ostružinami či borůvkami, zkrátka plody, které léto nabízí. A věřte, že se správně zvolenou žmolenkou ho dovedete k dokonalosti. Po upečení nechte koláč vychladnout, poté ho potřete marmeládou a vrstvou zakysané smetany.
K odpolední kávě jako stvořené jsou výtečné čokoládové řezy s krémem ze zakysané smetany. Svěží a vláčné řezy z kakaového těsta potřete osvěžujícím krémem ze šlehačky a zakysané smetany a na povrch ještě nastrouhejte tyčinku Margot nebo čokoládu. Věřte, že s tímto moučníkem na stole vás žádná nečekaná návštěva rozhodně nepřekvapí.
Recept na rychlý sušenkový dezert: lahodný a jemný dezert ke kávě potěší všechny, kdo mají rádi sladké. Jak jednoduché - prostě jen popadněte menší hranatou nádobku a její dno poklaďte sušenkami. Střídejte vrstvy - tedy sušenkové dno zalijte oslazenou zakysanou smetanou, následně zase klaďte sušenky, poté nakrájené jahody, smetanu a zase sušenky - a tak pokračujte. A aby to nebyla nuda, můžete část krému obarvit kakaem. A že nemáte při ruce sušenky? Použít jdou také cukrářské piškoty.
Nepečené koláče jsou skvělým kompromisem. Vrstvou zakysané smetany ať už ochucené nebo jen slazené - můžete ozdobit a elegantně zarovnat cheesecake, řez či koláč. Samotná konzistence smetany ji předurčuje k tomuto využití.
Alternativy másla při pečení: Kompletní průvodce
Recept na čokoládový krém s tvarohem: ta pravá pochoutka nejen pro naše nejmenší. Čokoládu nalámejte a nechte ji pomalu rozpouštět ve vodní lázni. Jakmile se rozpustí, vymíchejte ji se zakysanou smetanou. Nakonec ještě dobře vyšlehejte s tvarohem a oslaďte tak, jak máte rádi. Termix podávejte chlazený.
Leží vám v ledničce zakysaná smetana a vy přemýšlíte, jak ji co nejlépe využít v kuchyni? Nezoufejte, možností je spousta! Zakysaná smetana je skvělým pomocníkem při přípravě lahodných slaných i sladkých jídel. Nechte se inspirovat našimi recepty a objevte všestrannost této chutné suroviny.
Dipy nejen k masovým pokrmům: když do zakysané smetany přidáte půl lžičky dijonské hořčice, lžičku medu, stroužek česneku a sůl s pepřem, vznikne vám jemný hořčicovo-medový dip. Nebo máte rádi nivu? Tak to nastrouhejte kousek tohoto sýra a smíchejte jej rovněž s kelímkem zakysané smetany a špetkou pepře. A nakonec vám jistě zachutná i svěží dip ve stylu guacamole - zakysanou smetanu smíchejte s rozmačkaným avokádem, nakrájenou cibulí a rajčetem.
Recept na smetanové bramborové chuťovky: jen pár ingrediencí potřebujete, abyste připravili zajímavou chuťovku pro sebe i blízké - těšit se můžete na spojení brambor, šunky a sýra. Brambory nemusíte loupat - pouze je důkladně očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Poklaďte je na plech vyložený pečicím papírem, osolte, okořeňte a zakápněte olejem. Pečte je ve vyhřáté troubě zhruba 10 až 15 minut. Mezitím smíchejte zakysanou smetanu s česnekem a jarní cibulkou, případně solí a pepřem. Brambory vyndejte z trouby a jakmile mírně vychladnou, je čas je ozdobit. Potřete je zakysanou smetanou, zasypejte strouhaným sýrem a nakrájenou šunkou či slaninou. Pečte ještě 5 minut a máte hotovo.
Že si kombinaci těstovin a zakysané smetany neumíte představit? Tak se nechte příjemně překvapit a uvařte si tyto lahodné smetanové špagety. Potřebujete: 500 g špaget, 150 g kvalitní šunky, 3 lžíce oleje, 3 stroužky česneku, 200 g zakysané smetany, 200 g strouhaného sýra, sůl a pepř, špetku muškátového oříšku. Těstoviny uvařte dle návodu. Zatímco se vaří, rozpalte pánev s olejem, lehce osmahněte česnek, nechte jej rozvonět a přidejte špetku muškátového oříšku. V hrnečku si rozmíchejte trochu vody z těstovin se zakysanou smetanou a směs poté promíchejte přímo na pánvi s česnekem a krátce ji povařte. Přidejte těstoviny, šunku a promíchejte. Nakonec už stačí jen podávat - jak jinak, než zasypané sýrem.
Pečení se slunečnicovým olejem
Za zkysnutím a kyselostí zakysané smetany stojí přidané kultury - bakterie mléčného kvašení (Streptococcus lactis). Zdroj informací: Vyhláška č. Zakysaná smetana je báječnou a oblíbenou surovinou sladké kuchyně. Zakysanou smetanu můžete použít jako jednu z vrstev tzv. Zakysanou smetanu můžete libovolně dochutit např. ...
| Recept | Hlavní role zakysané smetany | Čas přípravy |
|---|---|---|
| Drobenkový koláč s ovocem | Vrstvení + dochucení | 60-90 min |
| Čokoládové řezy | Krém na promazání | 45-60 min |
| Rychlý sušenkový dezert | Vrstva krému | 15-20 min |
| Smetanové špagety | Smetanová omáčka | 20-30 min |
| Bábovka hrnková | Vlhkost a chuť | 50-70 min |
Zakysaná smetana je všestranná, snadno dostupná a dokáže posunout domácí pečení na vyšší úroveň. Ať už pečete pro rodinu nebo hosty, inspirujte se těmito nápady a nebojte se experimentovat s chutěmi i texturami.
Copyright © pohodanovapec.cz
