Recept na pečený čaj: borůvka, malina, jablko

Velice chutnou, zdravou a hlavně 100% ovocnou chuť v každém doušku si můžete dopřát, když si vyrobíte domácí pečený čaj.

Jak už název čaje napovídá, pečený čaj se opravdu peče v troubě. Pečený čaj připravovaly naše babičky a znovu je populární.

Proč si pečený čaj připravit

V chladném počasí chutná obzvlášť skvěle. Nápoj: Stačí zalít 2-3 lžičky pečeného čaje horkou vodou a promíchat. Pečený čaj s kombinací jablka, maliny a višně je ideální volbou pro ty, kteří si chtějí vychutnat bohatou ovocnou chuť a vůni v každém šálku.

S takovým jsou i pošmourné podzimní dny hned veselejší! Zimní období je ideální na přípravu pečeného čaje. Nejenže vás skvěle zahřeje, ale ještě si pochutnáte na upečeném ovoci.

Jaké ovoce použít

Základem je ovoce dle vlastních chutí. Jablka, hrušky, jahody, maliny, borůvky, ananas, rybíz, pomeranče, ostružiny, meruňky, broskve, třešně, hroznové víno, brusinky, višně, švestky, mandarinky… Opravdu vše, co jen máte rádi.

Zdeňka Pohlreicha plněný bůček

Nejčastěji se pečený čaj podává v teplé formě, ale když si ho zkusíte připravit v horkých dnech s pár kostkami ledu, nebudete litovat!

Jen bych vždy doporučila použít polovinu ovoce kyselejší chuti, jako je rybíz, rakytník, arónie nebo třeba švestky. Nezapomeňte k hodně sladkým plodům přidat i kyselou složku v podobě citrusů, lesního ovoce nebo rakytníku.

Co není vhodné, je banán, který pečením černá a nechutná nijak skvěle.

Koření a dochucení

Na okořenění se hodí hlavně skořice, badyán, anýz, hřebíček, nové koření, ale i třeba kardamom. Skořice má na organismus navíc silně prohřívací účinek a o to nám jde. Koření přidávejte celé. Svitek skořice, vanilkový lusk či hvězdičku badyánu z hrnku čaje snadno vylovíte.

Skořice a hřebíček: Mají protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti, přispívají k posílení imunity. Poslední zmíněné umí i slušně ošálit smysly. Pokrmy ochucené vanilkou či skořicí se zdají přirozeně sladší a vy můžete ubrat na cukru.

Pečený lilek a cuketa s kuřetem

Někdy se přidává také zhruba lžíce kvalitního rumu pro vůni. PRIMA TIP: Do každé skleničky můžete přidat navrch lžičku až dvě rumu nebo slivovice, hruškovice apod.

Suroviny (orientačně a podle chuti)

1-2 kg ovoce (např. borůvky, maliny, jablka; záleží na vás jaké ovoce zvolíte)
půl kg krystal cukru na 1 kg ovoce (můžete použít třtinový cukr)
koření: celá skořice, badyán, hřebíček, případně nové koření, kardamom
šťáva z citronů nebo kousek citronu/citronová kůra
2 dcl rumu (dávka na středně velký pekáč) - volitelné
špetka soli (zvýrazní sladkou chuť ovoce)

Postup přípravy krok za krokem

Ovoce omyjeme a větší druhy pokrájíme na kostky. Menší ovoce můžete nechat celé, to větší je lepší nakrájet na kostičky. Omyté ovoce a zázvor nakrájíme na kostičky. Loupat ovoce není třeba, zázvor a citron slupky zbavíme.
Vyberte si ovoce a dejte ho do mísy. Nakrájené ovoce dáme do pekáče nebo jiné vybrané nádoby. Připravené ovoce dáme na vyšší plech a promícháme.
Přidáme cukr v množství dle sladkosti ovoce. Přidejte na 1 kg ovoce půl kg krystal cukru. Cukr můžete využít klasický bílý, ale třtinový dodá lahodnou karamelovou chuť. Pokud chcete mít cukr pod kontrolou, využijte přirozené sladkosti ovoce a doslaďte čaj až v hrnku.
Přidáme citrony nebo dužinu ze dvou, tří citronů, šťávu z citronů, koření a rum. Mezi ovoce vložíme pár svitků skořice, hvězdičky badyánu a vsypeme hřebíček. Zalijeme rumem. Vše promícháme a dáme péct.
Troubu předehřejte - doporučená teplota se liší: běžně 160-180 °C, někde se peče i na 200-220 °C nebo 220 °C pro delší dobu. Pečte zhruba 30-50 minut podle receptu a typu ovoce: pečte až ovoce pustí vodu, potom ještě přibližně 20 minut, až se ovoce trochu opeče a odpaříte část vody. Pokud pečete na 220 °C delší dobu (45-50 min.), po upečení vyndáme badyán a skořici.
Během pečení občas promíchejte - pečte zhruba půl hodiny, ale každých 10 minut čaj promíchejte. Ovoce během pečení občas promíchejte a nakonec ještě odkryté krátce dopečte. Podlívat netřeba, pustí dost šťávy.
Ještě horkou směs naplníme do horkých suchých skleniček až po okraj. Vše ještě horké ingredience nandejte do horkých suchých skleniček až po okraj. Do každé skleničky přilijeme i trochu vypečené šťávy. Neplníme úplně po okraj, ale tak 1 cm pod okrajem.
Sklenice pevně zavíčkujte a obraťte je dnem vzhůru. Utáhneme víčko a otočíme dnem vzhůru. Nechte vychladnout. Sklenice necháme vychladnout a víčka oschnout.
Pro delší trvanlivost přispějete zakápnutím povrchu rumem. Pečený čaj není třeba zavařovat. PRIMA TIP: Pečený čaj, který připravíte s cukrem, nemusíte sterilovat. Cukr obsah sklenice spolehlivě konzervuje, že i otevřená sklenička vám v lednici pár dnů vydrží.

Sterilizace sklenic a alternativní postupy

Nejprve si připravíme sklenice, do kterých budeme pečený čaj plnit. Ty důkladně umyjeme a ještě je tak na 15 - 20 min při 250 °C sterilizujeme v troubě. Víčka sterilizujeme zvlášť a to v hrnci s horkou vodou, taky přibližně 15 - 20 min.

Sklenice plňte spíše do menších sklenic, čistých a vyvařených. Sklenice pevně zavíčkujte a obraťte je dnem vzhůru.

Alternativně se doporučuje sterilizovat naplněné sklenice v troubě na plechu s vodou 20 minut na 80 stupňů.

Skladování a trvanlivost

Při odhadu doby skladování je důležitý způsob, jakým budete skladovat pečený čaj. Prospívá mu chlad a temno a samozřejmě dobře uzavřená sklenička. Neotevřená sklenice může vydržet až dva roky.

Králík se slaninou

Pečený čaj si můžeme udělat do zásoby, kolik potřebujeme. Vydrží dlouho a jeho následná příprava k podávání je už pak velice snadná. Při skladování ideální teplota: Pečený čaj skladujte při teplotách 10 - 25 °C a nevystavujte slunečnímu záření.

Podávání

Do sklence dáme lžíci směsi a zalijeme vroucí vodou. Pečený čaj dejte rovnou do hrnku (nepotřebujete sítko), vypadá to dobře a ještě lépe chutná. Jak se dávkuje pečený čaj? Na čtvrt litru budete potřebovat asi 2 lžičky.

Po zalití můžete dodat med nebo čekankový sirup dle chuti. Chcete mít cukr pod kontrolou? Využijte přirozené sladkosti ovoce a doslaďte čaj až zalitý v hrnku a podle individuální potřeby, ať už lžičkou kvalitního medu, nebo třeba čekankovým sirupem.

Domácí pečený čaj recept

Tipy a triky

Pečeného čaje si můžeme udělat do zásoby, kolik potřebujeme. Směs ovoce můžete přizpůsobit své chuti a aktuální dostupnosti ovoce.
A co vy a pečené čaje. Jsem zvědavá, jak je děláte vy.
Ovoce pečte jen s kořením a špetkou soli, která sladkou chuť ovoce zvýrazní a „vytáhne“.
Pár měsíců odležení mu prospěje - ihned po přípravě bývá ovoce tvrdé. Hotový čaj pak nemusí být tak výrazný.
Pečený čaj ochutí citron, limetka i pomeranč. Kyselost dodá také rakytník.
Žádné konzervanty ani umělá barviva. Jen ovoce a koření v kombinaci přesně podle vaší chuti.
PRIMA TIP: Čaj z pečeného ovoce je skvělým jedlým dárkem. Dejte na sklenici s víčkem stylové plátýnko a převázejte ozdobným provázkem.

Výživové a zdravotní poznámky

Jablka: Bohatá na vlákninu, podporují trávení a přispívají k celkovému zdraví. Maliny: Obsahují antioxidanty a podporují imunitní systém. Višně: Známé pro své protizánětlivé vlastnosti, podporují zdraví srdce a zlepšují kvalitu spánku.

Skořice a hřebíček: Mají protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti, přispívají k posílení imunity.

tags: #recept #na #pečený #čaj #borůvka #malina