Chléb z banánové mouky: Recept na vláčnou pochoutku
Také jste si mysleli, že se dá banánová mouka použít pouze při pečení sladkých dezertů? Omyl. Vyzkoušeli jsme připravit chléb z banánové mouky a výsledek opravdu stojí za to!
Banánový chlebíček se těší velké oblibě po celém světě, kde je známý převážně jako banana bread. Je ceněný zvláště pro svou vláčnost, bohatou banánovou chuť, jemnou texturu, a jednoduchou přípravu. Pokud máte přebytek banánů, je banánový chlebíček skvělou volbou jak je zužitkovat.
Banana bread je asi nejvděčnější recept. Začínala jím moje úspěšná pečící éra a díky němu jsem svůj kuchařský um neodsoudila hned po prvních várce neúspěchů. Dneska jsme ho dojídali k snídani. Rozkrájela jsem posledních 5 nebo 6 kousků na talíř a na mobilu hledala ubytování do Norska na Airbnb. Vždycky jsem si z talířku uloupla polovinu plátku a když jsem se vracela pro zbytek, už tam nebyl.
Banánový chlebíček, který musí chladnout v trezoru! 🍌🔥 | Těhotnej kuchař
Recept na chléb z banánové mouky
Ingredience:
- 220 g bezlepkové mouky (např.)
- Vejce
- Kokosový olej
- Sůl
- Kmín
- Psyllium
- Banány
- Máslo
- Mléko
- Cukr (krystal i moučka)
- Kypřicí prášek
Příprava:
- Troubu předehřejte na 180 °C.
- V míse si smícháme vejce, kokosový olej, sůl, kmín a pořádně rozmixujeme. Ke směsi přidáme banánovou mouku, psyllium a opět rozmixujeme.
- Těsto necháme cca 20 minut odpočinout.
- Po 20 minutách přelijeme těsto do vhodné formy, ozdobíme kmínem a dáme péct do trouby na 50 minut při teplotě 180 °C.
- Do chleba můžeme přidat různé bylinky, koření, olivy, sušená rajčata apod.
Alternativní recept s mrkví a cuketou:
- Do mísy nasypeme 200g směsi (polovinu sáčku), přidáme 150 ml oleje, 100 ml vody, 200g jemně nastrouhané cukety, přidáme 3 - 5g soli.
- Ze směsi vypracujeme těsto, které necháme 15 minut odpočinout.
- Těsto přendáme do olejem vymazané formy na sendvičový chléb.
Další varianta s mrkví:
- Do mísy nasypeme 200g směsi (polovinu sáčku), přidáme 150 ml oleje, 100 ml vody, 150 g medu, 200g jemně nastrouhané mrkve
- Ze směsi vypracujeme těsto, které se nechá 15 minut odpočinout.
- Poté těsto přendáme do olejem vymazané formy.
Tip: Do chleba při výrobě těsta můžete přidat nějakou bylinku, třeba bazalku, majoránku nebo tymián, ať máte změnu.
Banánový chlebíček z přezrálých banánů: Banánový chlebíček můžete upéct i z přezrálých banánů, které byste jinak už nevyužili. V takovém případě jen uberte množství cukru.
Příprava banánového chlebíčku (podrobnější postup):
- Do větší mísy přidáme rozpuštěné máslo, vejce, mléko, rozmačkané banány, sůl a oba druhy cukru. Důkladně vše promícháme.
- Do další mísy prosejeme mouku, smícháme ji s kypřicím práškem a promísíme s banánovou směsí. Směs můžeme i mírně prošlehat.
- Formu na chlebíček vymažeme máslem.
- Do formy nalijeme připravené těsto a na povrch poklademe přepůlený banán.
- Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 60 minut.
