Copyright © pohodanovapec.cz 
Máte rádi neodolatelnou vůni perníku? Základem tohoto receptu jsou běžné suroviny, které pravděpodobně už máte ve vaší kuchyni - banány, mouka, vejce, mléko a kypřící prášek. Jemný, máslový a nasládlý charakter pekanových ořechů dodává těstu zvláštní hloubku, která se skvěle hodí do sladkých i slaných pečiv a dezertů.
Pekanové ořechy mají jemnou, máslovou a lehce nasládlou chuť. Pekanové ořechy jsou jemnější a sladší příbuzní vlašských ořechů. Původní článek ukazuje, že pekany si rozumí se sladší zeleninou, ovocem, sýry, bylinkami, čokoládou i javorovým sirupem. Nejrychlejší kombinace: pekanové ořechy, sušené brusinky, kousek hořké čokolády a špetka skořice. Pekany jsou chuťově výrazné, ale přitom jemné.
Když pracujete s pekanovým těstem, je možné vést řeč o několika hlavních postupech:
Sladká kuchyně je pro pekany přirozené prostředí. Jejich jemně karamelová chuť se krásně propojuje s čokoládou, javorovým sirupem, medem, vanilkou, skořicí, banánem, jablky a hruškami. Výrazný sýr potřebuje sladší kontrast. Pekanko-pekanové ořechy se hodí do salátů, dezertů a pečení - často se používají v granolách a miskách s jogurtem.
Rychlá sladká miska: řecký jogurt, plátky banánu, nasekané pekany, pár brusinek, skořice a lžička javorového sirupu. Pekany dokážou ve slaných jídlech nahradit krutony, semínka nebo část strouhanky. Slaný tip: pekany krátce opražte s rozmarýnem, špetkou soli a trochou uzené papriky. V nabídce se setkáte hlavně s půlkami, zlomky, praženými solenými pekany a sladšími variantami v polevě.
Každá forma má v kuchyni jiné výhody. Pekany zvládnou rychlé svačiny i recepty, které působí slavnostně. Po otevření je vhodné je chránit před teplem, světlem a vzduchem. Obvykle stačí menší hrst podle celkového jídelníčku. V suchu, temnu a dobře uzavřené nádobě.
Pekany chutnají skvěle s dalšími ořechy, sušeným ovocem, čokoládou, vločkami i surovinami na zdravé pečení. Půlky jsou hezčí na zdobení, do salátů a na přímé zobání. Zlomky a drobné kousky jsou ideální do brownies, granoly nebo na posyp. Slaný i sladký svět pekanů nabízí mnoho možností - od lehkých snídaní až po výrazné dezertní kreace.
Banánová bábovka je jednoduchá na přípravu a díky pekanům získá bohatší chuťovou strukturu. Banány zbylé po pečení lze použít na rychlý banánový chlebíček. Ořechy je dobré nasekat nahrubo, opražit a přidat až před podáváním. Do granoly lze použít pekanové zlomky, ovesné vločky, skořici, javorový sirup a špetku soli. Připravené těsto lze doplnit o dýňovou chuť, skořici a vanilku pro provonění domova.
Jednoduché banánové muffiny s čokoládou či ořechy, lze je připravit i bez cukru, bez vajec a bez mouky. Nejlepší recept z Řecka a zálivka na pravý řecký salát - ukazují, že pekany se hodí i do lehkých, svěžích jídel. Slaný svět - kuřecí prsa s houbovou omáčkou a oříšky, banánová bábovka s proteinem a dalšími zdroji bílkovin. Dortová forma, vejce, mléko a dýňový chlebíček - všude se pekany dovedou hodit jako skvělá chuťová složka.
| Název receptu | Primární použití pekanových ořechů | Tip |
|---|---|---|
| Banánové muffiny s čokoládou | sladká chuť | bez cukru a bez mouky vhodné |
| Granola s pekany | křupavá snídaně | opražte a dochuťte skořicí |
| Pekany v salátech | chrumavý kontrast | do salátů s ovocem a sýrem |
Vytvořte si vlastní mix - kombinace ořechů, sušeného ovoce a semínek pro granolu či smoothie bowl podle počtu porcí a energie, kterou potřebujete.
Pekanové ořechy jsou energeticky bohaté na tuky, vlákninu, rostlinné bílkoviny a minerální látky. Krátké opražení nasucho zvýrazní jejich vůni a chuť. Půlky a zlomky se hodí na zdobení, do salátů a na pohoštění. U citlivých osob mohou pekany vyvolat alergickou reakci a mohou obsahovat stopy arašídů, jiných skořápkových plodů, sezamu nebo oxidu siřičitého podle konkrétního produktu.
Copyright © pohodanovapec.cz
