Copyright © pohodanovapec.cz 
Občas prostě není nad ty nejjednodušší recepty. Jako například v případě tohoto celozrnného perníku, ve kterém je sice použit pro navýšení poměru bílkovin proteinový prášek (který klidně nahraďte stejným množstvím špaldové mouky), ale jinak obsahuje naprosto dostupné suroviny, které i v té největší nouzi máme každý doma. Perník je ve svém středu promazaný takzvanou „minutkovou“ malinovou marmeládou a chybět mu samozřejmě nesměla ani čokoládová poleva, a to z 90% Lindt čokošky, kterou jsem dostala dárkem k svátku. Přesně v této chuťové kombinaci pak připomíná takové ty klasické medové pardubické perníky balené po jednom kusu, které mi nikdy nechyběli v žádném z balíčku od babičky k Mikuláši.
Všechny výše uvedené ingredience na perník si smícháme v těsto střední konzistence. Perníkové těsto poté přelijeme do vymazaného a vysypaného pekáčku a pečeme při 180C asi 20 minut. Po vyndání z trouby necháme perník zchladnout, poté ho podélně rozřízneme a promažeme připravenou malinovou marmeládou. Nejoblíbenější moučník mého manžela je „perník“.
V míse kuchyňského robotu KitchenAid promíchejte mouku s práškem do pečiva a kakaem. V druhé míse smíchejte zbývající suroviny a důkladně prošlehejte. Po lžících pak postupně zašlehávejte sypkou směs. Výsledná směs by měla být krásně hladká a jednolitá. Těsto přelijte do dortové formy a pečte při teplotě 150-160 stupňů asi 40 min. Po upečení vyjměte z trouby a nechejte na mřížce vychladnout.
Odborné poradenství v oblasti výživy, zdravého životního stylu, aktuálních životních etap. Ve větší míse smícháme vajíčka s mlékem a olejem, přidáme sladidlo a ostatní sypké ingredience. Podle chuti přidáme další ingredience, které chceme mít v perníku. V našem případě jsou to rozinky a nasekané datle. Nejlépe vše promícháme ručně metličkou nebo vařečkou. Před pečením si ještě vezmeme malou lžičku a do těsta přidáme 5 lžiček marmelády, dodá mu to šťavnatost a vláčnost. Po vyndání z trouby necháme perník asi 15 minut odpočinout a následně potřeme marmeládou. Na závěr si nad párou rozehřejeme čokoládu s tukem a nalijeme na perník. Necháme ztuhnout v ledničce.
Chcete mít ve spíži dostatek všech Pernerek? Předehřejeme troubu na 180 stupňů. Všechny ingredience smícháme a vytvoříme těsto, které rovnoměrně nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy. Pečeme přibližně 20 minut. Moc dobrý perník, místo kakaa jsem použila karob, který jsou použila i na polevu na perník. Tato varianta receptu s vanilkovým pudinkem nám velmi chutnala. Pernik byl vláčný a opravdu moc dobrý, zvlášť když jsem do těsta přidala nasekané mandle.
Jen pro postup přípravy bych doporučila pudink napřed rozmíchat v mléce, aby se nedělaly hrudky. Toto už je druhý perník, který jsem zkoušela a zase se mi nepovedl. Chyba je určitě někde ve mě. Vždycky mi z toho vznikla hutná placka, tzv. tlučka a ne ten klasický nadýchaný perník. Taky se mě moučníky občas zdrcnou, když jsem pekla s mlékem, nikdy jsem ten problém neměla. Myslím, že je to ve způsobu míchání. Když jsem ingredience míchala rukou, nikdy se nenadýchal, když jsem nejdřív smíchala sypké a postupně přidávala tekuté a míchal robot, tak se povedlo. A taky si myslím, že to dělá prášek, musí být sypký a ne už zhrudkovatělej. Dito, děkuju za rady, příště teda s mlékem a lépe vymíchat.
| Položka | Jednotka | Hodnota |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | kcal | ≈ 220-320 na porci |
| Bílkoviny | g | ≈ 6-10 |
| Sacharidy | g | ≈ 28-40 |
| Tuky | g | ≈ 8-14 |
Copyright © pohodanovapec.cz
