Copyright © pohodanovapec.cz 
Fitness domácí nadýchaný perník jsem oproti klasické verzi upekla z celozrnné mouky a proteinového prášku, a to zcela bez oleje a cukru. Po upečení jsem ho promazala marmeládou bez cukru a posypala zdravým lněným semínkem. Vznikl tak nejen vánoční perník, který je vláčný, má dostatek bílkovin i sacharidů a dodá energii po ránu i před tréninkem.
Tato varianta perníku na plech je z vloček, ovesných. A pokud dodržujete racionální stravování, nebo jste diabetik, je tato varianta perníku pro Vás ideální. Cukr paní Alena nahradila sladidlem ERYTHRITOL, který nemá žádný vliv na glykémii a je tedy jedním z nejvhodnějších sladidel nejen pro diabetiky, ale také KETO a LOW CARB strávníky.
Perník patří mezi velmi jednoduché buchty a je rychlý na přípravu. Navíc se dá připravit osvědčenou hrnkovou metodou, proto nepotřebujete váhu. Krok 1: Nejprve připravíme hluboký plech, vymažeme ho tukem a vysypeme hrubou moukou. Krok 2: Do mísy vsypeme mouku, cukr, vanilkový cukr, kakao, kypřicí prášek do perníku a promícháme. Přidáme mléko, olej, vejce a opět promícháme.
Klasické ovesné vločky dáme do mixéru nebo kůtru, a mixujeme tak dlouho než se vytvoří konzistence podobná polohrubé mouce. V míse smícháme všechny sypké suroviny včetně práškového sladidla FAN ERYTHRITOL. Poté si smícháme všechny mokré ingredience - tvaroh, vejce, vodu a olej a vmícháme do sypké směsi. Nakonec přidáme nahrubo nastrouhaná jablka.
Vše smícháme a vypracujeme vláčné tekutější těsto, které vlijeme na vymazaný a kokosem vysypaný plech. Pečeme v předem vyhřáté troubě asi 45 minut při 170 °C. Vychladlý perník před podáváním posypeme FAN CUKŘENKOU - březový cukr s vanilkou.
Smíchej zvlášť suché a zvlášť mokré ingredience na těsto. Suché ingredience vsyp k mokrým a vymíchejte v těsto. Těsto ochutnej a podle potřeby doslaď sladidlem bez kalorií. Těsto nalij do formy a peč 30 - 40 minut na 180 °C.
Po upečení perník rozpul, jednu polovinu namaž marmeládou bez cukru, přiklop druhou polovinou, nahoře namaž avokádovou nutellou a nechej v lednici pár hodin odpočinout. Doporučuji udělat rovnou dvojitou dávku. Buď najednou a pak rozkrojit horizontálně anebo upéct nejdříve jedno těsto a pak druhé a dát ho na sebe.
Na perníčky z ovesné mouky potřebujeme: 250 g hladké mouky, 60 g medu NEBO 60 g džemu např. Broskvová bez cukru, 80 g změklého másla, 2 vejce + 1 vejce na potření po upečení, 25 g práškového sladidla STARLinea na pečení, 10 g kypřícího prášku do pečiva, 2 lžíce kakaa, půl lžičky perníkového koření, šťáva z 1 citronu.
Do mísy si prosejeme hladkou mouku s kypřícím práškem, kakaem a perníkovým kořením. Přimícháme práškové sladidlo STARLinea. Poté přidáme změklé máslo, med / Broskvová bez přidaného cukru, 2 vejce a šťávu z 1 citronu. Důkladně propracujeme a vytvoříme hladké pevné těsto. Necháme chvíli odpočinout.
Těsto rozválíme na pomoučněném vále na cca 0,5 cm vysoký plát z kterého vykrajujeme perníčky. Fantazii se meze nekladou, ale dejte pozor, aby na plechu byly vždy tvary přibližně stejně velké, jinak by některé perníčky byly nedopečené a jiné zas spálené. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C do zlatavého spodku perníčků. Po vytažení ihned perníčky potřeme rozšlehaným vejcem. Tím získáme krásně lesklé perníčky z ovesné mouky připravené na zdobení.
Na bílkovou polevu bez cukru potřebujeme: 10 lžic jemně namletého práškového sladidla FAN Březový cukr, 1 bílek, 1 lžička citronové šťávy. Nejprve si nameleme FAN Březový cukr buď v mlýnku na mák, nebo pomocí tyčového mixéru s nádobkou na mletí oříšků, kávy apod. Bílek pak šleháme se zbývajícími ingrediencemi přibližně 2-3 minuty, ideálně na vyšší otáčky v robotu, dokud nám nevznikne krásně lesklá a táhlá hmota.
Copyright © pohodanovapec.cz
