Plzeňský knedlík s omáčkou: Recept na tradiční českou pochoutku
Plzeňský knedlík s omáčkou je skvělý způsob, jak si vychutnat tradiční českou kuchyni. Tento recept kombinuje houskový knedlík, Gothaj a smetanovou omáčku, což vytváří bohatou a uspokojující chuť.
Není prostě knedlík jako knedlík a knedlíků je opravdu spousta. Knedlíky mohou být neplněné ale i s nejrůznějšími náplněmi. Tvarují se do tvaru koule nebo šišky a vaří se v osolené vodě či v páře. Na talíř tak můžeme servírovat knedlíky kynuté, bramborové, houskové, karlovarské, krupicové, špekové, tvarohové, ovocné i plněné nejrůznější zeleninou či masem. A vždy pak skvěle chutnají.
Ingredience a postup
Je opravdu nutné nepodcenit kvalitu použitých surovin (šlehačku nenahradit mlékem, živočišné máslo nenahradit rostlinným a Gothaj napodobeninou Gothaje bez masa.
Ingredience:
- Houskový knedlík
- 5 čerstvých vajec
- Kelímek šlehačky
- Máslo
- Gothaj
- Čerstvě mletý pepř čtyř barev
- Okurkový salát (jako příloha)
Postup:
- Krok 1: Houskový knedlík nakrájíme na kolečka a následně na malé kostičky.
- Krok 2: Do misky si rozklepneme pět čerstvých vajec, které rozšleháme, a přilijeme k nim celý obsah kelímku se šlehačkou.
- Krok 3: Nachystáme si zapékací misku (na uvedené množství je vhodná miska o objemu dvou litrů). Misku si vymažeme máslem.
- Krok 4: Na tuto vrstvu dáme nakrájené kostičky Gothaje a opepříme čerstvě mletým pepřem čtyř barev.
- Krok 5: Vše zasypeme zbylou polovinou nakrájeného houskového knedlíku a zalijeme šlehačkou s rozmíchanými vejci.
- Krok 6: Vložíme do rozpálené trouby a pečeme nezakryté cca 30 minut, dokud nám povrch krásně nezezlátne.
- Krok 7: Vynikající přílohou je okurkový salát.
Tradiční játrové knedlíčky - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Alternativy a obměny
Pokud se vám ty klasické houskové knedlíky už okoukaly? Vsaďte třeba na karlovarské a ohromte všechny natěšené strávníky.
Karlovarské knedlíky totiž nejsou oblíbené jenom v oblasti Karlových Varů, ale s radostí je připravují hospodyňky v celých Čechách. Karlovarským knedlíkům se dříve říkalo knedlíky ubrouskové, svatební nebo fajnové a patří k nejmladším členům knedlíkové rodiny.
Recept na karlovarský knedlík
Co je potřeba:
- Starší rohlík 6ks
- Vejce 2ks
- Nasekaná petrželka 2 - 3 lžíce
- Hrubá mouka 10dkg
- 1 čajová lžička soli
- Mléko 250ml
Postup:
- Rohlíky nakrájíme na malé kostičky, přidáme petrželku, sůl a mouku.
- Oddělíme bílky od žloutků.
- Žloutky rozmícháme s mlékem, nalijeme na rohlíky, zamícháme a necháme chvíli stát (5 - 10 minut).
- Mezitím vyšleháme z bílků tuhý sníh.
- Sníh zamícháme do směsi.
- Směs na karlovarský knedlík rozdělíme na dvě poloviny.
- Vyklopíme ji na potravinovou fólii a vytvoříme tvar knedlíku.
- Knedlík zabalíme do potravinové fólie a vaříme ve vroucí vodě asi 20 minut.
- Po vyndání z vody ihned knedlíky z fólie vybalíme a můžeme je servírovat.
V případě tohoto druhu knedlíku je poměr mouky a housky oproti těm ostatním obrácený. Chuť je navíc vylepšená bylinkami a zjemněné jsou sněhem z vaječných bílků. Používají se všude tam, kde bychom dali jako přílohu klasický knedlík. Zkuste třeba klasickou českou trojku vepřo-knedlo-zelo vylepšit právě karlovarským knedlíkem. Skvěle se hodí i ke svíčkové.
Tipy a triky
Nejjednodušší variantou je, koupit knedlík v obchodě již hotový, tím se ale připravíte o tu skvělou chuť čerstvého knedlíku, které se nic nevyrovná, takže mnohem lepší je, uvařit domácí knedlík. Máte obavu z toho, že se vám nepovede? Obava je naprosto zbytečná. Překonejte počáteční strach a vrhněte se do vaření. Na přípravě knedlíků není totiž vůbec nic složitého a zvládne je opravdu každý. A chuť toho domácího je s kupovaným nesrovnatelná.
Ať už se rozhodnete pro klasický houskový knedlík nebo karlovarskou variantu, Plzeňský knedlík s omáčkou je skvělou volbou pro oběd nebo večeři. Dobrou chuť!
