Copyright © pohodanovapec.cz 
Quiche, oblíbený francouzský slaný koláč, který zachutnal i v tuzemské kuchyni. Skvěle se hodí jako lehký oběd nebo večeře, ale ocení ho jistě i hosté, kteří přijdou na návštěvu, blýsknete se na oslavách a klidně si ho můžete vzít sebou i do parku na piknik. Podává se jak teplý, tak studený a připravit lze v mnoha variantách. Quiche lorraine, v překladu lotrinský koláč, který pochází s regionu Lotrinsko, je asi nejznámější varianta tohoto slaného koláče. Toto těsto můžete použít na jakýkoliv quiche, který se rozhodnete upéct. Univerzální těsto už umíme, quiche lorraine jsme také zvládli. Špenát, ať už mražený nebo čerstvý, je skvělou ingrediencí do slaných koláčů. Je zdravý, chutný a hezky vypadá. Cibulový quiche se řadí mezi pochoutky hlavně u Francouzů, jistě ale zachutná i vám. Je snadný, rychlý na přípravu a lehký na trávení. Cuketový quiche oceníte hlavně v případě, že se vám doma urodilo dostatek cuketek a vy pořád přemýšlíte, jak je ideálně zpracovat. Věříme, že se vám naše recepty na slaný francouzský koláč líbily. A pokud byste chtěli ještě další inspiraci, tady je. Jako bonus další dva skvělé recepty na quiche, který se bude hodit jak na oběd, tak jako lehká večeře. Slané koláče jsou skvělé pohoštění na oslavu, můžete ho vzít s sebou na návštěvu nebo si ho prostě upečte k večeři.
Na vál prosejte mouku, přidejte špetku soli a studené máslo nakrájené na kousky. Pomocí prstů zpracujte na drobenku, uprostřed udělejte důlek a vyklepněte do něj vejce. Přidejte studenou vodu a nožem zapracujte. Recept od Majky Kolaříkové alias Karotky.“Už jste byli na dovolené, nebo ještě pojedete?““Nechceš cuketu?“To jsou dvě moje oblíbené otázky, které v létě slyším na ulici. Čím blíž jsme konci letní sezóny, tím víc se mi zdá, že zůstávají cukety na zbyt. Placky, přívarek, cuketový perník, pizza či dokonce tatarák? To vše už jsme měli, povzdychnou si. Garantuji, že tento cuketový quiche je nejen o využívání, ale i o užívání. A užívají si ho i ti největší odpůrci cuket. Cuketa je totiž hotový poklad ze zahrady. Má vláknitou a šťavnatou texturu, která se po tepelném zpracování příliš nezmění a má málo kalorií. Měkké a krémové jádro, které se skvěle hodí nejen do polívek a omáček, ale i na grilování nebo pečení. A hlavně, má dobré a skromné srdíčko. Neutrální cuketa skvěle přijde výrazné chutě, které k ní přidáte a bude hrát druhé housle sýru či voňavým bylinkám. Milují je i maminky, neboť je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. Díky své nenápadnosti rodičům pomáhá dostat více zeleniny na talíř dětem bez zbytečného trápení. Cuketa může být v jídle opravdu nenápadná. Quiche mi vyšel dokonale také proto, že jsem nemusela spekulovat a využila jsem tak předvolený program „Quiche“, který moje trouba BOSCH nabízí. Žádné manuální nastavování teploty, žádné nakukování do trouby, zda už je nebo ještě ne. A výsledek? Přesně takový, jako jsem potřebovala. Zlatá a křehká kůrka, jemný, vláčný - a s krásně propečeným středem. Předvolený program je jistotou, že pokud se budu chtít příště blýsknout před návštěvou, bude příště úplně stejný. Perfektní.
Pokud však nemáte troubu s automatickými programy, vůbec nezoufejte. Tenhle cuketový quiche s feta sýrem je ideální letní pochoutka, která vám nezabere celý den a přitom bude vypadat i chutnat jako z restaurace. Dokonalá kombinace jemné cukety a slaného feta sýru dělá z tohoto koláče něco, co si budete chtít připravovat znovu a znovu, ať už na rodinnou večeři nebo na víkendové posezení s přáteli. Cuketový quiche je jedním z těch receptů, které vás nepřestanou bavit. Kombinace křehkého těsta, šťavnaté cukety a výrazného feta sýra je prostě geniální. Historicky quiche pochází z Francie, konkrétně z regionu Lotrinsko, kde byl tradičně připravován s různými druhy zeleniny a sýra. V dnešní době je to oblíbený recept po celé Evropě, ideální na letní období, protože cuketa je v sezóně a její chuť je svěží a lehká. Cuketa je zelenina, která si v posledních letech získala v kuchyni mimořádnou popularitu. Je lehká, plná vody a má jemnou chuť, která se skvěle kombinuje s výraznějšími přísadami, jako je feta sýr. Feta, tradiční řecký sýr z ovčího nebo kozího mléka, dodává pokrmu slaný, krémový nádech a je skvělým zdrojem bílkovin a vápníku. Quiche jako pokrm se díky své univerzálnosti hodí jak na teplé dny, tak i jako součást brunch menu. Quiche je tradiční francouzský druh slaného koláče. Je to jednoduchý, sytý pokrm s vynikající chutí. Hodí se hlavně jako předkrm, ale můžeme jej podávat i na večeři. Připravuje se většinou ze smetany a slaniny nebo šunky.
Historicky quiche pochází z Francie, konkrétně z regionu Lotrinsko, kde byl tradičně připravován s různými druhy zeleniny a sýra. V dnešní době je to oblíbený recept po celé Evropě, ideální na letní období, protože cuketa je v sezóně a její chuť je svěží a lehká. Cuketa je zelenina, která si v posledních letech získala v kuchyni mimořádnou popularitu. Je lehká, plná vody a má jemnou chuť, která se skvěle kombinuje s výraznějšími prísadami, jako je feta sýr. Feta dodává pokrmu slaný, krémový nádech a je skvělým zdrojem bílkovin a vápníku. Quiche jako pokrm se díky své univerzálnosti hodí jak na teplé dny, tak i jako součást brunch menu.
Recept od autorky ukazuje, že i bez drahé techniky lze dosáhnout restaurátorského vzhledu a chuti. Předvolený program v troubě BOSCH je jistotou, že quiche bude mít zlatavou kůrku a dokonale propečené středové jádro. Pokud však nemáte troubu s automatickými programy, můžete postupovat podle tradičního postupu z náplní a těsta. Quiche je stále oblíbenou volbou pro brunch, lehkou večeři či slavnostní tabuli a jeho univerzálnost ho činí skvělým pro letní sezónu i pro zimní hostiny.
| Ingredience | Postup |
|---|---|
| Mouka, sůl, máslo, voda | Těsto zpracujte do koule, odpočiňte v lednici |
| Špenát, cuketa, rajčata, balkánský sýr | Rozložte na těsto, doplňte vejci se smetanou |
| Jemné bylinky, muškátový oříšek, sůl, pepř | Dochutění vaječné směsí |
Copyright © pohodanovapec.cz
