Copyright © pohodanovapec.cz 
Placičky jsou jedním z nejvděčnějších jídel, na které budou vaši hosté ještě dlouho vzpomínat. Je možné je připravit na mnoho způsobů a dají se taktéž skvěle párovat s různými přílohami nebo dipy. Máme pro vás tři varianty, se kterými máte jistotu, že jde o kvalitní a chutný pokrm, který polichotí všem chuťovým pohárkům. Placičky můžete podávat jako předkrm, svačinu nebo dokonce jako hlavní jídlo.
Květák očistíme a rozebereme na jednotlivé drobnější růžičky, které uvaříme v osolené vodě s trochou kmínu do poloměkka (trvá to přibližně 10 minut). Poté květák můžete rozmixovat v mixéru nebo rozmačkat pomocí šťouchadla na brambory do podoby pyré.
Do pyré přidáme 1 žloutek, hrst bylinek (například nasekané listové petržele), nastrouhaný tvrdý sýr a podle potřeby zahustíme hladkou moukou. Ochuťte solí, pepřem, majoránkou a trochou česneku. Místo majoránky můžete použít muškátový oříšek nebo kmín pro různou chuťovou variaci.
Závěrem opatrně vmícháme vyšlehaný sníh z bílků, aby placičky získaly nadýchanost. Hotové těsto vytvarujeme do placiček a zpravidla je smažíme na pánvi dozlatova. Pokud preferujete zdravější variantu, můžete placičky také péct v troubě. Například je můžete naskládat na plech vyložený pečícím papírem, pokapat olivovým olejem a péct na 200 °C po dobu zhruba 30 minut, během pečení je jednou otočit, aby se dopekly rovnoměrně.
Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubo. Přidáme vejce, utřený česnek, nasekanou listovou petržel, nastrouhaný sýr a podle potřeby hladkou mouku, aby směs držela tvar. Pokud je těsto příliš tekuté, lze přidat i trochu strouhanky.
jak připravit zeleninové placičky pro nejmenší
Směs promícháme a vytvarujeme placičky, které pečeme na plechu podobně jako květákové, nebo je smažíme na pánvi.
Pro třetí variantu nakrájíme lilky na plátky, osolíme a upečeme v troubě při 180 °C asi 25 minut. Po vychladnutí lilky rozmačkáme, přidáme utřený česnek, nasekanou listovou petržel, vejce a podle potřeby hladkou mouku. Z tohoto těsta vytvarujeme placičky a dále je opečeme nebo dopečeme v troubě.
Placičky jsou díky svému tvaru velmi vhodné pro přípravu kreativních dětských pokrmů. Zapojte svou fantazii a využijte vykrajovátka, díky kterým placičky můžete tvarovat a zdobit do různých tvarů, například rybky či hvězdičky.
Můj drahý miluje květák smažený, já spíše vařený - záleží na chuti a preferencích. Recept je vhodný i pro děti od 1 roku především kvůli obsahu bílků, které jsou lehce stravitelné a výživné.
| Pokrm | Energetická hodnota (kcal) | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) | Vláknina (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Květákové placičky | ~255 | 12,7 | 4,4 | 6,1 | 1,5 |
| Mrkvové placičky | přibližně podobné | - | - | - | - |
| Lilkové placičky | nutriční hodnoty dle složení | - | - | - | - |
Díky vysokému obsahu zeleniny, bílkoviny ze sýru a vajec a vhodnému poměru tuků jsou placičky výživným pokrmem. Mají dostatek vlákniny a lze je zařadit i do zdravých jídelníčků.
Copyright © pohodanovapec.cz
