Copyright © pohodanovapec.cz 
Horkovzdušná fritéza dnes zvládne mnohem víc, než by vás napadlo. Funguje rychle, úsporně, bez výparů a (velkého) nepořádku. Pokud ji máte, naučte se ji využít naplno. A pokud ne, možná vás právě tenhle článek přesvědčí, že by se ve vaší kuchyni neztratila. Jídlo se v ní připravuje prouděním horkého vzduchu, takže se obejdete bez velkého množství oleje. Na rozdíl od běžné trouby se navíc nahřeje během chvíle, a protože teplo cirkuluje ve velmi malém prostoru, vše se dělá rychleji a rovnoměrně.
Vajíčka natvrdo? Bez vody a bez hrnce?! Ano, opravdu. V horkovzdušné fritéze lze velmi snadno připravit vejce natvrdo, nahniličko nebo naměkko - bez jediného litru vody, bez prasklých skořápek a bez nutnosti hlídat čas u plotny. Stačí vložit vejce přímo do koše, nastavit teplotu (většinou kolem 170 °C) a počkat pár minut. Osm minut na vejce naměkko, deset minut na hniličko, dvanáct na natvrdo. Funguje to a výsledek je překvapivě přesný.
Když víte, jak na to, zvládnete v ní upéct kuře, které se křupe jako z KFC, klasický řízek i rybu. U kuřete i řízků stačí maso lehce potřít olejem, okořenit a vložit do fritézy - důležité je jen to, aby se jednotlivé kousky nepřekrývaly a mohl mezi nimi proudit vzduch. V polovině pečení maso otočíte, aby byla kůrka rovnoměrně vypečená. Co se týče příloh, fritéza doslova září. Hranolky samozřejmě zvládá dokonale - stačí je promíchat s trochou oleje, osolit, přidat bylinky nebo koření a během 15 minut máte hotovo. Fungují i batátové hranolky, které se v běžné troubě rády připálí nebo zůstanou gumové.
A teď přijde část, která překvapí asi nejvíc. Horkovzdušná fritéza si poradí i se sladkým pečením. Malé bábovky, muffiny, lívance, skořicové šneky nebo mini koláčky? Stačí silikonové nebo papírové košíčky a výsledek je na světě. Muffiny se pečou kolem 8-10 minut, bábovka zvládne být hotová za půl hodiny, navíc bez nutnosti rozehřívání trouby.
V zásadě platí jednoduché pravidlo: co zvládne klasická trouba, to můžete dát i do fritézy. Skleněné zapékací misky, keramické formičky, silikonové nádoby i malé plechy. Pokud chcete péct bez formy, dobře fungují i košíčky z pečicího papíru. Nejde však o plnou nádrž: jídlo musí mít kolem sebe prostor, jinak se dusí a nepeče. Další častá chyba? Neotáčení masa. Spousta lidí si také myslí, že čím víc oleje, tím lepší výsledek. Ale opak je pravdou. A nakonec: nebojte se zkoušet různé časy a teploty.
Buchta na Plech: Jednoduchý Recept
Pokud fritézu teprve vybíráte, zaměřte se hlavně na objem a tvar. Pro jednoho člověka stačí 2-3 litry, ale pro rodinu se hodí alespoň 5litrová. Kulaté koše vypadají hezky, ale praktičtější jsou čtvercové nebo obdélníkové - líp se do nich vejde forma, plech nebo pečicí papír. Důležitá je také jednoduchost ovládání. Někomu vyhovují přednastavené programy, jiný ocení ruční nastavení času a teploty. A nezapomeňte na čištění - ideálně by měl jít koš snadno vyjmout a umýt. Při výběru horkovzdušné fritézy si dejte pozor na kvalitu materiálů a zpracování. Ujistěte se, že vybraný model má snadno čistitelné povrchy a odnímatelné části, které lze mýt v myčce.
Pokud jde o plechy a formy pro pečení v horkovzdušné fritéze, výběr materiálů a velikostí hraje klíčovou roli. Nejoblíbenější je uhlíková ocel s nepřilnavou vrstvou, která je cenově dostupná a dobře vede teplo, ačkoli povrch se časem může opotřebovat. Nerostou pouze klasické plechy - stále častěji bývají v nabídce silikonové a keramické formy či plechy. Silikonové formy jsou vhodné pro menší dezerty; pro dlouhodobější či časté pečení se vyplatí plech s kvalitní nepřilnavou vrstvou. Vždy si také změřte vnitřní rozměr trouby, abyste věděli, jaké formy a plechy se do ní vejdou.
V nabídce bývá široký výběr pekáčů a plechů z různých materiálů - smaltované, nerezové i klasické uhlíkové plechy. Smaltovaná vrstva chrání kov a zároveň zajišťuje dobrou nepřilnavost. Příruční je mít několik druhů - hlubší pekáč na šťavnaté pokrmy a delší plech na cukroví či pizzu. Pro domácí pečení s fritézou je praktické i kompaktní silikonové formy a papírové pečení papíry, které usnadní údržbu a zabraňují připálení. Komplexní nabídku příslušenství včetně různých tvarů a velikostí najdete v e-shopech pro horkovzdušné fritézy.
Největší chybou bývá přecpání fritézy - jídlo potřebuje kolem sebe prostor pro cirkulaci vzduchu. Důležitá je také oboustranná propečenost masa, aby se zaručila křupavá kůrka i vnitřní šťavnatost. Při čištění si všímejte odnímatelných částí a koše, které lze mýt výborně v myčce. V trendech moderních fritéz najdete i funkce jako přednastavené programy, indikátor nahřátí a odložený start, které usnadní plánování jídel.
Cenové rozpětí fritéz se pohybuje od cca 850 Kč po modely za více než 10 000 Kč. Výkon obvykle 1300-2000 wattů s kapacitou 1,5-8,3 litru. Při nákupu myslete na materiály, snadné čištění a odnímatelné části vhodné k myčce. Pokud plánujete pečení často, zvažte více druhů plechů a forem pro flexibilitu použití a delší životnost nářadí.
Příslušenství pro horkovzdušné fritézy je ideální volbou pro každého, kdo chce ze svého spotřebiče vytěžit maximum. V sortimentu najdete formy do fritézy, silikonové vložky, papíry na pečení a další doplňky, které usnadňují přípravu i údržbu. Nezapomeňte zohlednit kompatibilitu s vaším modelem fritézy a vyberať doplňky, které vám usnadní vaření a zlepší výsledky.
Copyright © pohodanovapec.cz
