Recept na plněné brambory s šunkou a sýrem: krok za krokem k dokonaléVariantě

Máte-li ve sklepě ještě uskladněné brambory z loňska, klidně je využijte. Ideální jsou brambory varného typu C, označené v obchodech modrou barvou. A šunka, sýr, rajčata, česnek, to jsou suroviny, které má doma standardně snad každý.

Příprava brambor a základní krok

1. Brambory vyskládejte na plech, pokapejte je olejem, osolte, opepřete a pečte v troubě vyhřáté na 190 °C asi 40 minut nebo doměkka (dle velikosti brambor).
2. Brambory vyskládejte na plech, vraťte do trouby a dopečte dozlatova.
3. Brambory pořádně očistěte.

Dužina a náplň

1. Z brambor odřízněte vršky a vydlabejte dužinu. Tu v misce smíchejte se smetanou, prolisovaným česnekem a nasekanou šunkou.
2. Mezitím nakrájejte šunku, cibuli na menší kostky.
3. Do hlubší pánve nalijte olej a zpěňte na něm cibuli. Poté přidejte šunku, vše společně chvíli opékejte a pánev odstavte.
4. Uvařené brambory podélně rozkrojte. V menší misce smíchejte zakysanou smetanu a tvaroh. Směs, která zůstala a nevešla se do lodiček, můžete podávat např.

Naplnění brambor a zapékání

1. Naplněné brambory vyskládejte na plech, vraťte do trouby a dopečte dozlatova.
2. Vložte do mísy dužinu, smíchejte s cibulovo-mléčnou směsí, přidejte ½ množství sýra, šunku, bylinky a vše mjíchejte do té doby, dokud se suroviny nespojí.
3. Naplněné brambory vložte do zapékací misky, posypte zbytkem sýra a pečte při 200 °C asi 25 minut, dokud povrch nezezlátne a náplň se spojí.

Variace plněných brambor

Nejprve brambory zabalte do alobalu a upečte v troubě. Jakmile vychladnou, podélně je rozpulte a vydlabejte měkký střed. Dále lze použít šest různých náplní: klasika se sýrem a slaninou, krémová varianta s ricottou a špenátem pro vegetariány, nebo kombinace šunky, vajec a rozpuštěného sýra - vždy s čerstvou či nakládanou zeleninou k podání.

Existující varianty podle typu brambor

• Ideální jsou větší hlízy s pevnou strukturou. Nejlépe odrůdy typu B, které drží tvar.
• Brambory nejprve omyjte, vařte do poloměkka a po vyjmutí z vody podélně rozdělte na půlky, vydlabejte dužinu a naplňte.
• Postup pro tradiční plněné brambory: vydlabanou dužinu smíchejte s máslem, strouhaným čedarem a opečenou slaninou; plněné brambory položte do zapékací formy a pečte do zlatova.

České tipy a triky

• Brambory pečte na 170 °C asi 1,5 hodiny pro křupavou kůrku a jemný vnitřek.
• Při doplňování náplní lze použít zakysanou smetanu, sýr, pažitku a další bylinky podle chuti.
• Plněné brambory jsou skvělé jako rychlá večeře, pohoštění pro hosty nebo příloha k masu.

Praktický návod krok za krokem (shrnutí)

1. Brambory omyjeme a předvaříme do poloměkka, poté je rozkrojíme napůl a vydlabeme dužinu.
2. Dužinu smícháme s máslem, sýrem, šunkou a bylinkami, případně s ricottou a špenátem pro vegetariány.
3. Naplněné brambory uložíme do pekáče a zapékáme až do zlatova.
4. Podáváme s čerstvou zeleninou nebo salátem.

Podrobný výčet surovin pro jednu z variant

Pro jednu porci: 1 brambora, 3 lžíce másla, 2 nasekané cibule, 1 lžíce nasekané petrželky, 1 lžíce pažitky, 225 g nakrájené šunky, 2 šálky nastrouhaného tvrdého sýra ( mozzarella nebo čedar) a ½ šálku mléka. Pokud vše máte, můžete se pustit do vaření!

Závěrečné poznámky

Plněné brambory jsou jedním z pokrmů, které si snadno získají srdce každého strávníka i kuchaře - jednoduché na přípravu, přitom variabilní a dokonale syté. Kombinace brambor, vajec, šunky a rozpuštěného sýra vytváří lahodnou chuť s jemným česnekem a drobnou pikantností.

Pečené plnené pirohy

Dokonalé věnečky a profiterolky

Linecké cukroví s Nutellou

tags: #recept #na #plněné #brambory #6 #velkých

• Jak zavést bezlepkové a hypoalergenní kaše
• jak připravit bohaté zapečené těstoviny z jednoho pekáče
• Bramborová kaše a trávení: praktický průvodce
• jak připravit šopský salát k obědu
• jak připravit kuřecí nudličky na víně