Pohankový čaj se šípkem — účinky a příprava

Přešli jste nedávno na bezlepkovou dietu? Nebo jen máte rádi léčivé čaje? Pak se seznamte s pohankou. Co to ale vlastně ta pohanka je a jaké zázračné účinky má na naše zdraví? Cože to je ta pohanka zač? Vypadá jako obilovina, ale obilovina to není. Jedná se však o pseudocereální rostlinu, která patří do čeledi rdesnovitých (jako rdesno nebo šťovík). Díky tomu je dobrým doplňkem stravy u bezlepkové diety.

Pohanka pochází z oblasti Himalájí, odkud ji do Evropy ve 13. století přivezli tatarští bojovníci. Lidé je nazývali pohany, a asi proto dostala rostlina tento název. Postupně se stala součástí evropské kuchyně, ale oblíbenější zůstává stále v zemích, jako je Indie a Čína, kde se používá především při vyčerpanosti, únavě a pro rekonvalescenci.

Co je pohankový čaj a z jakých částí se připravuje

Pohankový čaj vyrábí se ze semen nebo pohankových slupek a má nasládlou, lehce oříškovou chuť. Pije se však nejen pro požitek, ale i pro zlepšení zdraví. Samotný pohankový čaj je totiž nevýrazný, proto se do něj často přidávají bylinky pro zvýraznění chutě. Výborná je také kombinace pohankového čaje s mátou a citrónovou trávou nebo pomerančovou kůrou, kdy vzniká velmi osvěžující a povzbuzující nápoj. Například výborný a svěží je pohankový čaj se šípkem.

Hlavní složky a biologické účinky

Hlavní síla pohanky je v rutinu čili flavonoidu, který podporuje cévy, zpevňuje žilní stěny a zlepšuje pružnost kapilár. Proto se hodí při křečových žilách, oteklých nohách nebo na prevenci problémů s oběhovým systémem.
Další důležitou látkou je D-chiro-inositol. Ten tělu pomáhá zlepšit citlivost na inzulin a může tak mírně snižovat hladinu cukru v krvi.
Čaji nechybí ani antioxidanty, které chrání tělo před volnými radikály a záněty. Pohanka obsahuje vitaminy skupiny B, C a E, dále zinek, hořčík, draslík a železo.
Pohanka obsahuje také cholin, který regeneruje jaterní buňky poškozené alkoholem nebo jinými chorobami.
Pohankový čaj neobsahuje kofein, lepek ani cukr, hodí se proto pro celiaky, diabetiky i všechny, kdo chtějí nahradit sladké limonády zdravějším nápojem.

Pro koho je čaj obzvlášť vhodný

Hodí se i pro citlivé žaludky a můžete ho pít večer. Je doporučován ženám v období menopauzy, a pomáhá při problémech se zánětlivými stavy, jako je kolitida nebo zánět tlustého střeva. Díky vysokému obsahu vlákniny podporuje zdravé trávení a regulaci hladiny cukru v krvi.

Výhody rutinu v pohance

Rutin se používá k léčení zvýšené lomivosti a propustnosti krevních vlásečnic způsobených různými chorobami (chorobná krvácivost na podkladě cévním, změny na sítnici při cukrovce, při nedostatku vitaminu C). Dalšími indikacemi jsou poruchy funkce žil dolních končetin, jejich otoky, případně při hemoroidech. Rutin v semenech i slupkách je vynikajícím lékem na cévy v celém organismu.

Recepty s čokoládou a pohankou

Jak pohankový čaj pomáhá v praxi

Snižuje hladinu cholesterolu a odstraňuje z těla volné radikály.
Pomáhá při hubnutí a snižuje chuť na sladké.
Pití tohoto čaje uklidňuje, uvolňuje a zklidňuje nervový systém; pomáhá v boji proti stresu.
Pomáhá při otocích nebo zánětech a přispívá k prevenci srdečních chorob díky působení na hladinu cholesterolu (snížení LDL, zvýšení HDL).

Příprava pohankového čaje - základní postupy

Jak už to u čajů bývá, příprava pohankového čaje je nesmírně jednoduchá. Do hrnku dejte 1 až 2 lžičky pražené pohanky, zalijte vroucí vodou a nechte 2 až 3 minuty vylouhovat. Semena můžete zalít i několikrát. Chuť čaje je příjemně oříšková.

Ze slupek: Vsypte do vody, nechejte projít varem a odstavte, ještě luhujte minimálně 10 min. (pod pokličkou). Slupky lze luhovat i 20 minut nebo do vychladnutí čaje, potom scedíme. Doporučujeme použít čaj ze slupek kombinovaný s pohankovou natí. Nať se sbírá před květem, kdy se zde rutin nachází v největším množství.

Oblíbený recept: Stačí zalít jednu lžičku pohanky 250 ml vroucí vody a nechat 10 minut odstát. Po scezení je nejlepší vypít čaj čerstvý. Do nálevu můžete klidně přidat lžičku medu, zázvor nebo citron. Bude nejen chutný, ale především zdravý.

Čaj z fermentované pampelišky: postup krok za krokem

Tipy a variace

Pohankový čaj můžete pít každý den, klidně 1 až 2 šálky. Střídmost se ale vyplatí - nadměrné pití nemá smysl.
Do čaje je dobré přidat citronovou šťávu - vitamín C (nakrájené jablko, čaj s vit. C, šípek,…).
Pro osvěžující nápoj přidejte mátu, citronovou trávu nebo pomerančovou kůru; pokud chcete jemně přírodní sladkost, přidejte med.
Pohanku lze znovu spařit - lze to udělat ještě dvakrát, semena vydrží více vyluhování.

Bezpečnost a kontraindikace

Pohanka obsahuje fagopyrin, který u citlivých lidí může zvýšit fotosenzitivitu. Pokud víte, že vám slunce vadí, pijte čaj spíš večer nebo v menším množství. Někteří lidé mohou být alergičtí na pohanku a její obsah rutinu, což se může projevit například ekzémem. Jinak je čaj bezpečný. Jeho dlouhodobá konzumace je možná.

Další využití pohanky a produktů z ní

Pohankové slupky: používají se pro výrobu polštářů - dobře drží teplo, jsou elastické a přizpůsobí se tvaru těla. Polštáře plněné pohankovými slupkami pomáhají při léčbě některých zranění a onemocnění, např. proti zablokování krční páteře, bolestem hlavy, ramen a zad.
Neloupaná pohanka: lze klíčit doma a sklízet pohankovou trávu asi 10 cm vysokou, bohatou na živiny.
Pohanka v kuchyni: používá se na mouku, vločky, kaši nebo těstoviny; v Japonsku najdete pohanku v soba nudlích.

Praktická tabulka: základní poměry pro přípravu

Účel	Poměr	Postup
Šálek čaje	1 lžička pohanky : 250 ml vody	Zalít vroucí vodou, luhovat 2-10 min., scedit
Kaše	1 díl pohanky : 3 díly vody	Vaříme 20 minut
Příloha	1 díl pohanky : 1,5 dílu vroucí vody	Zalijeme a dusíme dle potřeby

Kvalita a zdroj surovin

Samozřejmě, že kvalita čajů záleží na původu sbírané rostliny. To zaručují BIO pohankové čaje z ekologického zemědělství. V českých obchodech a na webech zaměřených na zdravou výživu se patrně setkáte s označením „sobača“, a když ho koupíte, dostanete praženou pohanku připravenou k louhování - tedy pohanku přesně takovou, jakou používají v Japonsku.

Tipy pro výběr polštáře pro alergiky

Praktické recepty a použití slupek

Semena pohanky se loupou mechanicky nebo termicky; pohankové slupky obsahují spoustu vitamínu P - rutinu. Slupky zalejeme převařenou vodou s teplotou do 80 °C. Slupky můžeme luhovat 20 min., nebo do vychladnutí čaje, potom scedíme. Pohankové slupky se také používají k výrobě čajů kombinovaných s dalšími bylinami, například s mátou nebo šípkem, což zvyšuje obsah vitaminu C a zlepšuje chuť.

Pohankový čaj je skvělou volbou pro ty, kteří hledají zdravější a tradiční alternativu k čajům současnosti. Pohanku můžeme znát pro svou výživovou hodnotu a pestrou chuťovou paletu. Celkově je pohankový čaj zajímavou alternativou pro všechny milovníky čaje, kteří hledají nové chuťové dobrodružství a zdravotní výhody v jednom.

Pohankový Chléb Probio: Váš recept

tags: #pohankový #čaj #se #šípkem #účinky #a