Recept na polévku s mrkvovými knedlíčky

Polévka z pečené mrkve s bylinkovými knedlíčky nabízí bohatou chuť a sytost díky jemně uvařené mrkvi a vláčným, aromatickým knedlíčkům. Základ tvoří zeleninový vývar, smetana na vaření a jemné dochucení bylinkami, které celý pokrm ještě vylepší.

Ingredience

Příprava knedlíčků a polévky

Do misky dejte 2 lžíce strouhanky, pokapejte ji rozpuštěným máslem, přidejte rozmačkanou mrkev, vajíčko a koření. Směs by měla jít dobře tvarovat. Tvarujte knedlíčky a vkládejte je do vroucí polévky.

Obdobným způsobem jako knedlíčky z mrkve můžete uvařit knedlíčky i z jiné zeleniny. Nejběžnější knedlíčky do polévek jsou játrové, ale možností je mnohem více; mnozí strávníci dávají přednost zeleninovým knedlíčkům. Zeleninové knedlíčky se hodí především do vývarů a jednoduchých polévek a snadno se mrazí.

Polévka se připravuje následovně: Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. V hrnci si rozpustíme máslo a přidáme nastouhanou mrkev. Poté mrkev zasypeme jemně hladkou moukou a zamícháme.

Knedlíčky se připravují tak, že nakrájíme na jemno cibulku, kterou osmažíme v hrnci. Přidáme k ní droždí a mícháme, dokud směs nezačne štěbetat; po tomto kroku se směs rozlije. Znovu se připravuje polévka: Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. V hrnci si rozpustíme máslo a přidáme nastouhanou mrkev. Poté mrkev zasypeme jemně hladkou moukou a zamícháme.

Zahřejte se s dýňovou polévkou

  1. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a dáváme ji do hrnce s máslem.
  2. Vmícháme mouku a vyrobíme hustou směs pro polévku.
  3. Na pánvi osmažíme cibulku, přidáme droždí a vypracujeme kratší směs pro knedlíčky.
  4. Tvarujeme knedlíčky a vložíme do vařící polévky.
  5. Dochutíme solí, pepřem a kmínem; podáváme s čerstvou petrželkou a pažitkou.

Tipy: Případné úpravy podle chuti zahrnují přidání hrášku z mrazáku, nebo použití různých bylinek. Zeleninové knedlíčky lze připravit dopředu a jednoduše zamrazit pro budoucí použití.

Možnosti podání

Zeleninová polévka s drožďovými knedlíčky recept

Názorné poznámky k ingrediencím

Díky množství surovin uvedených v seznamu je možné připravit vývar a knedlíčky tak, aby vznikla vyvážená chuť s lehkou sladkostí mrkve a vůní bylin. Do polévky přidání smetany na vaření zjemní texturu a dodá krémovou konzistenci, kterou oceníte především v chladnějších dnech.

SložkaDodatečné poznámky
Mrkev1 kg - základní sladkost a struktura polévky
Cibule340 g - základní aromatická složka
Vývar zeleninový1,5 l - plná chuť
Smetana na vaření310 g - krémová konzistence
Mouka hladká150 g

Uložte si ingredience pro váš další nákup. Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků. Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost?

Tradiční hrachová polévka

Česneková polévka z pomalého hrnce

tags: #recept #na #polévku #s #mrkvovými #knedlíčky