Copyright © pohodanovapec.cz 
Tuhle polívku mám hrozně ráda. Když mám doma hotovej vývar, tak je za chviličku hotová a já si ji dávám místo hlavního jídla. Pokaždý jsem si ji dělala jinak, ale tahle verze mi chutná nejvíc. Je taková orientální a taky hodně pálí. Pokud nemáte rádi pálivý, tak jenom z receptu vynechte chilli nebo ho dejte míň. V tomhle zimním období je ale určitě chilli super, protože uvolňuje dutiny, takže doporučuju ho nevynechat.
Nejdřív jsem oškrábala mrkev a nastrouhala nahrubo na struhadle. Pak jsem si nakrájela najemno cibulku a oloupala česnek. V hrnci jsem si rozpálila olej, stáhla plamen a přidala cibulku a mrkev. Opejkala jsem dozlatova. Ke směsi jsem přidala prolisovanej česnek, kurkumu, římskej kmín, chilli a protlak. Koření jsem nechala rozvonět asi minutu a pak jsem přidala plechovku krájenejch rajčat, propláchnutou čočku a vývar. Pořádně jsem všechno promíchala, osolila a nechala asi 20 minut vařit. Během vaření je potřeba kontrolovat, jestli je v hrnci dost tekutiny. Pokud ne, přidávám ještě vývar. Taky je potřeba ochutnávat čočku. Měla by bejt měkká, ale malinko křupnout.
Postup: Na oleji orestujeme do zlatova na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme na tenká kolečka nakrájený česnek a mrkev a opět kráce restujeme. Přidáme lžíci protlaku, koření a sůl. Chvíli ještě restujeme, pak přilijeme zeleninový vývar nebo vodu a vaříme cca 5 minut. Přisypeme čočku a vaříme ještě 10 minut. Polévku můžeme podávat přímo takto nebo ji ručním mixérem rozmixujeme na konzistenci, kterou máme rádi. Část čočky přitom může zůstat nerozmixovaná pro zajímavější strukturu polévky. Na talíři dozdobíme sekanou petrželkou a olivovým olejem, případně chilli.
Zkuste tuto chuťově bohatou verzi polévky s rajčaty a červenou čočkou. Ta je lehce stravitelná a velmi rychle se uvaří i bez namáčení, proto se báječně hodí jako součást letního jídelníčku, kdy se nám nechce příliš vyvařovat a oceníme hlavně lehká a rychlá jídla. Na olivovém oleji osmahněte najemno nasekanou cibulku. Přidejte mrkev nakrájenou na kolečka a opékejte cca 5 minut. Do pánve přidejte utřený česnek a opékejte další 2 minuty. Polévku přiveďte k varu a přisypte červenou čočku společně s tymiánem. Vařte do změknutí čočky, což trvá cca 25 minut.
Začínali tři, mají za sebou stovky receptů a tři úspěšné kuchařky a teď připravili další. S kuchařkou Jíme zdravě po celý rok se snadno zorientujete, které ovoce a zelenina jsou ideální ke zpracování, obsahuje totiž sezónní kalendář. Jarní recepty pracují například s ředkvičkou, chřestem a špenátem, letní s cuketou, lilkem či drobným ovocem, na podzim na vás čeká nejen dýně, jablka a houby, v zimě zas budete vařit s batáty, kapustou či červenou řepou a podobně. Přes 150 receptů na 400 stranách pořídíte od října v knihkupectvích po celé ČR za 699 Kč nebo na eshopu Jíme zdravě. Rychlá, zdravá, výživná - a k tomu ta skvělá vůně!
Zahřejte se s dýňovou polévkou
Polévka z červené čočky je jednou z nejsnadnějších polévek i díky tomu, že červená čočka se nemusí namáčet. Krok 1: Nakrájíme párky a cibuli. Do středního hrnce dáme rozpustit máslo. Krok 3: Čočku propláchneme a vložíme do hrnce, zalejeme vodou. Osolíme, opepříme, přidáme trošku majoránky na provonění. Krok 4: Čočka se nám lehce rozvaří a pěkně sama zahustí polévku. Nakrájíme párky a cibuli. Do středního hrnce dáme rozpustit máslo. Čočku propláchneme a vložíme do hrnce, zalejeme vodou. Osolíme, opepříme, přidáme trošku majoránky na provonění. Čočka se nám lehce rozvaří a pěkně sama zahustí polévku. Zveřejněno 19. 12.
Červená čočka nepotřebuje předem namáčet ani dlouhou tepelnou úpravu - zkrátka perfektní surovina pro rychlé a výživné polévky. Ať už v klasickém stylu, nebo s mrkví, kokosovým mlékem případně výrazným kořením. Výhody červené čočky v polévce: Červená čočka je praktická. Propláchnete, hodíte do hrnce, zalijete vodou a za pár minut je hotová. Protože se většinou prodává loupaná, je dobře stravitelná a nenadýmá tolik jako jiné luštěniny. Navíc se rychle rozvaří do jemné konzistence a polévku sama přirozeně zahustí.
Jak uvařit polévku z červené čočky: Základní postup je jednoduchý. Nejdříve udělejte cibulový základ (můžete do něj přidat i mrkev nebo celer), pak vsypte propláchnutou čočku, zlehka orestujte (chcete-li, přidejte koření a nechte ještě tak půl minuty rozvonět), zalijte vodou nebo vývarem a nechte vařit. Na závěr dochuťte. Polévku můžete podávat v hrubší verzi s kousky zeleniny, nebo ji rozmixovat tyčovým mixérem do jemné konzistence.
Obměny polévek z červené čočky: Červená čočka je neutrální a ochotně přejímá chutě koření a zeleniny. S kokosovým mlékem: Do základu zarestujte kari koření, česnek a zázvor. Vznikne polévka s exotickým nádechem a sametovou strukturou. S rajčaty: Kyselá rajčata lehce vyváží nasládlost čočky. K této dvojce se báječně hodí římský kmín s koriandrem nebo tymián. S dýní: Podzimní kombinace, kterou lze umocnit muškátovým oříškem, rozmarýnem nebo tymiánem. S mrkví: Jemný, lehce nasládlý krém chutná i malým dětem.
Čím ochutit polévku z červené čočky: Polévku z červené čočky můžete dochutit dle libosti. Chcete-li, zůstaňte u středomořského stylu s rozmarýnem a bobkovým listem, nebo se pusťte do výraznějšího koření, jako je garam masala či kurkuma. Dobře funguje i závěrečné dochucení citronovou šťávou nebo špetkou chilli. Proč zařadit červenou čočku do jídelníčku: Polévky z červené čočky nejsou jen rychlé a chutné, ale také výživné. Červená čočka obsahuje bílkoviny, vlákninu a minerály, takže v polévce zastane roli hlavní sytící složky. Hodí se pro vegetariány i všechny, kdo chtějí do jídelníčku přidat luštěniny, ale hledají lehčí variantu.
Velká dobrota! Jednoduchá a nebojím se říct i - zákeřně zdravá. Nebojte se tuto polévku obměňovat. Snese toho opravdu hodně a vždycky je strašně dobrá.
| Krok | |
|---|---|
| 1 | V hrnci rozehřejte olej. Přidejte cibuli a osolte. Na mírnějším plameni nechte pomalu zesklovatět. |
| 2 | Přidejte nadrobno nakrájenou mrkev, celer a česnek. Dále společně orestujte (ale ne dozlatova). Přidejte rajčata, čočku, bylinky a koření. |
| 3 | Zalijte vývarem a přiveďte k mírnému varu. Povařte do změknutí alespoň 30 minut. Vyjměte koření a bylinky. |
Infografika: postup přípravy polévky z červené čočky
Navíc pro vizuální inspiraci přidejme krátké video s tipy na rychlou přípravu a variace s červenou čočkou.
V rámci výživově bohatého jídelníčku můžete tuto polévku kombinovat s různými obměnami a dochuceními, aby odpovídala sezónním surovinám i vašim chutím. Polévka je rychlá, výživná a vhodná pro vegetariány i pro ty, kdo chtějí lehčí variantu plnou bílkovin.
Copyright © pohodanovapec.cz
