Veganské recepty z řapíkatého celeru: Od polévek po hlavní jídla

Řapíkatý celer, často opomíjená zelenina, nabízí překvapivě široké spektrum využití v kuchyni, a to i v té veganské. Od osvěžujících salátů a pomazánek až po syté polévky a exotická hlavní jídla, řapíkatý celer se může stát hvězdou vašeho jídelníčku. Pojďme se podívat na inspirativní veganské recepty, ve kterých hraje prim.

Řapíkatý celer

Řapíkatý celer: Od antiky po moderní kuchyni

Celer je rostlina s bohatou historií. Již v antice byl zmiňován Homérem a používán jako koření a afrodiziakum. Symbolický význam mu byl přisuzován v antickém Řecku a Římě, kde byl spojován se žalem a smrtí. Na české území se celer dostal až koncem 19. století.

Dnes je celer ceněný pro své nutriční hodnoty a specifickou chuť. Obsahuje éterické oleje s antibakteriálními a antimykotickými účinky, vlákninu podporující trávení, vitamíny skupiny B, vitamíny K, A a E a minerální látky jako jód, zinek, sodík, chrom a hořčík.

Polévky z řapíkatého celeru: Zdravé, chutné a variabilní

Řapíkatý celer se skvěle hodí do polévek. Jeho jemná a osvěžující chuť se dá obohatit o různé koření a bylinky. Polévka z řapíkatého celeru má jemnou a osvěžující chuť, která je obohacena o koření a bylinky. Polévku z řapíkatého celeru lze podávat teplou nebo studenou. Polévka z řapíkatého celeru se snadno a rychle připravuje. Recepty na polévku z řapíkatého celeru jsou jednoduché na přípravu a dají se přizpůsobit podle osobních preferencí.

Ať už jste milovníci klasických polévek nebo hledáte něco nového a neotřelého, v tomto článku si jistě vyberete.

Zahřejte se s dýňovou polévkou

Ingredience:

Postup:

Na oleji orestujte cibuli a celer. Přidejte sůl a pepř. Po chvíli přidejte brambory a zeleninový vývar. Vařte, dokud brambory nezměknou. Poté polévku rozmixujte tyčovým mixérem nebo v mixéru. Nakonec vmíchejte rostlinnou smetanu a dochuťte koprem.

Celerová polévka je tak snadná a chutná, když použijete tento recept. Jakmile jsou brambory uvařené, stáhněte je z ohně a rozmixujte ponorným mixérem nebo je vložte do klasického mixéru a rozmixujte na hladké pyré. V tomto okamžiku je polévka připravena ke konzumaci. Polévku na závěr ozdobte nasekanou léčivkou, která se jmenuje bršlice kozí noha a obsahuje velké množství vitaminů.

Připravit si můžete také vynikající lehkou polévku z řapíkatého celeru.

Tradiční hrachová polévka

Další varianty celerových polévek:

Nikdy by mě nenapadlo, že je možné připravit luxusní krémovou polévku z řapíkatého celeru. Takže ANO, je to možné. A je opravdu vynikající. Řapíkatý celer má příjemnou oříškovou chuť a velmi často se vyskytuje v jídelníčcích programu Metabolic Balance. Tahle jednoduchá celerová polévka je opravdu svůdně krémová a pokud potřebujete podpořit svůj vnitřní klid, tak krémová polévka za řapíkatého celeru to perfektně umí!

Tato celerová polévka, pokud do ní přidáme bílkovinu, může být v rámci programu Metabolic Balance samostatné hlavní jídlo - snídaně, oběd, nebo večeře.

Zima je čas hutnějších a déle vařených jídel a ke slovu se dostává nejčastěji kořenová zelenina, brambory, zelí nebo červená řepa. Svěží a čerstvé plody plné energie aby člověk pohledal, ale třeba takový řapíkatý celer, ač je jeho hlavní sezonou podzim, hravě seženete i v zimě. A můžete si z něj udělat lehkou a svěží polévku plnou vitamínů. Pokud potřebujete povzbudit, doplnit energii a nechce se vám stát celý den u plotny, tohle je recept právě pro vás.

Na másle osmažíme nadrobno nasekanou cibuli. Přidáme omytý řapíkatý celer nakrájený na 1-1,5 cm velké kousky a po cca 2-3 minutách přisypeme na kolečka nakrájenou mrkev.

Česneková polévka z pomalého hrnce

Po krátkém zarestování zalijeme vodou nebo zeleninovým vývarem, přidáme na plátky nakrájený zázvor, osolíme a vaříme do změknutí zeleniny.

Vyndáme 1/3 uvařené mrkve a celeru děrovanou naběračkou a necháme stranou.

Zbytek polévky rozmixujeme tyčovým mixérem, ochutíme pepřem a smetanou.

Krémová polévka z řapíkatého celeru - Perfect Balance & Metabolic Balance

Hlavní jídla s řapíkatým celerem: Kreativní a chutné kombinace

Řapíkatý celer nemusí být jen součástí polévek a salátů. Můžete jej využít i jako hlavní ingredienci v mnoha chutných veganských jídlech.

Řapíkatý celer s tempehem a garam masalou

Ingredience:

Postup:

  1. Řapíkatý celer nakrájejte na menší kousky a krátce povařte ve slané vodě.
  2. Na pánvi orestujte cibulku a papriku.
  3. Přidejte tempeh a řapíkatý celer.
  4. Okořeňte garam masalou, grilovacím kořením, pepřem, solí a muškátovým oříškem.
  5. Zakápněte tmavou sójovou omáčkou a promíchejte.
  6. Podávejte s rýžovými nudlemi.

Další inspirace pro hlavní jídla s řapíkatým celerem:

Saláty a pomazánky z řapíkatého celeru: Svěží a zdravé

Řapíkatý celer je ideální ingrediencí do salátů a pomazánek. Dodá jim svěžest, křupavost a specifickou chuť.

Waldorfský salát

Waldorfský salát je klasický salát, jehož základem je celer, jablka, salát a hrozinky.

Celerová pomazánka

Celerovou pomazánku můžete připravit ze syrového i vařeného celeru. Často se kombinuje s čerstvými bylinkami, mrkví a rostlinným jogurtem.

Další tipy na saláty a pomazánky s řapíkatým celerem:

Šťáva z řapíkatého celeru: Zázrak nebo jen módní trend?

Šťáva z řapíkatého celeru se v poslední době stala velmi populární díky svým údajným léčivým účinkům. Je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty a podporuje detoxikaci organismu.

Šťáva z řapíkatého celeru se řadí mezi léčivé šťávy a je hojně vyhledávaná lidmi zajímajícími se o zdravý životní styl. Šťáva z řapíkatého celeru se v poslední době stala velmi populární díky svým údajným léčivým účinkům. Mnoho lidí ji považuje za skutečný zázrak přírody, který může pomoci při celé řadě zdravotních problémů. Je výborným zdrojem vody a pomáhá udržovat tělo hydratované. Celer je nabitý vitamíny (zejména K a C), minerály (např. draslík, sodík), antioxidanty a vlákninou. Podporuje přirozené detoxikační procesy organismu a pomáhá odstraňovat škodlivé látky.

Šťáva z řapíkatého celeru

tags: #polevka #z #rapikateho #celeru #vegan #recepty