Copyright © pohodanovapec.cz 
Velmi chutná a lahodná je také polévka, kterou můžeme na drožďovém základu uvařit. Stačí nám jen pár surovin a trocha času a máme na stole chuťově výraznou a sytou polévku, která v sychravých dnech přijde vhod. Pokud vás slovo droždí v názvu této polévky odrazuje, nemusíte se bát. Používá se zde droždí sušené, tzv. lahůdkové, které má všechny zdravotní benefity klasického droždí, ale bez jeho typické chuti a hlavně "vůně". Lahůdkové (nebo také francouzské) droždí nemá s aktivním droždím mnoho společného. Vzniká sušením neaktivních drožďových vloček, většinou s přídavkem ječného sladu, který při konzumaci zanechává příjemně nasládlou chuť. Ve zdravé výživě bývá velice oblíbenou surovinou, především pro svou bohatou výživovou hodnotu.
Oloupané brambory, jednu mrkev a jednu petržel nakrájejte na půlkolečka. V hrnci rozpusťte máslo a osmažte na něm nakrájenou cibuli dozlatova. Vše vložte do hrnce, zalijte 1,5 l vody, přidejte kurkumu, kmín, osolíme a přiveďte k varu. Do vroucí tekutiny dejte nákrájenou zeleninu a česnek a vařte do změknutí. Nyní přidejte na kolečka nakrájenou zbylou mrkev a petržel a povařte ještě 5 minut. Nakonec přisypejte lahůdkové droždí a na půlkolečka nakrájený pórek.
Pro přípravu krémové hráškové polévky budeme potřebovat čerstvý či mražený zelený hrášek. Hrášek je luštěnina s nezanedbatelným podílem bílkovin, kešu obsahují kromě proteinů i zdravé tuky, a dělají hráškovou polévku chutnější, krémovější a sytější. Z nutričního hlediska je kešu velmi zajímavé, obsahuje 18 % bílkovin, 30 % sacharidů a 44 % tuků. Rádi používáme kešu místo klasické smetany. Kešu jsou mnohem lépe stravitelné, jsou zdravější a pokrmy jsou s kešu mnohem lahodnější. Pokud chcete, můžete si z kešu vyrobit i kešu smetanu. Stačí kešu rozmixovat s vodou. Tip: Kešu - vše co o nich potřebujete vědět. Naturální kešu ořechy jsou nepražené, nesolené a od nás vždy čerstvé. W450 je označení pro kvalitní kešu menší velikosti, které jsou opravdu lahodné.
Milujete babiččinu hrachovou polévku? Ano. polévka je v základu bez smetany, je tedy veganská. Pro krémovou hráškovou polévku se hrášková polévka vaří jen 15-20 minut, a poté se rozmixuje výkonným tyčovým mixérem. Pokud máte rádi v polévce kousky hrášku, část polévky si před mixování odeberte. Kousky hrášku doporučujeme v polévce nechat i v případě, že se rozhodnete podávat polévku zastudena.
Krémová hrášková polévka za studena? Ano! Krémová hrášková polévka za studena? Hráškového krému se v létě vzdát nemusíte. V restauracích můžete v posledních letech často narazit na studenou hráškovou polévku. Tato varianta je ideální právě v horkých letních dnech. Prakticky ji připravíte úplně stejně jako v případě teplé varianty, jen ji podáváte zastudena.
Zahřejte se s dýňovou polévkou
V první řadě můžete dozdobit hotovou hrachovou polévku zakysanou smetanou, v případě veganů jinou veganskou alternativou. Posypat polévku můžete také parmazánem. V létě si můžete udělat hráškový krém s mátou, která dodá polévce netradiční chuť a aroma. Milujete krutony do polévek? Pak vám nesmí chybět ani u hráškového krému. Krutony jsou rychlé a jednoduché na přípravu, takže pokud máte doma starší pečivo, můžete ho zužitkovat. Jak na krutony? Na sucho nebo na ghee (ghí) opečete na kostičky nakrájené pečivo do křupava. Můžete krutony také upéct v troubě, stačí dát kostičky pečiva na 180 °C na 10 minut, než zezlátnou.
Kdo má rád knedlíčky, může si tentokrát připravit krupicové, které se do zeleninové polévky hodí úplně perfektně. Pokud máte doma milovníka hustých polévek, můžete část hrášku dosypat až po uvaření a nechat ho povařit. Stačí nám jen pár surovin a trocha času a máme na stole chuťově výraznou a sytou polévku, která v sychravých dnech přijde vhod.
| Ingredience | Účel |
|---|---|
| Brambory, mrkev, petržel | Základ polévky, zahuštění |
| Hrášek | Chuť, bílkoviny, barva |
| Kešu | Zjemnění, krémovost, zdravé tuky |
| Lahůdkové droždí | Chuťový základ, nutriční hodnota |
Všechny uvedené postupy a tipy můžete kombinovat podle chuti a dostupných surovin. Dobrou chuť!
Copyright © pohodanovapec.cz
