Copyright © pohodanovapec.cz 
Polévka (hovorově polívka) je tekuté až mírně husté a nejčastěji teplé jídlo. Jako suroviny se obvykle používá zelenina, různé druhy masa, luštěniny ad. Polévky bývají buď čiré, mléčné, zahuštěné např. moukou, rozmixovanou zeleninou (krém) apod. nebo také s pevnými - zpravidla vařenými - potravinami, zavářkami, např. rýží, těstovinami apod.
Oficiální spisovné označení je polévka [polεːfka], hovorově polívka [poliːfka].
Při výslovnosti dochází k tzv. trochu „nejasné" f. Vyslovit „v“ zní nepřirozeně. Vyslovovat „V“ je taková hyperspisovnost, až to tahá za uši.
Hovorová nebo normální čeština mívá tendenci vyslovit některé souhlásky nezněle, tedy fk místo db; proto v hovorové češtině uslyšíme spíš polívka. Polévka je však standardní spisovný tvar.
Polévka je tekutý pokrm, podávaný před hlavním jídlem. Polévka zpravidla předchází hlavní chod (u oběda), v bohatším menu se podává po studeném předkrmu, následovaná případně ještě teplým předkrmem (snackem). Polévka se může podávat jako samostatné, hlavní jídlo (např. k večeři), pak zpravidla s pečivem resp.
Zbavte se kyselé chuti v polévce: Jednoduché triky
Polévka je připravována buď tradičním způsobem, kdy jsou ve vodě vyvařeny originální suroviny, nebo se připravuje z instantní směsi. Kvalitní polévka, v níž je vyvařeno maso, ryba či zelenina, se též nazývá vývar. Nevýhodou tradičního vaření polévky je delší příprava, výhodou je to, že suroviny bývají čerstvé a polévka většinou neobsahuje přídatné látky (pokud se nedochucuje masoxem či jinými dochucovacími a solicími přípravky s obsahem těchto látek).
Čirá polévka je vývar z masa, zpravidla jako základ polévky. Podle druhu masa se pak označuje i sama polévka. Nejčastěji se používá maso hovězí nebo drůbeží. Zahuštěné polévky jsou takové polévky, které se při přípravě pomocí různých přísad zahušťují. Jsou to různé krémové polévky nebo polévky zahuštěné jíškou a také polévky zahuštěné jinými přísadami, které se vaří společně s masem.
Polévka se většinou dochucuje solí, kořením a omašťuje různými druhy tuků. Dále se polévka většinou dochucuje solí, kořením a omašťuje různými druhy tuků, např.
Polévka je spisovný tvar; polívka je hovorová podoba. Výběr tvaru závisí na kontextu: na jídelním lístku nebo v neformální mluvě je polívka běžná, v odborném či formálním textu se používá polévka.
Při zjišťování, zda se polévka s těstovinou běžně užívá, nebo je spíš ojedinělou nezvyklostí, velmi záleží, kam se díváme. V téměř pětimiliardovém korpusu SYN v10 je poměr předložkových spojení s těstovinou proti s těstovinami 1 : 24. V ještě větším korpusu ONLINE_ARCHIVE se tatáž předložková spojení vyskytují v poměru 1:1,6. Z toho vyplývá, že výraz jako polévka s těstovinou se nehodí do každého spisovného textu, ale ve svém nejpřirozenějším prostředí - na jídelním lístku nebo zprávě o něm - je téměř tak doma jako konkurenční polévka s těstovinami.
Recept na hovězí polévku s hrudím
Instantní polévka se většinou připravuje 5 až 20 minut prostým vsypáním do studené či vroucí vody, případně se přidá ještě nějaká doporučená ingredience. Instantní polévka se zhotovuje nejen v domácnostech. Polévka je připravována buď tradičním způsobem, kdy jsou ve vodě vyvařeny originální suroviny, nebo se připravuje z instantní směsi.
Polévkové zavářky: krupice, krupky, těstoviny, rýže, nudle, noky, knedlíčky (játrové knedlíčky), drobení, drůbky. Polévka s krupami nebo s těstovinami může mít rozdílný jazykový náboj podle kontextu. V jídelních lístcích a dalších textech podobných žánrů tak můžeme vídat např. smažený sýr s bramborem, rajskou s knedlíkem nebo polévku s těstovinou.
Polévka je důležitý základ, první chod před masitým jídlem. Etiketa stolování: Jak jíst polévku? (FILIPOVÁ, Eva. Etiketa stolování: Jak jíst polévku?. Regiony [online]. Český rozhlas).
Polévkový, hovorově polívkový - přídavná jména užívaná při pojmenování vybavení a přísad (polévkový talíř, polévkové nudle, polévková zavářka, polévková lžíce). Zdrobnělina polívčička [poliːfʧɪʧka] označuje malý talíř polévky nebo používá se hovorově pro malou porci.
| Aspekt | Spisovný tvar | Hovorový tvar |
|---|---|---|
| Podstatné jméno | polévka | polívka |
| Přídavné jméno | polévkový | polívkový |
| Zdrobnělina | - | polívčička |
Copyright © pohodanovapec.cz
