Recept na pomazánku z nakládaných rajčat

Pomazánka ze sušených či nakládaných rajčat je rychlá, krémová a výrazně chuťově bohatá svačinka, kterou připravíte během pár minut. Připravte si lahodnou domácí pomazánku, která vás přenese na slunné terasy Středomoří. Tato pomazánka kombinuje jemnost mascarpone nebo tvarohu, intenzivní chuť sušených či čerstvých rajčat a svěžest bylinek.

Co je potřeba

5 středně velkých rajčat (nebo sušená / nakládaná rajčata dle chuti)
1 vanička (250 g) polotučného či nízkotučného tvarohu nebo mascarpone jako krémový základ
1 lžíce sušené bazalky, nebo 1 hrst čerstvé bazalky
1 středně velká cibule nebo čerstvý šnytlík (pažitka)
sůl, pepř a případně chilli paprička
volitelně 100 g šunky na obměnu pro milovníky masa

Příprava základu

Do mísy vložte mascarpone a postupně přilévejte smetanu. Pomalu míchejte, dokud nedosáhnete krémové konzistence. Pokud používáte tvaroh, vyklopte tvaroh do středně velké misky.

Přidání rajčat

Rajčata omyjte, nakrájejte na maličké kousky a smíchejte s tvarohem nebo mascarpone. Nezapomeňte k němu přilít i šťávu z rajčat, která vám uteče na prkénko, ale dejte pozor, aby pomazánka nebyla příliš řídká. Pokud používáte nakládaná sušená rajčata, nasekejte je na drobné kousky a vmíchejte je do směsi.

Dochucení bylinkami a další chutě

Nasekejte čerstvé bylinky podle vaší chuti. Přidejte bazalku pro svěžest, tymián pro zemité tóny nebo pažitku pro jemnou cibulovou chuť. Přidejte sůl, pepř a kdo má rád, i chilli papričku - množství dle chuti. Pokud dáváte čerstvou bazalku, lístky natrhejte na malé kousíčky.

Dokončení a textura

Cibuli nebo šnytlík nakrájejte hodně najemno a také smíchejte s tvarohem a rajčátky. Vše v misce nakonec vyšlehejte šlehačem nebo tyčovým mixérem, aby byla pomazánka hezky jemná a nadýchaná. Pomalu míchejte, dokud nedosáhnete krémové konzistence.

Zdravá pomazánka s avokádem

Odležení a servírování

Pomazánku nechte alespoň 1 hodinu odpočívat v lednici, aby se chutě propojily. Podávejte s čerstvým pečivem, celozrnným chlebem, slanými krekry nebo jako dip k čerstvé zelenině. Rajčatová pomazánka nejlíp chutná na čerstvém celozrnném pečivu a hodí se výborně v horkých dnech ke svačině.

Varianty a tipy

Alternativní základ: Můžeme použít jiný základ než pomazánkové máslo? Ano, skvěle funguje i krémový sýr (např. mascarpone) nebo nízkotučný tvaroh.
Se sušenými rajčaty: Tato pomazánka je výborná i se sušenými rajčaty, nejlépe v zimě, když kupovaná čerstvá rajčata nemají chuť.
Pro citlivé žaludky: Pokud máte problémy s nadýmáním, rajčata a cibuli před použitím můžete spařit v horké vodě a z rajčat sundat slupku.
Maso v pomazánce: Pokud máte doma masožravce, můžete přikrájet na malé kostičky například 100 g šunky s vysokým obsahem masa.
Univerzální použití: Ideální k čerstvému pečivu, slaným krekrům nebo jako doplněk k zeleninovým talířům.

Praktické informace

Co Tě čeká: Příprava maximálně 10 minut a recept je na středně velkou mističku.
Jak dlouho vydrží pomazánka ze sušených rajčat? (doporučuje se skladovat v lednici a spotřebovat během několika dní - přesné doby závisí na složení a čerstvosti surovin)
Kdy jíst: Tato mňamka je dobrá ke snídani, dopolední svačině a v den tréninku i s pečivem k odpolední svačině.

Jak připravit a skladovat rajčata

Recept krok za krokem (rychlý souhrn)

Krok	Co dělat
1	Připravte základ: tvaroh nebo mascarpone + případně smetana
2	Nakrájejte rajčata nebo sušená rajčata a vmíchejte do základu
3	Přidejte najemno nakrájenou cibuli/pažitku a bylinky
4	Dochutťe solí, pepřem, chilli a případně šunkou
5	Rozmixujte do hladka, nechte alespoň 1 hodinu v lednici a podávejte

Osobní poznámka

Rajčatová pomazánka je mnou i celou rodinou moc oblíbená. Věřím, že si rajčatovou pomazánku také oblíbíš. Přeji ti příjemné vaření a dobrou chuť, Danča.

Jednoduchá cesnaková nátierka

Vajíčková pomazánka: zdravá svačina

tags: #recept #na #pomazánku #z #nakládaných #rajčat