Copyright © pohodanovapec.cz 
Víte, že mladé cukety mají jemnou slupku a minimum semínek, díky čemuž je jejich využití v kuchyni velmi variabilní? Cuketová pomazánka je skvělá nejen na topinky, ale i pod maso a na pizzu. Je lehká, svěží a díky kombinaci restované cukety, česneku a sýra získá příjemně krémovou konzistenci. Hodí se na snídani, rychlou večeři i jako pohoštění pro návštěvu. Výtečná je také varianta s rajčaty, která má lahodnou chuť a hodí se na jakékoli pečivo.
Na pomazánku budete potřebovat: 500 g cukety, 1 červenou papriku, 1 zelenou papriku, 1 cibuli, 5 rajčat, 4-5 stroužků česneku, 2 lžíce protlaku (nebo kečupu), 1-2 lžíce sladké chilli omáčky a 3 lžíce oleje. Rajčata spařte horkou vodou a oloupejte je. Cibuli a česnek oloupejte a spolu s očištěnými paprikami, rajčaty a cuketou nakrájejte nadrobno. Přibližně po 5 minutách dušení přidejte protlak nebo kečup a chilli omáčku. Je hustá, aromatická, provoněná nejen ovčím mlékem, zjemněná Lučinou a zakysanou smetanou a pikantní po sušených rajčatech.
Jak na samotný postup: Cukety omyjte a nahrubo nastrouhejte. Tip redakce: Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do pomazánky hrst rozdrobené balkánské sýrové speciality nebo několik sušených rajčat nakrájených na jemno. Hodí se také verze s koprem, která připomíná lehký letní dip. Nechte vařit a zahušťovat - pro dokonalou texturu není potřeba dušit příliš dlouho.
Obsah a složení: Obsahuje hodně vody a málo kalorií, takže je dietní. Je v ní vitamín C, vitamíny skupiny B, vitamín P, draslík, vápník, sodík i hořčík. Je to bezesporu zdravé jídlo, které se nikdy neomrzí, protože existuje nespočet možností, jak ji připravit. Pomazánka je vhodná jak na snídani, tak na svačinu či večeři a hodí se na topinky či bramboráky.
Další variantou je jednoduchá cuketová pomazánka s rajčaty, která má lahodnou chuť a hodí se na jakékoli pečivo. Lepší výsledky přináší použití mladé cukety s jemnou slupkou - není nutné ji loupat. Pokud máte zbytky cukety, tento recept je ideální pro rychlou večeři či pohoštění pro hosty.
Podobně lze široce využít i další kombinace: rajčatový tatarák, cuketový quiche či smažená rajčata s burratou a pestem. Cukety a rajčata jsou známá dvojka, která se v sezóně nejvíce prosazuje na stolech zahrádkářů a na trzích. Pro inspiraci lze vyzkoušet i Orzo s konfitovanými rajčaty a rybou nebo Cuketové bábovičky se sýrem - tyto recepty rozšiřují možnosti využití cukety v různých podobách.
Chcete-li si pomazánku připravit na zimu, můžete ji zavařit do skleniček a uchovat na později. Do zimního skladu se hodí i aplikace s protlaky a sladkými chilli omáčkami pro vyvážení chutí. Pokud preferujete menší odlehčené porce, směs se dá připravit jemněji a nasytit tak i náročné strávníky bez zbytečného natáhnutí kalorií.
Rajčata spařte horkou vodou a oloupejte. Obsahuje hodně vody a málo kalorií, takže je dietní. Na loupání rajčat potřebujeme zralá rajčata a ostrý nožík. Dejte vařit mírně osolenou vodu a do prudkého varu dejte rajčata. Nechte je tam pár sekund, než se začne odchlipovat slupka. Pak je vyndejte a ihned vložte do misky s ledovou vodou. Tím se zastaví var a rajčata nebudou dál měknout. Vyndejte rajčata z vody pomocí děrované naběračky a můžete je oloupat.
Podávejte s čerstvým kváskovým chlebem, opečenou bagetou nebo křupavým toastem. Připravte si tuto pomazánku na rychlou a zdravou večeři a dopřejte si letní chutě i mimo sezónu.
Copyright © pohodanovapec.cz
