Copyright © pohodanovapec.cz 
Klasika, která nikdy nezklame. Pokud jsou tyčinky mražené, necháme je nejprve zcela povolit při pokojové teplotě. NEJČASTĚJŠÍ CHYBY PŘI PŘÍPRAVĚ KRABÍ POMAZÁNKY: Použití velkého množství majonézy nebo naopak příliš vodnatého jogurtu. Dodržte poměr uvedený v receptu a použijte kvalitní, hustý bílý jogurt (např. řeckého typu). Naprosto klíčová je pak citronová šťáva. Přidávejte ji po kapkách. Jejím úkolem je „probudit“ a zvýraznit chuť surimi tyčinek a dodat svěžest, která vyváží tučnost majonézy.
Použijte bílý pepř namísto černého. Je jemnější, méně aromatický a dodá pomazánce lehkou ostrost. TIPY PRO DOKONALÝ VÝSLEDEK: Místo krájení nebo mixování nastrouhejte povolené tyčinky na hrubém struhadle. Vytvoříte tak jemná vlákna, která se v pomazánce dokonale spojí s krémovým základem, ale zároveň si zachovají lehkou texturu. Vyhnete se tak jak velkým, rušivým kusům, tak i nechtěné "gumové" pastě, která by vznikla rozmixováním. Hotovou a dochucenou pomazánku přikryjte a nechte ji v lednici odpočinout minimálně 30 minut, ideálně hodinu. Během odležení se všechny chutě dokonale propojí.
Pomazánka z krabích tyčinek patřila dříve k oblíbeným rychlým pochoutkám, které se objevovaly hlavně na chlebíčcích a studených mísách. Dnes se vrací v lehčí podobě, kdy se místo majonézy používá tvaroh nebo cottage. Retro klasika v lehčí verzi. Pomazánka, která se přizpůsobila dnešnímu vaření. Krabí tyčinky byly svého času běžnou součástí domácí kuchyně, hlavně při přípravě rychlých pomazánek nebo studených pohoštění. Často se kombinovaly s majonézou a vejci, což jim dávalo výraznou, ale poměrně těžkou chuť. Dnešní verze se posouvá jinam. Místo hutného základu se používá tvaroh nebo cottage, díky čemuž je pomazánka lehčí, svěžejší a hodí se i jako běžná večeře, ne jen slavnostní jednohubka.
Rybičková pomazánka ze sardinek patří mezi klasiky, které se skvěle hodí na svačinu nebo večeři. Namazaná na krajíci čerstvého křupavého chleba chutná úplně fantasticky. Na chuti záleží víc, než se zdá. Jednoduché suroviny, ale důležitý poměr. U téhle pomazánky hraje hlavní roli vyvážení. Krabí tyčinky mají jemně nasládlou chuť, kterou je potřeba doplnit něčím svěžím a lehce kyselým. Právě proto dobře funguje tvaroh nebo cottage v kombinaci s trochou hořčice nebo citronu. Důležité je také krájení. Když jsou tyčinky příliš rozmixované, pomazánka ztratí strukturu a působí nevýrazně.
Postup přípravy: Krabí tyčinky vybalte a nakrájejte na malé kousky nebo tenké proužky. Jarní cibulku očistěte a nakrájejte najemno. Do mísy dejte tvaroh nebo cottage sýr a přidejte bílý jogurt. Tato odlehčená verze vajíčkové pomazánky se sýrem cottage vás dostane svou chutí.
Tipy z redakční kuchyně: U téhle pomazánky se mi nejvíc osvědčilo nepřehánět to s dochucením. Krabí tyčinky mají vlastní chuť a když se přidá příliš výrazná hořčice nebo kyselina, snadno se přebije. Dobře funguje i kombinace tvarohu a cottage, která vytvoří lepší strukturu než samotný jeden základ. 250 gramů krabí tyčinka
Pravý postup je následující: Do mixovací nádoby vložíme krabí tyčinky, máslo, svazek jarní cibulky, tvrdý sýr, vajíčko uvařené na tvrdo, pomazánkové máslo a sekáme 5 sekund. Společnost Vorwerk Thermomix® varuje, že tento recept nebyl testován firmou Thermomix a tudíž negarantuje úspěšný výsledek.
Pomazánka z krabích tyčinek patřila dříve k oblíbeným rychlým pochoutkám, které se objevovaly hlavně na chlebíčcích a studených mísách. Dnes se vrací v lehčí podobě, kdy se místo majonézy používá tvaroh nebo cottage. Rybičková pomazánka ze sardinek patří mezi klasiky, které se skvěle hodí na svačinu nebo večeři. Namazaná na krajíci čerstvého křupavého chleba chutná úplně fantasticky.
| Složka | Hodnota/poznámka |
|---|---|
| Krabí tyčinky | 250 g |
| Jarní cibulka | 1 svazek |
| Vejce | 1 vařené |
| Tvrdý sýr | 100 g |
| Máslo na pomazánku | podle potřeby |
| Jogurt | Bílý, hustý |
Lehká variantа s tvarohem nebo cottage je ideální pro lehčí večeři. Pomazánka se hodí na chlebíčky, zeleninové plátky nebo jako rychlá nádivka do sendvičů. Dále lze ji použít jako jemný základ k jiným studeným předkrmům.
Copyright © pohodanovapec.cz
