Recept na pomazánku z lučiny a šunky

Když přijde chuť na něco lehkého, zdravého, a přitom sytého, tato pomazánka je naprostou trefou do černého. Kombinace jemné lučiny a poctivého tvarohu vytváří dokonale krémový základ, který je plný bílkovin a vápníku. Co ale tento recept povyšuje na skutečnou lahůdku, je nálož čerstvé zeleniny.

Proč si ji oblíbit

Tato pomazánka je ideální na čerstvý kváskový chléb nebo celozrnné krekry. Je to přesně ten typ jídla, které vás zachrání, když se vrátíte hladoví z práce a chcete si dopřát něco výživného, po čem se nebudete cítit těžce. Sama tuto pomazánku miluji pro její variabilitu a rychlost přípravy. Čerstvá pažitka na závěr funguje jako třešnička na dortu, která celou chuť krásně propojí a dodá jí jarní svěžest v jakémkoliv ročním období.

Suroviny (orientačně)

lučina (jemný tvaroh nebo lučina dle chuti)
poctivá šunka, nejlépe jemně nasekaná nebo opečená pro výraznější chuť
červená paprika - křupavá, dodá barvu i vitamíny
pórek - jemně štiplavý, pro říz
mladá jarní cibulka (včetně zelené části) nakrájená na jemná kolečka
čerstvá pažitka na posypání
sůl, pepř, případně kapka olivového oleje nebo citronové šťávy podle chuti

Příprava krok za krokem

Připravte si základ: do misky vložte lučinu a poctivý tvaroh a promíchejte do hladka, aby vznikl krémový základ.
Připravte šunku: pokud chcete více aroma, opečte jemně šunku na pánvi dozlatova a nechte vychladnout, poté nasekejte na malé kousky.
Připravte zeleninu: křupavou červenou papriku nakrájejte na malé kostičky, pórek nakrájejte na tenká kolečka.
Stejně tak nakrájíme na jemná kolečka obě mladé jarní cibulky i s jejich zelenou částí, která dodá pomazánce říz.
Všechny nasekané ingredience vsypte do misky s lučinou a tvarohem, přidejte opečenou šunku.
Dochutíme solí, pepřem a případně kapkou olivového oleje nebo citronové šťávy. Promíchejte, aby se chutě propojily.
Na závěr posypte čerstvou pažitkou, která dodá jarní svěžest a krásný vzhled.
Podávejte s čerstvým kváskovým chlebem nebo celozrnnými krekry.

Tipy a variace

Pomazánku lze upravit podle toho, co máte doma - nahradit papriku nakrájenými rajčaty, přidat okurku pro větší svěžest, nebo do ní zapracovat nastrouhaný sýr pro hutnější chuť.
Pro dietnější verzi použijte nízkotučný tvaroh a šunku se sníženým obsahem tuku.
Pokud chcete výraznější aroma, přidejte trochu dijonské hořčice nebo nasekané pečené červené papriky.
Pomazánka dobře drží tvar a je vhodná i do jídelníčku jako rychlé proteinové jídlo - kombinace lučiny a tvarohu je plná bílkovin a vápníku.

Výživové poznámky

Kombinace jemné lučiny a poctivého tvarohu vytváří dokonale krémový základ, který je plný bílkovin a vápníku. Čerstvá zelenina dodává vitamíny a vlákninu. Energetická hodnota závisí na použitých množstvích a druhu šunky či tvarohu; pomazánka je ale obecně výživná a vhodná do kontrolovaného jídelníčku.

Komponenta	Co přináší
Lučina / tvaroh	Bílkoviny, vápník, krémová struktura
Šunka	Protein, chuť, může zvýšit obsah soli
Zelenina (paprika, pórek, jarní cibulka)	Vitamíny, vláknina, svěžest
Pažitka	Aromatická čerstvá bylina, vzhled

Tuhle lučinovou pomazánku dělám pořád dokola

Pro koho je recept vhodný

Je to přesně ten typ jídla, které vás zachrání, když se vrátíte hladoví z práce a chcete si dopřát něco výživného, po čem se nebudete cítit těžce. Tato pomazánka je ideální na čerstvý kváskový chléb nebo celozrnné krekry. Sama tuto pomazánku miluji pro její variabilitu a rychlost přípravy.

Zdravá pomazánka s avokádem

Jednoduchá cesnaková nátierka

Vajíčková pomazánka: zdravá svačina

tags: #recept #na #pomazánku #z #lučiny #a