Copyright © pohodanovapec.cz 
Na knedlík si nachystáme dva hrnky, kterým dno vyložíme kolečkem pečícího papíru. Smícháme všechny ingredience na knedlík a hrnky naplníme do poloviny až do dvou třetin. Naplněné hrnky vaříme v hrnci s vodou (voda do poloviny a do dvou třetin) pod pokličkou cca 20 minut, nebo až je uvařený. Lze to zjistit jak na omak (není moc měkký) nebo do knedlíku píchneme špejlí, pokud se na ni nic nepřilepí, je hotový.
Na omáčku prohřejeme 0,5 litru mléka, přidáme kopr a provaříme na mírném ohni cca 5 - 8 minut, aby se mléko nepřipálilo a neuteklo. Dochutíme sladidlem a octem. Ahoj všichni! Jmenuji se Nikol a držím Dukanovu dietu. Všude je spousta receptů a i přes to jsem se rozhodla podělit se s vámi o moji tvorbu. Mnohé recepty vymýšlím na rychlo, podle dostupných ingrediencí a jednoduše improvizuji. Hodně postupů co a jak vytvářím až při samotném vaření, ne vždy se zadaří na poprvé, ale zkoušet je potřeba. Dukanova dieta změnila můj přístup k jídlu. Cítím se skvěle a mám víc energie než kdy dříve. Ráda bych vám ukázala, že Dukanova dieta není o omezení, ale spíše o objevování nových možností a chutí. Věřím, že i vy můžete začít tvořit skvělá jídla podle této diety.
Dát si knedlíky k obědu patří mezi oblíbené české zvyky. Knedlíky jsou tradičním českým pokrmem, na který si řada lidí nedá sáhnout a neobejde se bez něj přinejmenším každý sváteční den. Na druhou stranu je tu početná skupina lidí, která by knedlík nevzala do pusy, protože by mohli přibrat a kdoví, co ještě. Kdo má tedy pravdu? „Vše je o množství a vždy na něm záleží. Pokud si dáte dva knedlíky, nic se nestane. Když se podíváme na to, z čeho se knedlíky skládají, zjistíme, že o žádný významný prohřešek se nejedná.
Místo droždí v sáčku najdeme kypřící látky, což není velký problém. Spíše by se mělo řešit něco jiného. „Například rýže je dle všech doporučení nejideálnější příloha do redukce, ale když jí sníte plný talíř, vyjde to nastejno jako s těmi deseti knedlíky,“ vysvětluje dále oblíbená výživová poradkyně a pokračuje: „Tedy knedlíků se opravdu bát nemusíte, jen zkuste více přemýšlet nad množstvím jídla a nad živinami, které vám to jídlo má do těla dodat.
Pokud byste si raději připravili nějakou zdravější podobu, uvařte si domácí. Tam můžete ovlivnit, jaké suroviny použijete. Základ je vyměnit bílou mouku za celozrnnou. Zajímavou volbou je polohrubá špaldová mouka, především pro větší obsah vlákniny. Když nahrazujete klasickou mouku, zkuste je zkombinovat a místo třetiny dejte tu celozrnnou. I částečnou změnou bude jiná - trochu hutnější struktura. Variantou je také ječná celozrnná mouka, díky které není těsto tak tuhé jako u špaldové mouky. Získáte tím ale tolik potřebnou vlákninu a další cenné látky. Kromě špaldy se dá připravit knedlík bez mouky, třeba z ovesných vloček, krup, jáhel. Velmi zajímavou variantou jsou třeba také dýňové knedlíky. Důležité je tedy řešit, z čeho se skládá celé jídlo.
Jestli si dáte dva knedlíky a porci libového masa se zelím, nebo nasázíte na talíř deset knedlíků, flák tučného masa a trošku zelí. Podobně jako houskový knedlík, je i ten bramborový knedlík především složený ze sacharidů. Výhodou je jeho šťavnatost a tím ho také můžete doplnit o lehčí omáčku. Právě omáčky také bývají kamenem úrazu, protože jsou často plné tuku a cukru, vyplatí se jejich zeleninové varianty. Ačkoliv se zdá, že ovocné knedlíky jsou nezdravé, opět záleží na tom, z čeho je připravíte. Nemusí to být pouze bílá mouka. Existují i jiné varianty. Příkladem jsou výborné a zdravé ovocné kuskusové knedlíčky. Můžete je dokonce osladit, i když ovoce často bývá dostatečně sladké.
Infografika ukazuje základní myšlenku nahrazování mouky a kompozici porcí pro udržitelnou redukční dietu.
Vhodné doplnění tabulkou s přehledem makroživin pro varianty knedlíků je užitečné pro plánování jídelníčku. Například porovnání bílých a celozrnných variant lze využít pro rychlou orientaci při výběru surovin.
Věřím, že i vy můžete začít tvořit skvělá jídla podle této diety a posunout své stravování k větší pestrosti bez zbytečných omezení. Důležité je sledovat celkové složení jídla a množství.
Copyright © pohodanovapec.cz
