Recept na pomazánku z pečené mrkve a česneku

Není nad to, když si čerstvý chléb namažete máslem nebo nějakou pomazánkou. Mám pro vás tip, jak si jednoduše připravit rychlou, levnou, zdravou a chuťově výbornou pomazánku.

Co budete potřebovat (základní ingredience)

mrkev
paličky česneku
olivový olej
sůl
pepř
150 g Jaromeřického žervé nebo pomazánkové máslo, cottage sýr, lučina či ricotta dle chuti
citrónová šťáva (volitelně)
bylinky dle chuti
sezam, slunečnicová semínka nebo klíčky (volitelně)

Varianty a obohacení chuti

Mrkvovou pomazánku s česnekem můžeme také obohatit taveným sýrem nebo trochou majonézy. Pro zvýšení bílkovin a dosažení krémové konzistence přidáme cottage sýr nebo lučinu, žervé či ricottu (dle chuti). Místo mrkve můžete příště použít jinou kořenovou zeleninu, ale také papriku, cuketu, řepu nebo dýni.

Postup přípravy - pečená verze

Troubu rozehřejeme na 180 °C.
Mrkev očistíme. Mrkev oloupeme, nakrájíme na kolečka a vložíme na pečící papír do zapékací mísy.
Palici česneku omyjeme a v půlce překrojíme. Paličky česneku pouze rozřízneme na půl.
Nachystanou zeleninu vložíme do pekáčku a celou ji zakapeme olejem (nejlépe olivovým), posolíme a opepříme.
Pečeme do změknutí, přibližně 50-60 minut. Pečeme do změknutí, přibližně 60 minut.
Upečenou zeleninu necháme úplně vychladnout. Poté ji rozmačkáme vidličkou na prkénku. Necháme vychladnout a poté mrkev i česnek vidličkou rozmačkáme.
Mrkev můžeme rozmixovat, pokud chceme hladkou konzistenci pomazánky.
Do mrkve přidáme prolisovaný česnek, sůl, pepř a vše promícháme s pomazánkovým máslem. Namixovanou mrkev smícháme s 150 g Jaromeřického žervé a jen jemně dosolíme.
Osolíme, opepříme, zakápneme citrónovou šťávou. Pomazánku promícháme a dle chuti přidáme i oblíbené bylinky.
Mazíme na čerstvé kvalitní pečivo či chléb.

Rychlá alternativa - nastrouhaná syrová mrkev

Začněte předehřívat troubu na 180 stupňů. (pokud budete péct)
Mrkve oloupejte, očistěte a nastrouhejte na jemném struhadle.
Česnek oloupejte a prolisujte, nebo ho nejprve nasekejte nožem nadrobno a pak ještě důkladně plochou stranou nože rozmačkejte.
Do nastrouhané mrkve přidáme prolisovaný česnek, sůl, pepř a vše promícháme s pomazánkovým máslem.
Mrkvovou pomazánku s česnekem můžeme také obohatit taveným sýrem nebo trochou majonézy.

Tipy a doporučení

Pokud chceme jemnější konzistenci, použijeme ponorný mixér.
Pro zvýšení bílkovin a dosažení krémové konzistence přidáme cottage sýr (nebo lučinu, žervé či ricottu).
Pomazánku podávejte s pečivem nebo krájenou zeleninou.
Složení můžete obměňovat: každá jiná zelenina chutná jinak, ale všechny jsou moc dobré.
Na závěr posypte sezamem, slunečnicovými semínky nebo klíčky pro křupavost a vizuální efekt.

Dokonalá příloha i lehký oběd: Bylinková mrkev z trouby 🌿 Rychle a levně

Nutriční a praktické poznámky

Mrkvová pomazánka je zdravá a levná varianta pomazánky, kterou snadno připravíte z pár ingrediencí. Energetická hodnota a detailní nutriční tabulky závisí na použitých přísadách (sýr, máslo, olej), ale obecně jde o pokrm s přiměřeným obsahem bílkovin zvláště při přidání tvarohových či sýrových složek.

Tabulka variant a doporučených přísad

Varianta	Hlavní přísady	Výsledek
Pečená mrkev s česnekem	pečená mrkev, pečený česnek, olivový olej, sůl, pepř, žervé	hladká, nasládlá, jemná pomazánka
Syrová nastrouhaná mrkev	nastrouhaná mrkev, prolisovaný česnek, pomazánkové máslo	svěží, křupavější struktura
Vegan / ořechová	pečená mrkev, kešu, olivový olej, sůl	krémová veganská pomazánka

Zdravá pomazánka s avokádem

Jednoduchá cesnaková nátierka

Vajíčková pomazánka: zdravá svačina

tags: #recept #na #pomazánku #z #pečené #mrkve