Recept na poctivou pórkovou polévku

Máte chuť na lehký, ale sytý oběd, který bude na stole do půl hodiny? Naše pórková polévka s vajíčkem je ideální volbou. Je nádherně krémová, plná chuti a navíc velmi jednoduchá na přípravu. Je to ten nejlepší recept na pórkovou polévku, který si zamilujete pro jeho rychlost a skvělou chuť.

Suroviny a proč zvolit pórek

Pórek je velmi zdravá zelenina, kterou byste měli pravidelně zařazovat do jídelníčku. Obsahuje důležité vitamíny (A, B, C, E) a minerály (vápník, železo, draslík). Pórek je plný vitamínů, minerálních látek a vlákniny, takže v dnešní době na posílení imunity naprostá jednička! Je v něm obsažen vitamín C, K, A a z minerálů je to hořčík, železo a selen. Uklidňuje nervy, zabraňuje chudokrevnosti, čistí střeva, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a má prokázané další pozitivní účinky na zdraví.

Pórek si skvěle rozumí s máslem. Proto je máslo jasná volba pro přípravu základu polévky, kdy je potřeba pórek nejdříve orestovat. Stačí ho orestovat jen zlehka do změknutí. Pórek rozhodně nerestujte dozlatova, chuti polévky to jen uškodí.

Příprava a základní postup

  1. Čištění a krájení pórku: Pórky nejprve očistěte, zbavte je kořínků či zvadlých listů a odkrojte cca poslední 2 cm zelených listů - tato část se nejí. Omyté pórky překrojte a rozdělte je tak na bílou a zelenou část. Zelenou část rozeberte na jednotlivé listy a ty důkladně umyjte.
  2. Restování: V hrnci rozehřejte máslo nebo olej a pórek na něm krátce orestujte. Ve větším hrnci si rozehřejte máslo a nechte na něm zpěnit bílou část pórku. Jakmile je pórek hotový (sklovatý), přidejte prolisovaný česnek a drcený kmín a nechte je rozvonět. Dostanete základ luxusní pórkové polévky. Ten osolte a opepřete.
  3. Přidání brambor a tekutiny: Oloupejte brambory a pokrájejte je na drobné kostičky. Vše zalijte vodou nebo vývarem a nechte vařit, dokud brambory s pórkem nezměknou. Potrvá to zhruba 15 minut. Zalijte vývarem (případně vodou) a přiveďte k varu.
  4. Zelená část pórku a zjemnění: Ke konci vaření přidejte k polévce zelenou část pórku a stáhněte plamen. Pak přidejte smetanu. Jakmile je smetanová pórková polévka hotová, lehce ji rozmixujte tyčovým mixérem. Pokud máte rádi krémové polévky, můžete rozmixovat úplně dohladka.

Varianty zahuštění a dochucení

Pomalu vsypte dětskou krupičku a nechte pár minut povařit. Vajíčka rozkvedlejte a pomalu vlijte do polévky za stálého míchání. Když si k ní dáte kousek pečiva, zasytí vás i jako hlavní jídlo.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce. Dnes si uvaříme pórkovou polévku. Je to taková česká klasika, kterou jsme v našem receptu vylepšili o vejce a krupičku. Když si k ní dáte kousek pečiva, zasytí vás i jako hlavní jídlo. Její příprava je jednoduchá a zvládnou ji i začínající kuchaři.

pórková polévka s kuřecím masem

Jemná jíška a smetana

Ze zbytku másla a mouky usmažíme světlou jíšku. K provařené jíšce přidáme podušený pórek. Polévku můžeme rozmixovat. Ještě pár minut povaříme a poté zjemníme smetanou. Na závěr do polévky přidáme žloutek rozšlehaný v troše mléka.

Další obměny a inspirace

Pórková polévka s hlívou a daikonem je velmi chutná, zdravá a lehká. Příjemně nasládlá až mléčná a přitom je bezlepková a bez laktózy. Je rychle hotová a u... Pórková polévka s daikonem a hlívou je velmi chutná, zdravá a lehká. Příjemně nasládlá až mléčná a přitom je bezlepková a bez laktózy.

Pórková polévka s kroupami: Máte zbytek vařených krup, trochu petržele, pórku a málo času? Hladká a jemná krémová pórková polévka je díky zeleninovému vývaru plná chuti. Je zahuštěná voňavou máslovou jíškou a zjemněná smetanou.

Tipy a triky

Rychlý recept na 4 porce (souhrn kroků)

Krok Co udělat
1 Pórek očistěte, nakrájejte na kolečka a z bílé části osmahněte na másle do změknutí.
2 Přidejte prolisovaný česnek, drcený kmín, osolte a opepřete.
3 Přidejte na kostičky nakrájené brambory, zalijte vývarem a vařte cca 15 minut.
4 Ke konci přidejte zelenou část pórku, stáhněte plamen, přilijte smetanu a lehce rozmixujte.
5 Podávejte s krutony nebo opečenou bagetkou; kdo chce, vmíchá vajíčko či krupičku pro sytost.

Rychlá pórková polévka s krutony - videorecept

Motivace a závěrečné povzbuzení

Recepty na pórkovou polévku jsou skvělou inspirací pro všechny, kdo mají rádi jemnou chuť pórku a hledají jednoduché, zdravé a rychlé polévky. Pórková polévka je výborná jako lehký oběd nebo večeře, zasytí a zároveň zahřeje. Vyzkoušejte si polévku připravit na různé způsoby - pór se skvěle kombinuje s bylinkami, česnekem i kořenovou zeleninou. Inspirujte se našimi recepty na pórkovou polévku a připravte chutné a zdravé jídlo pro celou rodinu!

recept na porkovou polévku vhodnou pro děti

nejlepší recept na malovanou pórkovou polévku

tags: #recept #na #poctivou #porkovou #polevku