Copyright © pohodanovapec.cz 
Smažené nudle se sázenými vejci jsou výjimečně rychlá a jednoduchá večeře, ideální pro zaneprázdněné lidi, kteří chtějí jíst něco lahodného a výživného, aniž by trávili příliš mnoho času v kuchyni. Samotná příprava pokrmu navíc nevyžaduje složité kroky ani dlouhý seznam ingrediencí.
V této přípravě je kombinace čerstvé zeleniny, smažených vajec a nudlí, která nabízí vyváženou směs chutí a živin. Tento recept je nejen snadný na přípravu, ale také flexibilní - můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou máte doma. Díky tomu tento pokrm dokonale zapadá do kategorie rychlých a jednoduchých jídel, která nevyžadují speciální kuchařské dovednosti.
V receptu uvádíme množství na 4 vejce. Vařte je v užším a vyšším rendlíku, ať jich do nálevu vejde co nejvíce. Vejce předem vytáhneme z lednice, potřebujeme, aby měly pokojovou teplotu. Do rendlíku vlijeme vodu, přidáme čaj, bílý vinný ocet, cukr, sójovou omáčku a všechno koření. Směs přivedeme k varu. Po třech minutách vejce vytáhneme a každé jemně po ploše naťukneme lžící, aby lehce popraskalo. Takto připravená vejce vložíme zpět do vroucího nálevu, ale už nevaříme. V tomtéž studeném nálevu necháme vejce do druhého dne. Potom je můžeme oloupat a použít podle potřeby. Pokud nezužitkujeme všechna vejce najednou, nálev scedíme, vejce vložíme do krabičky (zipového sáčku nebo něčeho jiného vhodného, co máme doma) a zalijeme nálevem. Uchováváme v lednici a spotřebujeme do týdne.
Nudle namočíme hodinu předem do teplé vody (teplá voda z kohoutku je dostačující). Namočené nudle slijeme. Nakrájíme zeleninu. Mrkev, zelí a cibuli na nudličky. Zeleninu můžete obměnit podle sezónnosti, domácích zásob. Doporučuji minimálně 1 kg zeleniny v syrovém stavu. Na tenké proužky pokrájenou zeleninu (mrkev, zelí, cibule, bambusové výhonky, atd.) osmažíme na lžíci oleje. Můžeme použít i wok mraženou zeleninu. Každý si zvolí, co má rád.
Do rozpáleného oleje na pánvi vhodíme cibuli a restujeme asi 2 minuty. Přidáme nastrouhanou mrkev, opražíme. Přidáme na nudličky nakrájené čínské zelí, papriku, promícháme s drobně nasekaným česnekem a směs posolíme. My máme rádi zeleninu křupavou, ale lze ji upražit úplně doměkka. V jídle je pak méně zřetelná a zejména děti "vyšprtávači" neztrácí čas zkoumáním podezřelých kousků. Vše ochutíme sušenými bylinkami. Já používám směs z listí celeru, petržele a libečku, kterou jsem si v létě připravila. Dodává jídlu maggi chuť.
Uvaříme nudle dle návodu a scezené je vysypeme do zeleninové směsi, promícháme. Vše přelijeme rozšlehanými vejci. Do zeleninové směsi přidáme míchaná vajíčka, sójovou omáčku, rybí omáčku, cukr a glutasol. Zamícháme a nakonec vhodíme předvařené wok nudle.
Dochucovací omáčka: 1 balení sójové omáčky, 1 balení bílého octa, 2 lžíce cukru, 0.5 dl vody. Nudle: 2-2.5 dl vody na balení rýžových nudlí. Pro výraznější asijské aroma můžeme přidat ústřicovou omáčku, světlou i tmavou sójovou omáčku, cukr, sůl a pepř. Tento recept můžete snadno přizpůsobit podle svých preferencí - například vejce můžete nahradit tofu pro veganskou verzi či přidat další zeleninu jako papriku nebo mrkev pro pestrejší pokrm.
Podáváme společně s čajovým vejcem. Ozdobit můžeme výhonky. Na dokončení můžete přidat jarní cibulku a limetku, případně posypat solenými arašídy.
Přidejte se k nám a získejte online knihu plnou skvělých receptů.
| Komponenta | Množství / poznámka |
|---|---|
| Vejce | 4 (na čajová vejce i jako přísada do nudlí) |
| Nudle | 1 balení (rýžové/pšeničné/skleněné), namočit 1 hodinu |
| Zelenina | min. 1 kg kombinace mrkev, zelí, cibule, paprika |
| Dochucení | sójová omáčka, cukr, ocet, případně rybí nebo ústřicová omáčka |
Copyright © pohodanovapec.cz
