Copyright © pohodanovapec.cz 
Pro většinu z nás je grilování nejen zábava a životní styl, ale také společenská událost. Připravovat skvělé jídlo pro milé hosty je potěšení. Aby vám to šlo dobře od ruky, pomohou vám i takové maličkosti, jako je dobře zvolené servírovací prkénko na steak.
Krájecí prkénko je naprostá nezbytnost, která chrání pracovní desku, ale také nože. Dřevěné prkénko je šetrné k nožům, dobře vypadá a lze ho využít i k servírování. Výběr prkénka může ovlivnit nejen funkčnost při vaření, ale i celkový dojem ze servírování. Servírovací prkénko na steak funguje zároveň jako stylový doplněk stolu a praktická pomůcka - drážka po obvodu zachytává šťávu, která se uvolňuje při krájení grilovaného nebo syrového masa.
Nejlepší prkénka jsou z tvrdého dřeva, jako je buk, dub nebo olivovník - jsou odolná, šetrná k nožům a při správné péči vydrží roky. Dřevěná prkénka najdete v rozmanitých provedeních - od jednoduchých tvarů až po prkénka se stylovou rukojetí, vypouklými tvary nebo se zářezy pro drobky. Speciální druhy jako olivové dřevo či jasan se vyznačují luxusním vzhledem, tvrdou strukturou a jedinečnou kresbou.
Nepravidelné prkénko na krájení či servírování z olivového dřeva působí rustikálně a přírodně, někdy se používá i k servírování. Prkénko má přírodní nepravidelný tvar a na okrajích může mít zbytky kůry, poslouží skvěle jako solitér při servírování i dekorace v kuchyni. Dřevo se získává z kořenů olivovníku. Velmi odolný materiál s dlouhou životností. Vyrobeno ručně, bez chemických přísad a lakování, ošetřeno olivovým olejem.
Stejně důležitý (nebo ještě důležitější) jako materiál krájecího prkénka je důležitý jeho rozměr. To, jak velké prkénko na krájení budete potřebovat, je velmi individuální záležitost. Velikost by měla odpovídat pracovní ploše i množství potravin, které běžně připravujete. Odpověď na tuto otázku není nijak jednoduchá. Rozhodně byste ve své výbavě měli mít aspoň dvě větší a jedno menší prkénko na krájení. Jedno větší krájecí prkénko využijete na maso, druhé na zeleninu.
na co si dát pozor při koupi sushi setu
Praktickým detailem je také dřevěné prkénko na maso s drážkou na šťávu, které oceníte při krájení masa, ovoce i zeleniny - zabrání stékání tekutin a udrží pracovní plochu čistou. Hranaté prkénko z olivového dřeva v moderní úpravě s minimalistickými rovnými liniemi a zaoblenými rohy je doplněné praktickým držadlem, ve kterém je vyvrtaný otvor pro zavěšení. Skvělé na krájení i servírování, snadná údržba.
Designové prkénko na krájení není jen praktickým pomocníkem v kuchyni, ale i stylovým doplňkem, který zaujme na první pohled. Prkénko může být použito jako solitér při servírování i jako dekorace v kuchyni. Dekorativní srdíčko vyrobené z olivového dřeva nebo ručně vyřezávaná větší lžíce z olivového dřeva dotvářejí dojem poctivé řemeslné práce. Hmoždíř z olivového dřeva, který se díky vypouklému tvaru dobře drží a manipulace s ním je velmi snadná, doplní servírovací sestavu - vůně čerstvě nadrceného koření obohatí každé poctivé jídlo.
Dřevěná prkénka vyžadují ruční mytí a důkladné osušení. Dřevěná prkénka do myčky zpravidla nepatří. Dlouhé působení vody a vysoké teploty mohou způsobit kroucení, praskání nebo jiné poškození dřeva. Po každém použití umyjte pod tekoucí vodou, osušte a položte na okraj, aby mohl vzduch pronikat ze všech stran. Jednou měsíčně prkénko přetřete jedlým olejem (např. lněným, slunečnicovým nebo specializovaným minerálním olejem), aby si zachovalo vlhkost a zabránilo praskání.
Rychlá dezinfekce bez chemie: posyp povrch solí, přetři rozpůleným citronem, nech pár minut působit a setři. Pokud začne prkénko zapáchat, vyzkoušejte ošetření s jedlou sodou nebo citronovou šťávou. Pokud je prkénko silně popraskané, hluboce poškozené nebo nejde obnovit broušením, je čas na nové.
Při krájení masa používejte samostatné prkénko nebo barvu podle HACCP (červená pro syrové maso, žlutá pro drůbež, modrá pro ryby, bílá pro mléčné výrobky, zelená pro ovoce a zeleninu, hnědá pro vařené maso a hotové pokrmy). Praktickým základem jsou alespoň dvě větší a jedno menší prkénko. Pro hygienu se doporučuje používat samostatná prkénka pro různé potraviny - maso, zeleninu, pečivo.
detailní pohled na WOLL Titanium Nowo 32 cm
Pro domácnost je ideální obdélníkové prkénko z buku - univerzální tvar i dřevo dobře poslouží při běžném vaření a snadno se čistí. Pokud chceš jedno dřevěné prkénko na krájení „na všechno“, hledej masiv, tloušťku alespoň 2-3 cm a povrch ošetřený olejem vhodným pro kontakt s potravinami. Zkušení kuchaři doporučují mít po ruce alespoň tři různé velikosti prkének, aby bylo možné efektivně pokrýt všechny běžné kuchyňské činnosti - od krájení pečiva přes zeleninu až po maso.
Pokud chcete dosáhnout kouřového efektu a nevlastníte udírnu, mohou se vám hodit cedrová grilovací prkénka. Ta před použitím namočíte do vody, umístíte na ně vybraný kus masa a to vše položíte na rozpálený rošt grilu. Cedrové prkénko před použitím namočte do vody, aby se na grilu příliš rychle nespálilo. Potom na něj položte maso, rybu nebo jinou surovinu a celé prkénko umístěte na rozpálený rošt.
Jak vybrat prkénko také ovlivňuje cena. Cenové možnosti se pohybují od cca 150 Kč za základní model z bukového dřeva, až po několik tisíc za velké exkluzivní kusy. U krájecího prkénka se opravdu nevyplatí šetřit. Podezřele levná prkénka bez označení původu a certifikace mohou ohrozit vaše zdraví i chuť pokrmů. Investice do prkénka od ověřeného výrobce se vám vrátí nejen v delší životnosti, ale hlavně ve zdravotní nezávadnosti. Výběrem produktů s certifikací FSC navíc podpoříte trvale udržitelné lesnictví.
Prkénko máte vybrané? S touto trojicí - prkénko, škrabka, nůž - zvládnete všechno od mrkve po marinovanou krkovici.
Copyright © pohodanovapec.cz
