Copyright © pohodanovapec.cz 
Prošívaná deka je jako návrat do kuchyní našich babiček. Vláčná buchta s kakaovým těstem a kontrastními proužky tvarohu, které jí propůjčují vzhled prošívané přikrývky, vás vrátí do dětství. Na tento efektní moučník přitom nepotřebujete žádné speciální vybavení - vystačíte si s hrnkem, lžící a chutí upéct něco jednoduchého, ale přesto působivého.
Kouzlo moučníku známého pod názvem “prošívaná deka” spočívá v tvarohové mřížce. Díky tvarohu je nejen velmi atraktivní, vytváří totiž hezký kontrast, ale tvaroh mu také dodává patřičnou vláčnost. Právě díky němu zůstane dlouho hezky šťavnatý, a tak si na něm skvěle pochutnáte i druhý den. Prošívaná deka se pyšní nejen líbivým vzhledem, ale i promyšleným spojením těsta a náplně. Výsledkem je vláčná buchta s dokonalým poměrem kakaového těsta a jemného tvarohu, která se nerozpadá a snadno se krájí.
Pekáč nebo plech s vysokým okrajem vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou. Na začátku si připravíme mřížování. Do misky vložíme oba tvarohy, vyklepneme vejce, přisypeme vanilkový pudink a přilijeme mléko. Nyní vše promícháme tak, aby se suroviny spojily. Pak takto ochuceným tvarohem naplníme cukrářský sáček a na chvíli jej odložíme stranou.
Nyní začneme dělat těsto. Mouku prosejeme do větší misky. Přidáme k ní kypřicí prášek a kakao a vše umícháme do jednotné barvy. Vejce rozdělíme do dvou misek. Zvlášť bílky a zvlášť žloutky. Ke žloutkům přisypeme cukr a vyšleháme je do světlé, krásně nadýchané pěny (šlehejte klidně i 8 minut, dokud není jejich objem alespoň dvojnásobný). Nyní přilijeme mléko a olej a směs promícháme. Bílky vyšleháme dotuha a pak je spolu se sypkou směsí přidáme do misky s vyšlehanými žloutky. Vše promícháme a následně nalijeme na plech. Těsto na plechu hezky rozprostřeme.
Troubu předehřejte na 170 °C. Pečeme 35-40 minut.
Jak upéct rychlou banánovou buchtu?
Nyní vytvoříme mřížkování. Za pomoci cukrářského sáčku zdobte těsto několika diagonálními pruhy od jednoho rohu k rohu protějšímu a pak tyto pruhy příčně překryjte pruhy z vedlejšího rohu opět k protějšímu rohu. Tak vznikne typický vzor připomínající prošívanou deku. Na začátku si připravte mřížkování a pak takto ochuceným tvarohem naplňte cukrářský sáček a na chvíli jej odložte stranou.
Buchta “prošívaná deka” je česká klasika, která tady na blogu rozhodně nesmí chybět. Je to snadná, rychlá, chutná a velmi krásná litá buchta na plech. Další česká klasika? Kynuté buchty! Moučník známý jako prošívaná deka pro vás nejspíš není nic nového, ale přece jen - kouzlo tkví právě v tvarohové mřížce. Prošívaná deka je důkazem, že i z obyčejných surovin a bez složité techniky lze vytvořit moučník, který zaujme vzhledem i chutí.
| Krok | Co dělat |
|---|---|
| Příprava plechu | Vymazat máslem a vysypat polohrubou moukou |
| Tvarohová náplň | Smíchat tvarohy, vejce, vanilkový pudink, cukr a mléko; naplnit cukrářský sáček |
| Těsto | Prosejt mouku s kakaem a kypřicím práškem; vyšlehat žloutky s cukrem, přidat mléko a olej; vmíchat sníhané bílky |
| Zdobení | Vytvořit diagonální pruhy tvarohu cukrářským sáčkem a překrýt je pruhy z opačného rohu |
| Pečení | Předehřát troubu na 170 °C a péct 35-40 minut |
Copyright © pohodanovapec.cz
