recept na rajčatovou polévku se šafránem a krutony s gruyère

Jde o jednoduchou polévku, pro nás trochu nezvykle hustou. Do hrnce dáme trochu oleje (sádla) a orestujeme na něm pokrájenou červenou cibuli a česnek. Přidáme sekaná rajčata (pozor, vezměte konzervu bez přidaného koření) a rajčatový protlak. Osolíme, opepříme. Přilijeme asi 1/4 l horké vody a chvíli povaříme. Potom vezmeme ponorný mixér a částečně (nebo úplně) rozmixujeme. Mezitím jsme si pokladli na plech vyložený pečícím papírem a lehce potřený olejem (sádlem)plátky rohlíků nebo jiného bílého pečiva. Ty opečeme v troubě rozehřáté na 180 st. C a v závěru posypeme svým oblíbeným nastrouhaným sýrem. Polévku nalijeme do talíře, posypeme nasekanou zelenou natí a poklademe krutony. Hned jíme, protože křupavé krutony jsou nejlepší.

Co najdete v tomto lehkém receptu

základ z čerstvých i konzervovaných rajčat,
šafrán pro jemnou aromatiku (volitelný krok dle chuti),
krutony ze světlého chleba s gratinovaným sýrem Gruyère,
bazalka a smetana pro jemné zakončení chuti,
rychlá příprava a vydatná hustota, ideální pro chladné dny.

Chuť a původ

Ta italská inspirace v nádechu husté rajčatové polévky je doplněna bazalkou a jemnou smetanou. Přidání šafránu dodává polévce lehce exotický podtón a zjemňuje celkovou harmonii chutí.

Postup krok za krokem

Čerstvá rajčata spařte, oloupejte a dejte stranou.
Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno a orestujte na olivovém oleji.
Spařená rajčata nakrájejte, přidejte česnek a vše restujte zhruba 6-8 minut.
Přidejte rajčatové pyré, pepř, sůl a bazalku, dolijte vodu podle hustoty polévky.
Povařte 20 minut a rozmixujte. Na závěr polévku zjemněte smetanou.

Krutony a sýr

Na plechu vyloženém pečícím papírem potřete plátky bílého pečiva olejem, poté je opečte v troubě na 180 °C do křupava. Před podáváním posypte krutony nastrouhaným Gruyère a doplňte čerstvou bazalkou. Krutony by měly být hned podávány pro zachování jejich křupavosti.

Rychlá rajčatová polévka se šunkovými krutony je zmiňovaná varianta v některých receptech, ale tento recept se zaměřuje na čistou rajčatovou základnu s výraznou chutí bazalky a šafránu. Můžete si vybrat, zda chcete použít smetanu pro jemnější konzistenci, nebo ji vynechat pro lehčí verzi.

Rajská polévka jako ze snu: Hustá, svěží a úplně jiná liga!

Variace a doplňky

Pro ještě plnější chuť lze použít vývar místo vody a přidat šafrán v menší dávce, aby vůně nebyla přeměněna do příliš silného tónu.
Namísto Gruyère můžete vyzkoušet ementál či parmezán podle dostupnosti a preference.
Polévku lze upravit na krémovou variantou přidáním více smetany nebo mléka na konci varu.

Tabulka surovin na jednu porci

Surovina	Množství
Rajčata (čerstvá)	8 ks
Rajčatové pyré	250 g
Česnek	3 stroužky
Cibule	1 ks
Čerstvá bazalka	1 hrst
Olivový olej	podle potřeby
Sůl	podle chuti
Pepř	podle chuti
Smetana	na zjemnění
Krutony	podávat s
Sýr Gruyère	na posypání

Poznámka: Připravené suroviny a kroky vycházejí z původního textu a jeho struktury a mohou sloužit jako podklad pro variace v různých kuchyních.

Jak připravit kuřecí prsa s rajčatovou omáčkou

Rychlý recept na tortilly

jak připravit fusilli s kuřecím masem

tags: #recept #na #rajčatovou #polévku #se #šafránem