Recepty na jarní pomazánky: Oslava čerstvosti a chutí
S pomazánkou budete vždy vítěz. Příprava vám zabere maximálně čtvrt hodiny a s čerstvým pečivem vytváří dokonalé spojení. Louky, stráně, zahrádky i balkóny se na jaře zelenají pod náporem sezónních bylinek. Byla by velká škoda jich v tomto období nevyužít. Na jaře si konečně užijeme více zeleniny z vlastní zahrady. Na jaře si dopřejeme co nejvíce zeleniny, která už konečně rychle roste.
Do pomazánek přidáváme jemně nakrájenou petržel, pažitku a zimní pórek. Využijeme mladé kedlubny, jarní cibulku a svěží ředkvičky.
Základní ingredience a jejich využití:
- Ředkvičky: Malé načervenalé kuličky jsou plné chuti a v pomazánce zastanou křupavý element. Ředkvičky do pomazánky nahrubo nastrouháme nebo najemno nakrájíme. Nejhezčí jsou červenobílé nebo červené.
- Jarní cibulka: Jarní cibulka je velmi oblíbená - nejlepší je čerstvá. Hodí se do mnoha pomazánek, můžeme ji přidat do tvarohové, sýrové, ředkvičkové nebo tuňákové, i do dalších.
- Pažitka: Pažitku najdeme snad ve všech zahradách. Hodí se do vaječných, tvarohových a sýrových pomazánek. Nakrájíme ji nadrobno a buď vmícháme přímo do pomazánky, nebo jí sypeme namazané krajíčky. Přebytek pažitky snadno zmrazíme. Čerstvá je ale nejchutnější a na zahradě ji můžeme sklízet od jara do podzimu.
- Kedlubna: Do pomazánek využijeme nastrouhanou mladou kedlubnu. Doplníme ji jarní cibulkou a ředkvičkami nebo nastrouhanou mrkví. Do kedlubnové pomazánky se hodí uvařená vajíčka, zakysaná smetana, tvaroh nebo jogurt.
- Medvědí česnek: Medvědí česnek se snadno pěstuje, nejlépe se mu daří v mírně vlhkém polostínu. Listy se sklízí, dokud rostliny nezačnou vykvétat. Medvědí česnek je trvalka, ale protože zatahuje, raději si místa jeho růstu označíme cedulkou, abychom cibulky při okopávání nepoškodili. Menší množství nakrájených listů dobře ochutí pomazánky.
Kromě uvedených druhů zeleniny rostou rychle i mnohé další.
Tipy a triky pro dokonalou jarní pomazánku
Ředkvičky omyjte, očistěte a nastrouhejte nahrubo, případně využijte kuchyňského robota. Nechte je posolené alespoň čtvrt hodinky odstát v cedníku. Pustí vodu a pomazánku nezředí.
Rychlé a zdravé datlové kuličky
Nechali jste si na parapetu vyklíčit řeřichu, neloupanou čočku, mungo fazolky, pšenici nebo jetel? Klíčky jobsahují draslík, hořčík, železo, zinek i vápník, po právu se tedy označují za superpotraviny. Úrodu domácích klíčků zužitkujete také při přípravě jarní pomazánky. Potřebovat budete tvaroh, zakysanou smetanu, jarní cibulku, kopr, sůl i pepř a hrst klíčků.
Přidáme k nim nakrájenou jarní cibulku nebo pažitku. Přimícháme tvaroh a další suroviny, vše osolíme a ochutíme kořením (provensálské bylinky nebo pepř).
Přivítejte jaro s našimi lahodnými pomazánkami, které si oblíbí celá rodina! Rychlá příprava, nezapomenutelná chuť a perfektní kombinace s čerstvým pečivem. Nejlépe chutnají s čerstvým pečivemTradiční, chutné a poctivé domácí.
Inspirace na recepty:
- Křenová pomazánka se šunkou: Na této pomazánce si sice nejspíš nepochutnají malé děti, zato si na ní smlsne každý, kdo má rád ostrý a zdravý křen. Jemná, a přitom pikantní pomazánka je výborná jako náhrada česnekové varianty, která může být pro mnohé příliš aromatická.
- Ricottová pomazánka se sušenými rajčaty: Svěží, delikátní a jednoduchá - co víc si přát?
- Ricottu opatrně smíchejte s olejem, dokud se nespojí v hladkou, nadýchanou směs.
- Přidejte česnek, sůl a pepř.
- Rajčata nakrájejte nadrobno a smíchejte s pomazánkou.
- Na závěr ozdobte sekanými, voňavými bylinkami.
- Tuňáková s vejcem: Variace na tuňákovou pomazánku milujeme. Receptů není nikdy dost a my vám tentokrát přinášíme jeden z nich - na tuňákovou pomazánku s vejcem natvrdo.
- Do misky dejte majonézu, tuňáka, sůl, pepř a nakrájenou cibulku.
- Mezitím uvařte vejce natvrdo, po uvaření je nastrouhejte nadrobno a smíchejte s pomazánkou.
- Přimíchejte jogurt, sůl, pepř a citronovou šťávu.
Pomazánek je spousta, tak proč nevyzkoušet nějakou novou? Mrkněte na naše oblíbené recepty, které skvěle ladí s opečenou bagetkou nebo čerstvým chlebem.
Inspirace na jarní pomazánky.
Veganská inspirace:
Uveďte vodu k varu a blanšírujte tofu ne déle než dvě minuty. Do sekáčku dejte vyloupaný hrášek, tofu, kešu, sůl, pepř a jarní cibulku i s natí. Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času.
Taštičky Quattro Formaggi s medvědím česnekem
Tvarohová pomazánka
Tvarohová pomazánka je výborná jako snídaně, svačina i studená večeře. Tvaroh je po mase jedním z nejbohatších zdrojů kvalitních bílkovin a má výborné sytící účinky, takže rychle zažene hlad. Navíc si ho můžete připravit doma, z kvalitního čerstvého mléka, které nemusí být přímo od chovatele, ale stačí čerstvé mléko z obchodu. A jelikož dnešní doba jede na vlně domácí výroby nejrůznějších potravin, nabízíme možnost použít šikovnou nádobu na přípravu domácích sýrů a tvarohu.
Tvaroh dáme do misky, rozmícháme se solí a špetkou mleté papriky. Nadrobno nakrájenou jarní cibulku a nastrouhané natvrdo vařené vajíčko přisypeme k tvarohu a promícháme. Podáváme s čerstvým chlebem a zeleninou. Lze ji mazat na čerstvý chléb, ale skvěle chutná jen tak, s horkým bramborem na loupačku a máslem, jak to měli rádi naši rodiče.
Tvarohová pomazánka s vajíčkem.
Každá rodina má svou vylepšenou verzi vajíčkové pomazánky. Neutrální chuť vajec přímo vyzývá k hledání neotřelé kombinace. Vajíčka si dobře rozumí s bylinkami, zeleninou, sýry, tvarohem i uzeninou.
Recept na vajíčkovou pomazánku
- Uvařte si nejprve vejce: Vložte je do hrnce se studenou vodou a přiveďte k varu. Vejce byste měli vařit 8-10 minut. Poté je zchlaďte pod studenou vodou, abyste zastavili proces vaření + si usnadníte loupání.
- Připravte si ostatní ingredience: Studená vejce oloupejte a nastrouhejte najemno do misky.
- Smíchejte: V misce smíchejte nastrouhaná vejce, nakrájenou jarní cibulku, okurky a majonézu.
- Dochuťte: Osolte a opepřete podle chuti. Rádi experimentujete? Pokud si hlídáte stravu, místo majonézy použijte řecký jogurt, tvaroh nebo cottage.
S pomazánkou budete vždy vítěz. Potěší jako svačina, večeře i coby pohoštění pro přátele.
