Copyright © pohodanovapec.cz 
Pomazánky patří mezi nejuniverzálnější pokrmy, které se hodí k lehké večeři, k rychlé odpolední svačině nebo také jako občerstvení pro návštěvu. Kouzlo v přípravě pomazánek je v tom, že si vystačíte pouze s několika základními surovinami, a dokonalý pokrm je rychle na stole.
Nejsnadnější pomazánku, která je navíc zdravá a nabitá bílkovinami, připravíte z tvarohu. Základem pomazánky je tvaroh nebo také pomazánkové máslo či majonéza. Je to jako prázdné malířské plátno, na které můžete namalovat spoustu různých dobrot. Do základu přimíchejte lžíci uzené mleté papriky, nakrájenou naloženou kapii, případně šplíchněte i nálev, v kterém byla naložena. Přidejte ½ najemno nakrájené malé cibule.
Do základu přidejte 4 nadrobno nakrájená vejce natvrdo, půl červené cibule najemno nasekané, lžičku hrubozrnné hořčice, sůl a pepř. Dochuťte solí, pepřem a lžičkou dijonské hořčice. Do základu přimíchejte 100 g najemno nastrouhaného tvrdého sýra. Klasicky se používá eidam, ale doporučujeme chuťově výraznější sýr, třeba čedar.
Vyberte si plnotučný druh, abyste dosáhli nejkrémovější struktury a nejbohatší chuti. Do základu vmíchejte lžíci majonézy - dlouhým testováním jsme došli k závěru, že nejlepší je použít nízkotučný tvaroh a přidat mu vláčnost trochou majonézy. Na přípravu tvarohové pomazánky můžete použít libovolně tučný měkký tvaroh. Tvaroh v kostce je tužší než v plastové vaničce, pomazánce dodá pevnou konzistenci a silnou nakyslou chuť. Do pomazánek, které chcete nechat odležet, použijte tvaroh z kostky, do těch ostatních takový, jaký máte rádi.
Naprosto evergreen je budapešťská pomazánka, která k dostání v lahůdkářstvích po celá desetiletí. Budapešťská pomazánka patří mezi absolutní stálice všech lahůdkářství. Její základ tvoří tvaroh zjemněný máslem, smíchaný s nakrájenou cibulkou, sladkou mletou paprikou a ochucený solí a pepřem. Na přípravu vám postačí pouze tvaroh, sladkokyselá kapie, mletá paprika a nadrobno krájená cibule, která dodá pomazánce jemný říz.
Rychlé a zdravé datlové kuličky
Pórková pomazánka: mezi klasické a jednoduché recepty patří i pórková pomazánka. Svěží tvarohová chuť je doplněná nakrájeným pórkem, který pomazánce dodá jemnou štiplavost. Mrkvová pomazánka patří mezi nejoblíbenější pomazánky především u dětí, pro svou jemně nasládlou chuť.
Tvarohová pomazánka s česnekem je navíc výborná na topinky nebo jednohubky. Milujete česnekovou pomazánku, avšak její odér vás odrazuje? Vyzkoušejte česnek pečený v troubě, který díky pečení ztratí svou štiplavost a naopak získá oříškový nádech. Jemnější verze známé klasiky. Palici česneku seřízněte vršek, aby z každého stroužku kousek koukal. Zakápněte olivovým olejem, zabalte do alobalu a pečte v troubě asi hodinu. Poté ze slupek vymačkejte stroužky česneku, rozmačkejte je vidličkou a vmíchejte do základu.
Tuňáková pomazánka se může zdát jako prosté jídlo, avšak ve spojení s uvařeným vajíčkem a nasekanou pažitkou se budou všichni oblizovat až za ušima. Do základu vmíchejte plechovku tuňáka (případně můžete použít i sardinky nebo obrané maso z uzené makrely). Klasickou tuňákovou pomazánku můžete občas vyměnit za zábavnější verzi. K základu přimíchejte plechovku tuňáka, 2 lžíce pikantního ajvaru, nadrobno nasekaná sušená rajčata a černé olivy.
Doby, kdy plechovka pravého krabího masa stála 5 Kč, už dávno minuly. Takže pokud chcete zachovat pomazánku jako levnou lahůdku, sežeňte kvalitní surimi tyčinky. Nakrájejte je najemno a vmíchejte do základu, společně s jedním zralým avokádem, které rozmačkejte vidličkou na hrubé pyré.
Jaro je v plném proudu a to znamená jediné, ředkvičkové hody. Tato zelenina se skvěle hodí do pomazánek, dodá ji jemně štiplavou chuť a také lákavý vzhled. Červená řepa je blahodárná pro náš organismus a v receptech je velmi oblíbená pro nevšední sytou barvu, ale i chuť. V pomazánce ji můžete zkombinovat s pikantním křenem a nasládlým jablkem. Červenou řepu zakápněte olivovým olejem, zabalte do alobalu a pečte v troubě asi 45 minut. Poté řepu oloupejte a nastrouhejte najemno. Přimíchejte do základu s najemno nasekanými vlašskými ořechy.
Na jemném struhadlo nastrouhejte ¼ oloupaného celeru, 1 mrkev a 50 g tvrdého sýra, například goudy. Do základu vmíchejte vidličkou 100 g ovčí brynzy, lžíci mleté uzené papriky a lžičku pálivé papriky. Přidejte ingredience jako je nakrájená zelenina (například paprika, okurka nebo mrkev), čerstvé bylinky (například kopr, bazalka nebo pažitka), nebo dokonce nakrájené ovoce (například jablka, jahody nebo mango).
Hermelínová pomazánka patří mezi stálice české kuchyně. Ať už namazaná na chlebíčky nebo jen ve spojení s rohlíkem na svačinu či večeři, hermelínová pomazánka patří mezi stálice české kuchyně. Nivová pomazánka je vděčným pohoštěním především při popíjení báječného vína. Sýry si navíc chuťově lahodí s ořechy, proto se nebojte jednohubky ozdobit vlašským ořechem.
Liptovská pomazánka se vyznačuje netradičním spojením surovin, jako jsou výrazné kapary a ančovičky. Chuť těchto surovin zjemníte přidáním tvarohu i změklého másla a získáte dokonalou krémovou konzistenci. Co může být lepšího k pivu než tvarůžková pomazánka? Česká klasika sice není vhodná na první rande, ale chuťově budete padat blahem do kolen.
Osvěžující letní pomazánka z avokáda: Jednoduchý a rychlý recept. Jedním z nejlepších způsobů, jak si zpříjemnit letní chvíle, je připravit si lahodné a zdravé jídlo, které nejen potěší chuťové buňky, ale také dodá tělu potřebné živiny. Jedním z takových pokrmů je avokádová pomazánka, která je jednoduchá na přípravu, bohatá na zdravé tuky a vitamíny a skvěle se hodí jako lehké občerstvení nebo doplněk k různým pokrmům.
Nemůžete se rozhodnout, jestli si připravíte tvarohovou nebo avokádovou pomazánku? Smíchejte obě suroviny dohromady a máte dokonalou svačinu plnou bílkovin, navíc s lákavým svěžím vzhledem. Limeta jí dodává svěží chuť a namazaná na pečivu bude hitem každého pikniku či večírku.
Každý se občas ocitneme v situaci, kdy nás překvapí nečekaná návštěva. V tom momentu stačí sáhnout po několika málo surovinách a dokonalá pomazánka s česnekem je na světě. Do pomazánek můžete přidat sušená rajčata, olivy nebo kapary pro slavnostnější variantu. Připravte si lehoučkou vajíčkovou pomazánku, doplněnou o voňavý medvědí česnek, který si na jaro můžete nasbírat v lese.
Pomazánky jsou vděčné a každý má své oblíbené. Není divu, můžete je jíst k snídani, k svačině, poslouží i jako součást studené večeře nebo jako pohoštění na večírek. Tvarohové pomazánky jsou všestranným a chutným doplňkem každého kuchyňského repertoáru. Díky své krémové struktuře a jemné chuti jsou dokonalým občerstvením pro návštěvu i vydatnou večeří.
| Styl | Hlavní přísady | Tip na dochucení |
|---|---|---|
| Budapešťská | tvaroh, máslo, kapie, mletá paprika, cibule | sladká mletá paprika, špetka soli |
| Tuňáková | tvaroh, tuňák, vejce, pažitka | hrubozrnná hořčice |
| Řepová | tvaroh, pečená červená řepa, vlašské ořechy | křen, olivový olej |
| Avokádová (letní) | tvaroh, avokádo | limetka, čerstvé bylinky |
| Česneková pečená | tvaroh, pečený česnek, máslo | čerstvé bylinky |
Tvaroh je tvárná surovina. Můžete ho upravit naslano i nasladko, upéct z něj koláče, řezy i bábovku nebo si ho dát jen tak sypaný nasekanými bylinkami. Tvaroh může mít výraznou, nakyslou chuť. Jemný a lehce kyselý tvaroh skvěle doplňuje jakoukoliv zeleninu, ryby, sýry či česnek. Pomazánky z tvarohu jsou zdravé, lehké a snadné. Z jednoho základu připravíte spoustu variací.
Pomazánky z tvarohu jsou zdravé a nachystáte je během chvilky. Stačí tvaroh smíchat s cibulkou, pažitkou, nastrouhaným vajíčkem, ředkvičkou, sušenými rajčaty nebo třeba uzeným lososem, namazat na plátek čerstvého chleba a rázem vytvoříte skvělou svačinkou nejen pro děti.
tags: #recept #na #tvarohovou #pomazanku
Copyright © pohodanovapec.cz
