Copyright © pohodanovapec.cz 
Jen málokterá houba se u nás těší takové oblibě jako žampiony. Jejich příprava je snadná a můžete s nimi v kuchyni nebo na grilu doslova kouzlit: poslouží vám jako vynikající příloha, lehký předkrm nebo jako hlavní chod. Pokud se je rozhodnete grilovat, vybírejte vždy čerstvé a pevné houby větší velikosti, v opačném případě hrozí, že se vám při manipulaci rozpadnou. A to by byla škoda!
S naším receptem si můžete připravit vlastní královskou hostinu, ve které kromě žampionů budou hrát důležitou roli i kvalitní slanina a modrý sýr. Při nákupu vybírejte kvalitní potraviny, například ty s logem Klasa, Regionální potravina nebo BIO. Při volbě modrého sýru sáhněte po sýru s označením Chráněné zeměpisné označení (CHZO) tedy po Jihočeské nivě nebo Jihočeské Zlaté nivě.
Jaký je mezi nimi rozdíl? Jihočeská Zlatá niva je sýr s plísní vyrobený z mlékárensky ošetřeného mléka. Má krémovou barvu a modrozelený porost plísně. Je jemná, drobivě roztíratelná s ovocně rozinkovým aroma a komplexní slanou chutí. Obsah tuku v sušině je 60 %.
Grilované žampiony s kořením na houby: Jednoduchá cesta k neodolatelné chuti! Pojďme se společně podívat na to, jak proměnit obyčejné žampiony v neodolatelnou grilovací pochoutku. A co je na tom nejlepší? Využijeme k tomu speciální Koření na houby, které dodá Vašim grilovaným žampionům ten pravý "šmrnc".
Než se pustíme do samotného receptu, pojďme si blíže představit naše tajné eso v rukávu - koření na houby. Tento malý zázrak v sobě ukrývá pečlivě vyváženou směs, která dokonale podtrhne přirozenou chuť grilovaných hub. Směs sušené zeleniny a koření: Tady se skrývá ta pravá magie!
Rychlé a zdravé datlové kuličky
Grilované žampiony s kořením na houby se skvěle hodí jako příloha k steakům, kuřecímu masu, rybám, ale i k vegetariánským burgerům nebo grilovanému sýru. Grilované žampiony jsou skvělou volbou pro každého, kdo hledá jednoduchý a chutný pokrm s minimem surovin. Nejlépe chutnají čerstvé přímo z grilu, ale skvělé jsou i z pánve nebo kontaktního grilu. Žampiony jsou jednou z nejoblíbenějších hub, a to nejen pro svůj příjemně jemný chuťový profil, ale také pro všestranné využití v kuchyni. Na grilu se z nich během několika minut stane voňavá delikatesa, která potěší vegetariány i milovníky masa. Vyzkoušejte také!
Jednoduché grilované žampiony překvapí výraznou chutí marinády z česneku, limetky, petrželky a feferonky. Krok 1: Žampiony očistíme a opatrně odstraníme nožičky. Krok 2: Feferonku omyjeme, zbavíme stopky a nakrájíme najemno. Krok 3: Připravíme marinádu. Krok 4: Gril nebo grilovací pánev rozehřejeme. Kloboučky žampionů položíme nejprve lupeny dolů a opékáme přibližně 3 minuty. Poté je obrátíme a opékáme další asi 4 minuty.
Kromě šťavnaté krkovičky, špízů a jemného kuřecího můžete vložit na gril i žampiony. A v období růstu medvědího česneku je lze plnit směsí sýrů a touto pikantní dobrotou. Orion tip: recept můžete obměňovat podle libosti, mimo sezónu medvědího česneku jej nahraďte libečkem, mladými kopřivami, koriandrem. Plněné grilované žampiony: kroky a suroviny (kromě modrého sýru) viz detaily výše.
Klíčové je použít kvalitní koření na houby, které dodá ještě více chuti a šmrnc grilovaným žampionům. Doplňující sýr a bylinky mohou posunout recept do kategorie opravdu slavnostních pokrmů. Grilované žampiony mohou být podávány samostatně, s pečivem nebo jako součást většího menu.
| Surovina | Jednotka | Poznámka |
|---|---|---|
| Velké žampiony | kusů | 1-2 pro porci, větší plníme |
| Slanina | g | jemně nasekaná |
| Červená cibule | ks | náměstíčky na marinádu |
| Modrý sýr | g | na drobení, naplnění |
| Olivový olej | lžíce | marináda |
| Koření na houby | - | dle chuti |
| Kuskus | dle návodu | na přílohu |
Copyright © pohodanovapec.cz
