Vepřové medailonky se sýrovou omáčkou: Rychlý a chutný recept
V jednoduchosti je krása a takovému tomu improvizování v kuchyni bychom se neměli bránit - hlavně když je oběd rychle hotový a chutná. Tento recept na vepřové medailonky se sýrovou omáčkou je toho skvělým příkladem. Připravte si lahodný a rychlý oběd, který uspokojí i ty nejnáročnější gurmány!
Naprosto úžasná PANENKA NA SMETANĚ | Vaříme s Kubíčkem (RECEPT #59)
Ingredience
- Vepřová panenka
- Olivový olej
- Pepř
- Čerstvý tymián
- Máslo
- Cibule
- Mouka
- Mléko
- Parmezán
- Sýr Niva
- Sůl
- Červený pepř
- Muškátový oříšek
- Bazalka
Postup přípravy
1. Marinování masa
Vepřové maso nakrájíme na medailonky o síle 2 cm. Tyto medailonky naklepeme hřbetem pěsti a z obou stran osolíme a opepříme.
Do misky si důkladně smícháme olivový olej společně s nasekanými lístky bazalky. Do oleje vložíme medailonky, odložíme na chladné místo a necháme 4-5 hodiny marinovat.
2. Příprava omáčky
Mezitím si připravíme omáčku. Na rozpálený gril vložíme pánev, na které rozehřejeme máslo a necháme na něm zesklovatět najemno nakrájenou cibulku. Tu zaprášíme moukou, necháme chvilku orestovat a zalijeme mlékem.
Do mléka přidáme nastrouhaný parmezán a sýr Niva. Ochutíme solí, přidáme červený pepř a nastrouhanou špetku muškátového oříšku. Vše necháme provářet a omáčka zhoustne.
Rychlé a zdravé datlové kuličky
3. Grilování medailonků
Na gril si v tuto chvíli můžeme vložit medailonky a grilujeme 3-5 minut z každé strany.
Alternativní příprava omáčky
Panenku si nakrájejte na přibližně dvoucentimetrové plátky a naložte do olivového oleje. Mohou se okořenit pepřem a čerstvým tymiánem. Nechte odpočívat alespoň hodinu. Poté si rozpalte pánev s kapkou oleje a opečte masou z obou stran. Měla by stačit chvilička, opravdu jen pár minut. Když jsou hotové, vyndejte je z pánve a do výpeku přidejte ještě trochu oleje.
„Do pánvičky s výpekem vlijeme smetanu. Nivu v ní rozpustíme a dochutíme solí a pepřem. Zahustíme trochou škrobu,“ popisuje rychlou výrobu omáčky kuchař. Medailonky z panenky poté servírujeme přelité omáčkou.
Servírování
Medailonky z panenky poté servírujeme přelité omáčkou.
Dobrou chuť!
