Recepty z cukety: Inspirace pro zpracování úrody

Letní kuchyni často dominuje zeleninová královna - cuketa. Tato všestranná surovina má mnoho barevných variací, od klasické zelené, která patří k nejznámějším odrůdám, přes žíhanou až zářivě žlutou. Cuketa má vysoký, až devadesátiprocentní obsah vody a její chuť není příliš výrazná, což ji činí při vaření univerzálně použitelnou a přizpůsobivou. Dá se navíc jíst jak tepelně upravená, tak syrová.

Jak tedy zužitkovat přezrálé plody nebo přebytky úrody? Není tomu tak dávno, co jsme pro vás našli recepty na sladké dobroty z konopím. Tyto recepty budou na hlavní jídla, které si snadno připravíte doma. Stačí jen vybrat ten, který budete chtít ochutnat a můžete se pustit do vaření. Jen bacha ať ho nepřipálíte byla by to škoda. Dobrou chuť

Zde je několik tipů a receptů, jak si cuketu vychutnat:

Cuketa

Cuketa v slaných pokrmech

Grilovaná cuketa

Na letní grilovací párty cukety nesmí chybět. Stačí velmi málo a dokonalou přílohu máte připravenou raz dva. Mladé a pevné cukety rozkrojte na čtvrtky a položte na rozpálený gril. Až chytí barvu, otočte je.

Cuketa v těstíčku

Cukety můžete připravit také v lahodném těstíčku.

Rychlé a zdravé datlové kuličky

Cuketová polévka

Pro svou osvěžující chuť nechybí v menu italských restaurací. Cuketovou polévku můžete připravit jak teplou, tak po studenu, která mimořádně osvěží v horkých letních dnech.

Nakládaná cuketa

Nevíte, co s přebytky cuket? Naložte je! Čerstvou zeleninu pokrájejte na plátky, rozdělte do misek, posypte solí a nechte alespoň hodinu odstát. Zbavíte se tak přebytečné vody. Následně povařte jednotlivé druhy zeleniny ve směsi octa a vody v poměru 1:1. Výborně poslouží i jako pohoštění pro návštěvu nebo na letní piknik.

Cuketa s česnekem a parmazánem

Česnek a parmazán dodají jemné chuti cukety větší švih.

Cuketa v dezertech

V dezertech cuketa opět nabízí svou mnohotvárnost, kombinovat ji můžete s čokoládou, citronem nebo třeba kokosem.

Recepty s cuketou

Masové grassburgery

Ingredience:

Hovězí kýta: recepty a tipy

Postup:

Do mísy dejte maso a přidejte strouhaný eidam, strouhanou cuketu, listy, česnek, vejce, sůl a koření, cibuli a žampióny. Směs je třeba dobře prohníst (nejlépe rukama).

Zapékané makarony s cuketou a zeleninou

Ingredience:

Postup:

Makarony uvaříme podle návodu na obalu v dostatečném množství osolené vody. Mouku osmahneme na 40 g rozehřátého másla. Za stálého míchání přilijeme mléko a necháme přejít varem. V omáčce roztavíme 100 g sýra, osolíme, opepříme, přisypeme konopí a mírně okořeníme muškátovým oříškem. Rajčata rozkrájíme na osminky, cukety na plátky. Zapékací formu vymažeme zbytkem másla a navrstvíme do ní střídavě makarony a zeleninu. Zalijeme omáčkou a posypeme zbylým strouhaným sýrem. Zapékáme při 200 °C asi 35 minut.

Recept na Kysané Zelí

Kuřecí maso se smetanou a cuketou

Ingredience:

Postup:

Kuřecí nakrájejte na nudličky, osolte, k tomu najemno nakrájejte dvě cibule a dva stroužky česneku. Na marihuanovém másle osmahnete cibulku s česnekem, po té přidáme nakrájené maso do zlatova. Potom přidejte koření, a zalijte smetanou (může být konopná), nechte lehce zredukovat, pak přidejte pokrájené rajče a 3 lžíce bíleho jogurtu nebo zakysané smetany, lehce nechte probublat. (případně jde zahustit trochou škrobu nebo hladké mouky - rozmíchané v troše studené vody) - musí se nechat povařit.

Raw tagliatelle s houbovým pestem

Ingredience na houbové pesto (2 porce):

Ingredience na tagliatelle (2 porce):

Postup:

Do mixéru vložíme žampiony, vlašské ořechy, cuketu, česnek a zakápneme olivovým olejem. Rozmixujeme do hladka. Pokud je směs příliš hustá, přidáme trochu vody, ale je potřeba myslet na to, že houby trochu vody pustí. Dochutíme bylinkami, osolíme a opepříme. Cuketu nakrájíme na široké nudle pomocí spiralizéru, použít můžeme taky škrabku. V troše olivového oleje rozmícháme kurkumu a cuketové tagliatelle v koření obalíme, získají tak krásnou žluto-oranžovou barvu.

Asijské zeleninové nudle s pikantní zálivkou

Ingredience na nudle (4 porce):

Ingredience na zálivku:

Postup:

Cuketu a mrkve oloupeme a nakrájíme na spiralizéru na útlé nudličky a smícháme s ostatní na jemno pokrájenou zeleninou. Do Vitamixu vložíme suroviny na zálivku a rozmixujeme na hladký dressing. Posypeme sezamovým semínkem, ozdobíme čerstvým koriandrem.

Cuketové špagety s „masovými“ kuličkami

Ingredience na houbové „maso“ (2 porce):

Ingredience na rajčatovou omáčku:

Ingredience na cuketové nudle:

Postup:

Nejprve rozmixujeme žampiony a přidáme semínka a polovinu bylinek. Zbytek bylinek a zelenené nati z cibulky zamícháme až na závěr, abychom dosáhli pěkné struktury. Z těsta tvarujeme kuličky, které pak sušíme asi 10-12 hodin při teplotě do 40 °C. Rajčatovou omáčku připravíme rozmixováním uvedených surovin. Dochutíme bylinkami, solí, pepřem, případně trochu dosladíme kokosovým cukrem. Cuketu nakrájíme na špagety pomocí spiralizéru.

Tabulka: Nutriční hodnoty cukety (na 100g)

Nutriční hodnota Množství
Kalorie 17 kcal
Voda 95 g
Sacharidy 3.1 g
Bílkoviny 1 g
Tuky 0.2 g
Vláknina 1 g

Tipy a triky

Jste bezradní a přemýšlíte, co s obrovskou cuketou o velikosti melounu? Věřte, že i ta se dá dobře zpracovat. Důležité je však zbavit ji nejdřív vodnatého vnitřku se semínky.

Vyzkoušejte tyto recepty a tipy, a uvidíte, že cuketa se stane oblíbenou součástí vašeho jídelníčku!

CUKETOVÁ BUCHTA: recept z cukety, který MUSÍTE vyzkoušet.. │ Kreativní Techniky

tags: #recepty #cukety #spracovanie