Copyright © pohodanovapec.cz 
Historie pomazánkového másla sahá až do roku 1977, kdy bylo poprvé vyrobeno v Liberecké mlékárně. Češi si ale tuhle dobrotu nenechali vzít. Původní název nahradily různé novotvary a výrobek z pultů obchodů nezmizel. K dostání je v mnoha různých obměnách (například s bylinkami, kapií nebo česnekem či uzeninou). Jeho cena ale nenápadně stoupá. Dnes za jeden 200gramový kelímek dáme zhruba 28 až 45 korun. Přečtěte si také: Pomazánkové máslo vzniklo jako československý experiment.
Ještě, než se vrhneme na samotný recept, pojďme se blíže podívat na to, co vlastně pomazánkové máslo obsahuje. V různých obměnách v něm najdete třeba i čerstvé nebo sušené bylinky, koření či uzeninu. Pokud se vám nechce do obchodu pro pomazánkové máslo, jehož složení se liší napříč trhem i jednotlivými výrobci, zkuste si tuhle dobrotu připravit doma. 500 gramů domácího pomazánkového másla vás vyjde přibližně na 20 až 25 korun. Na samotném postupu není nic složitého. Jednoduše obě ingredience smíchejte dohromady a podle chuti dosolte. Směs nalijte do nádoby vyložené čistým plátýnkem nebo utěrkou. Nádobu přesuňte do lednice, kde necháte máslo vykapat po dobu 12 až 24 hodin.
Pokud máte rádi spíše ochucenou variantu pomazánkového másla, zkuste do základu přidat nasekanou pažitku, petržel nebo kopr. Ochutit domácí variantu pomazánkového másla můžete i česnekem, najemno nastrouhaným křenem nebo nadrobno nakrájenou šunkou. Mohlo by vás zajímat: EU nám zatrhne sáčky v obchodech! Zajímavostí pomazánkového másla je i to, že mimo Česko se příliš velké oblibě netěší. Například v roce 2023 se pomazánkové máslo objevilo v žebříčku nejhorších pokrmů světa. I přesto zůstává tenhle výrobek oblíbenou součástí tuzemských jídelníčků i ledniček. Pomazánkové máslo je zkrátka příkladem české kulinářské kreativity a odolnosti vůči vnějším tlakům.
Chcete si doma udělat poctivé máslo, které nejen skvěle chutná, ale taky víte, co v něm je? Pak je tenhle jednoduchý recept přesně pro vás! Potřebujete jen smetanu a sklenici s víčkem, a za pár minut si můžete užívat domácí máslo, které jste si sami vyrobili. Je to tak snadné a zábavné, že se může zapojit celá rodina. Navíc získáte nejen chutné máslo, ale i zdravé podmáslí, které můžete v kuchyni využít na spoustu způsobů.
Proč si vyrobit vlastní máslo? Proč vůbec dělat domácí máslo, když se dá koupit v obchodě? V tomto případě nejde ani tak o cenu, protože smetana samotná je docela drahá. Hlavní benefit spočívá v tom, že zkrátka víte, co jíte. A o to více vám bude chutnat! Navíc je výroba másla doma úžasně jednoduchá.
Rychlé a zdravé datlové kuličky
Přepuštěné máslo ghí znaly už i naše praprababičky, které ho běžně používaly při smažení, vaření i pečení. My jsme na něj malinko pozapomněli a zašlou slávu mu vrátili až prodejci, kteří ho uvedli na trh jako hotový výrobek. Ghí je přepuštěné máslo, které vznikne převařením. Tuk se oddělí od mléčných částic a zůstává jen máslo bez laktózy lahodné chuti a zlatavé barvy. Je vhodné i pro lidi s alergií na mléčné výrobky. Příprava ghí je snadná a rychlá.
Smetanu nalijte do sklenice (maximálně do její poloviny, ideální množství jsou dva kelímky), zašroubujte víčko a sklenicí třepte. Bude to chvíli trvat, takže se možná brzy unavíte, proto je máslo tímto způsobem lepší vyrábět ve více lidech. Zapojte klidně děti i partnera - bude to pro ně nejen poučné, ale i zábavné. Na pomoc si můžete vzít i ruční šlehač nebo ponorný mixér, který práci za vás „odmaká“. Nebojte se do toho opřít a sklenicí třeste rychle a silně. Po pár minutách se v ní vytvoří šlehačka. Vy však pokračujte dále ve třesení až do doby, kdy se pevná hmota začne oddělovat od tekutiny (podmáslí) a konečně se začnou tvořit hrudky másla. Ve chvíli, kdy se vám bude zdát máslo dostatečně hutné, podmáslí slijte, hrudky másla sesbírejte a udělejte z nich jednu velkou hroudu másla. Tu poté položte na čistý talíř a vidličkou ji rozmačkejte - opět bude vytékat podmáslí.
Pokud milujete bylinky, pak byste měli vyzkoušet do másla přimíchat nasekané bylinky podle chuti a zabalit směs do pečicího papíru.
Leží vám v hlavě, proč podmáslí odlévat bokem? Co teď s ním? Lze jej vypít jen tak, přidat do smoothie, snídaňové ovesné kaše, využít při pečení chleba, sušenek, dát do polévky nebo zajímavě zakomponovat do omáčky.
Máte rádi pomazánkové máslo? Vyrobte si ho, není nic jednoduššího. 1 velký bílý jogurt (500 g), 1 smetana ke šlehání kolem 30 % (200 g) a 1 menší lžička soli. Smíchejte jogurt se smetanou a solí, dejte na plátýnko, zabalte a položte na síto, které jste umístili na vyšší misku, aby měla tekutina kam odtékat. Zatěžte a nechte cca 20 hodin v lednici. Vznikne zhruba 320 g pomazánkového másla. Na pomazánku s lososem smíchejte část pomazánkového másla se zakysanou smetanou, přidejte nasekaný kopr a případně dosolte.
| Forma | Obsah tuku | Približná cena |
|---|---|---|
| Komerční pomazánkové máslo 200 g | 8-20 % | 28-45 Kč |
| Domácí pomazánkové máslo 320 g | 30 %+ mléčné produkty | 20-25 Kč |
Copyright © pohodanovapec.cz
