Copyright © pohodanovapec.cz 
Zelný salát se stal hitem talířů mnoha pohostinských zařízení hlavně v 90. letech, kde ho běžně servírovali jako zeleninovou oblohu. Hlávkové zelí je jedním z nejzdravějších druhů zeleniny a nejvíce zdraví prospěšných látek má právě v syrovém stavu. Zelí obsahuje mnoho živin, včetně vlákniny, vitamínu C a dalších antioxidantů, což ho činí zdravou součástí stravy.
Vstupní náklady na výrobu zelného salátu vždy byly (a stále jsou) nízké, jeho chuť vysoce oceňovaná - zvlášť, když se správně dochutí. Dopřejte si ho v lahodném salátu s okurkou a vejci, který vám dodá spoustu vitaminů a cenných stopových prvků, pomůže vám zhubnout a navíc báječně chutná. Kvašením proměníte zelí v (ještě větší) vitamínovou bombu.
Nakrouhejte nebo nakrájejte zelé na tenké proužky nebo nastrouhejte na hrubším struhadle, zasypte cukrem, mírně osolte a zakápněte citronovou šťávou. Hlávkové zelí nakrouhejte ostrým nožem na tenké nudličky (skvěle funguje také obyčejná škrabka na brambory). Z okurky odkrojte oba konce a nakrájejte ji na krátké hranolky. Oba druhy zeleniny vsypte do velké salátové mísy.
Vejce uvařte na tvrdo, nechte je vychladnout a oloupejte z nich skořápku. Každé vajíčko rozpulte, žloutky vydlabejte do misky a bílky nakrájejte na proužky, které přidejte do mísy k zelenině.
Svazek zelené jarní cibulky nasekejte na drobná kolečka, přisypejte je do salátové mísy a nakonec přihoďte také najemno nasekaný svazeček kopru. Ten z receptu nevynechávejte ani ho nenahrazujte jinou bylinkou, kopr totiž disponuje látkami, které aktivně napomáhají při hubnutí.
Vaječné žloutky, které jste odložili do vedlejší misky, trochu osolte a rozmačkejte je vidličkou. Přidejte tři lžíce extra panenského olivového oleje, čtyři lžičky jogurtu a jednu lžičku hořčice a vše vymíchejte dohladka.
Zeleninu v salátové míse zalijte připraveným žloutkovým dresingem a všechny ingredience důkladně promíchejte. Salát rozdělte na talíře a ihned podávejte samotný nebo třeba jako přílohu k pečenému či grilovanému masu.
Obvykle se vyskytuje ve dvou základních variantách: salát z bílého zelí s koprem a z červeného zelí s křenem. Svou přízeň si obě verze vysloužily jak u hostů tak u restauratérů. Níže naleznete další chutné obměny, které vycházejí z hlavní kombinace zelí a okurky.
Nejprve nasekejte zelí nožem na malé kousky. Poté pokrájejte okurku na tenké plátky. Stejně tak nakrájejte mrkev na tenké tyčinky. V míse smíchejte sójovou omáčku s rozpuštěným máslem, citronovou šťávou, prolisovaným česnekem, černým pepřem a solí. Dobře promíchejte, dokud se všechny ingredience nerozpustí a spojí. Nakonec přidejte nakrájenou zeleninu do směsi a pečlivě promíchejte, aby se všechny chutě spojily.
Začněte tím, že jemně nasekáte zelí nožem a umístíte jej do mísy. Poté přidejte plátky tuňáka, nakrájenou zelenou cibuli, koření a důkladně vše promíchejte, aby se chutě propojily. Na závěr přidejte jogurt k zelenině a tuňákovi, aby jste dokončili chuťovou harmonii.
jak připravit lehký zelný salát s celerem
Začněte tím, že jemně nakrájíte zelí nožem a umístíte jej do mísy. Přidejte nakrájenou zeleninu, sůl, pepř a cukr. Pečlivě vše promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně spojily. Poté přidejte do zeleninové směsi plátky pomeranče. Nakonec dochuťte salát octem a olejem, abyste přinesli do jídla další rozměr chuti.
Nejprve nakrájejte zelí nožem a umístěte jej do mísy. Přidejte nadrobno nakrájenou červenou cibuli, olivy, nakrájenou okurku a pečlivě vše promíchejte. Poté přidejte do směsi nastrouhanou mozzarellu. V míse smíchejte citronovou šťávu, med a pepř. Dobře promíchejte, abyste vytvořili omáčku.
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Hlávkové zelí | 1 malá hlávka (cca 600-800 g) |
| Okurka | 1 velká nebo 2 menší |
| Vejce | 3-4 ks |
| Jarní cibulka | 1 svazek |
| Kopr | 1 svazek |
| Olivový olej | 3 lžíce |
| Jogurt | 4 lžičky |
| Hořčice | 1 lžička |
Zelí je zelenina, která patří do čeledi brukvovitých. Její hlavní částí jsou listy, které vytvářejí charakteristickou hlávku. Zelí se pěstuje a konzumuje po celém světě a je známé svou všestranností a využitím v různých kuchyních. Zelí je také důležitou surovinou při výrobě různých pokrmů, jako jsou zelňačky, zelí plněné masem nebo zelné rolky.
Copyright © pohodanovapec.cz
