Recept na zapečený květákový mozeček

Květákový mozeček je tradiční a jednoduché jídlo, které dokáže potěšit celou rodinu. Přestože na první pohled nemusí vypadat nejlákavěji, výsledná chuť je vynikající a zároveň se jedná o zdravý pokrm bohatý na vitamíny. Pokud máte doma květák, cibuli, vejce a další běžné suroviny, můžete snadno připravit tento chutný zapečený květákový mozeček.

Ingredience

Příprava květákového mozečku

Krok 1: Příprava květáku

Květák očistíme a rozdělíme na menší růžičky. Varujeme ho ve vroucí osolené vodě zhruba 8-12 minut do měkka, ale ne úplně rozvařený. Doba vaření závisí na velikosti růžiček a požadované měkkosti - můžete zkusit jednu růžičku ochutnat, abyste podlehli vlastní chuti. Alternativou je vařit květák v páře, což je šetrnější metoda zachovávající více živin.

Krok 2: Cibulový základ

Mezitím nakrájíme cibuli nadrobno a na pánvi rozehřejeme máslo či lžíci sádla nebo oleje. Cibuli orestujeme do sklovita - je důležité ji nezapékat příliš, aby nezhořkla. Pro více výraznou chuť můžeme přidat slaninu nakrájenou na drobné kostičky, kterou nejprve osmahneme do křupava.

Krok 3: Příprava květákové směsi

Uvařený květák necháme trochu vychladnout a poté ho na hrubém slzičkovém struhadle nastrouháme nebo na prkénku nasekáme na malé kousky. Poté přidáme tento nasekaný květák do osmažené cibule (se slaninou či bez ní) a chvíli společně restujeme.

Krok 4: Přidání vajec a smetany

Do misky vyklepneme vejce, přisypeme sůl a pepř, přidáme smetanu a vše řádně rozmícháme. Následně tuto vaječnou směs vlijeme na pánev ke květáku s cibulovým základem a za stálého míchání vaříme cca jednu minutu - vajíčka by měla být vláčná a křehká, proto se vyhněte dlouhému smažení. Smetana dodá pokrmu krémovou konzistenci a zjemní chuť.

Květák s mletým masem: jednoduchý recept

Krok 5: Pečení v remosce

Pečicí mísu remosky vyložíme papírem na pečení do přibližně 2/3 její výšky. Do této mísy rozprostřeme připravenou květákovou směs. Nádobu přikryjeme vrchním dílem a zapneme na 30-40 minut. Pečení je vhodné zejména pro získání zlatavé a jemně křupavé krusty, která pokrmu dodá další rozměr chuti.

Varianty a tipy na vylepšení květákového mozečku

Zdravotní benefity a využití květáku v kuchyni

Květák je bohatý na vitamíny a minerály, což z něj činí zdravou volbu pro obědy i večeře. Pokrm je zároveň dietní a vhodný i při nízkosacharidových dietách. Kromě zapékání je květák skvělý do polévek, na páře či v podobě „rýže“ používané při přípravě nízkosacharidových jídel. Díky svou univerzálnosti uspokojí mnoho chutí a je jednoduchý na přípravu.

Další postup přípravy - shrnutí kroků

  1. Květák rozeberte a vařte ve vroucí osolené vodě do měkka (8-12 minut), košťál nepoužívejte do mozečku, ale na vývar.
  2. Cibuli nakrájejte najemno a osmahněte ji na másle do zlatova.
  3. Přidejte předvařený a nasekaný květák do cibule, dochuťte solí, pepřem a případně kmínem.
  4. Rozšlehejte vejce se smetanou a dochuťte solí a pepřem.
  5. Směs z vajec a smetany promíchejte s květákovou směsí na pánvi a nechte krátce ztuhnout.
  6. Potom směs přesuňte do remosky vyložené papírem, přiklopte a pečte 30-40 minut.
  7. Před podáním ozdobte čerstvou petrželkou nebo pažitkou.

Květákový mozeček se špekem a šunkou recept

Tento jednoduchý vegetariánský recept na květákový mozeček obstojí i v dnešní moderní kuchyni jako klasika plná chuti a živin. Vyzkoušejte ho jako lehký oběd nebo večeři a obohaťte svůj jídelníček o zdravou zeleninu s plnou chutí.

Žampiony s mletým masem: Recept

Stylový recept s lilkem

tags: #recept #na #zapeceny #kvetak #na #mozecek