Recept na třešňovou buchtu — bublanina a varianty s tvarohem či clafoutis

Snad každý si pamatuje na časy, kdy nám naše babičky na chalupách připravovaly bublaninu z čerstvého ovoce, které jsme společně sbírali na okolních ovocných stromech. Sladký dezert, který rozzáří úsměv dětí i dospělých. S příchodem léta můžeme využít aktuální ovoce, kterého je už touto dobou dostatek, například třešně. Vyzkoušejte jednoduchý recept, kdy si prakticky vše odměříme pomocí hrníčku.

Co potřebujeme (základní tvar bublaniny)

Do mouky přidejte vajíčka, prášek do pečiva, vanilkový cukr, mléko, cukr a olej.
PRIMA TIP: Během letních měsíců doporučujeme použít čerstvé třešně. Mimo sezonu můžete použít kompotované třešně.

Postup krok za krokem - tradiční rychlá bublanina

Krok 3: Ovoce umyjeme a necháme okapat na sítku.
Krok 5: Celá vejce vyšleháme s cukrem a špetkou soli do pěny, přidáme olej, mléko a vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem.
Do plechu vložíme pečicí papír a vylijeme do něj hotovou směs.
Třešně omyjeme a odstraníme stopky.
Cukr, který se nepřilepil na třešně, přimícháme k těstu.
Dám péct do předehřáté trouby na 180 °C a peču přibližně 20 minut.
Špejlí vyzkoušíme, zda je těsto dobře propečené.

Perfektní recept, těsto voňavé a vláčné. Tento nadýchaný a šťavnatý letní moučník si zamiluje každý.

Tipy a triky pro lepší výsledek

Do misky si nasypu hrst hrubé mouky a omyté ovoce do ní namočím tou části, kterou pak položím na těsto. To mi zaručí, že se ovoce při pečení ‚neutopí’ až na samé dno bublaniny a nepřilne k formě.
Vřele doporučuji třešně nechat důkladně okapat. Pustí vodu i tak, a proto žádná kapka navíc není žádoucí.
Já je vypeckovávám, rodina i návštěvy oceňují, když nemusí přemýšlet, kam při jídle s peckami.
Špejlí vyzkoušíme, zda je těsto dobře propečené.
Troubu celou dobu neotevírejte.

Varianta s oddělováním bílků a žloutků (nadýchanější těsto)

Nejprve si oddělte bílky a žloutky do dvou samostatných misek.
V první misce vyšlehejte bílky se špetkou soli.
Do žloutků přidám moučkový a vanilkový cukr, olej a mléko a vyšlehám metličkou nebo ručním mixérem.
Následně přidám nastrouhanou citronovou kůru a mouku smíchanou s kypřicím práškem.
Potom přilijte mléko a také zamíchejte.
Po smíchání všech ingrediencí zjistíme konzistenci těsta. Pokud je málo tekuté můžeme trošku naředit studeným mlékem.
Dám péct do předehřáté trouby na 180 °C a peču přibližně 20 minut.
Špejlí vyzkoušíme, zda je těsto dobře propečené.

Luxusnější verze: tvarohový koláč s třešněmi (bez dlouhého kynutí)

Vedle klasické bublaniny je tenhle koláč o něco luxusnější a jako stvořený k nedělní kávě. Od bublaniny se ještě liší vrstvou tvarohu a drobenkou.

Co potřebujeme (těsto a náplň)

Těsto	Množství
Hladká mouka	400 g
Cukr krupice	75 g
Žloutky	2
Mléko	180 ml
Majonéza	80 g
Olej	8 ml
Čerstvé droždí	1 kostka (cca 42 g)

Tvarohová náplň	Množství
Tvaroh (v kostce)	250 g
Zakysaná smetana	180-200 g
Žloutek	1
Skořicový cukr	1/2 balíčku

Na dokončení: vypeckované třešně podle potřeby, drobenka z hrubé mouky, másla a cukru v poměru 2:1:1.

Postup přípravy tvarohového koláče

Jako první umyjeme a vypeckujeme třešně, aby nás to potom nezdržovalo, až bude těsto na plechu. Vypeckované třešně necháme okapat na papírové kuchyňské utěrce.
Do misky rozdrobíme kostku droždí a posypeme lžičkou cukru z odměřeného množství. Jakmile se rozteče, zalijeme vlažným mlékem (maximálně 40 °C). Zakryjeme utěrkou a necháme v teple asi 10 minut, aby vzešel kvásek.
Do mísy prosejeme mouku, přidáme ostatní ingredience a nakonec kvásek. Vypracujeme vláčné těsto.
Tvaroh v kostce rozmixujeme tyčovým mixérem, přidáme ostatní suroviny a umícháme tvarohovou náplň.
Náplň rovnoměrně rozprostřeme na těsto na plechu, posypeme třešněmi a drobenkou.
Pečeme v předehřáté troubě na 175 °C asi 40 minut. Pokud drobenka moc rychle zlátne, zakryjeme koláč v troubě alobalem.

Clafoutis - francouzská verze s třešněmi

Recepty na francouzské moučníky přinášejí do naší kuchyně vždy něco nového a chuťově zajímavého. Clafoutis je upečený, když jsou okraje zlatavé a střed je zpevněný, ale stále lehce vláčný. Clafoutis chutná výborně vlažný i zcela vychlazený.

Jednoduché třešňové koláče

Krok 1: Třešně omyjeme a odstraníme stopky.
Krok 6: Nakonec přidáme mléko a vše smícháme.
Pripravené těsto necháme 20-30 minut odpočinout v lednici.
Krok 7: Třešně nasypeme do formy.
Krok 8: Pečeme na 180 °C zhruba 35-40 minut.
Krok 9: Clafoutis chutná výborně vlažný i zcela vychlazený.

Rychlý letní dezert z třešní: Francouzská bublanina chutná jako z cukrárny 🍰

Rychlé tipy pro experimentování a variace

U tohoto receptu se kreativitě ohledně kombinování ovoce meze nekladou. Třešně jsou naše nejoblíbenější letní ovoce.
Zkuste přidat do těsta nastrouhanou citronovou kůru nebo trochu rumu (jogurtová bublanina s třešněmi a rumem je hitem).
Hitem tohoto jara je jogurtová bublanina s třešněmi a rumem: Buďte připraveni, až se stromy začervenají.
TIP: Koláč se dá upéct i z mražených třešní nebo jiného ovoce.
Ušetříte čas: ovocný koláč podle některých receptů obsahuje droždí, ale nekyne; ušetříte tak minimálně hodinu času při přípravě.

Praktické rady o surovinách

S výběrem kvalitních surovin vám pomohou značky kvality na obalech - např. Klasa, Regionální potravina nebo BIO.
Nelekejte se, až budete číst recept. To, že tam chybí fáze kynutí v teple, je v pořádku. V tomto případě necháme pracovat droždí až v troubě - zajistí měkkou strukturu, ale buchta přesto nebude vysoká.

Čas přípravy a doporučení

Doba přípravy: 1 hodina 15 minut (u tvarohového koláče). Tento rychlý recept na třešňovou bublaninu je tak rychlý a nenáročný, že do 30 minut máte bublaninu upečenou i s přípravou. Když se už první červené třešně objeví na stromě, je to předjíždění kdo ochutná první.

jednoduchý hrnčekový koláč s hruškami

rychlé a zdravé pečení pro děti

tags: #recept #na #třešňovou #buchtu