Copyright © pohodanovapec.cz 
Podzim je období, kdy stromy hrají všemi barvami, vzduch je chladný a svěží, a kuchyní se začínají linout hřejivé vůně skořice, muškátového oříšku a zkaramelizované dýně. Právě tahle hrníčková dýňová bábovka je jedním z těch receptů, které k podzimu neodmyslitelně patří. Dýně dozrávají na podzim, ale vydrží i přes celou zimu, takže si dýňovou bábovku můžete upéct i během zimy nebo na jaře, pokud všechny dýně hned nesníte. Na podzim ji najdete skoro všude, v různých barvách a tvarech. Nejčastěji však narazíte na hokkaido. Má sytou oranžovou barvu, voní zemitě a lehce nasládle. Je jemná, krémová a výživná. Můžete ji péct, vařit, dusit, zapékat, mixovat. Hodí se do slaných i sladkých jídel. Dýňové pyré je malý domácí poklad. Stačí jediná mísa s upečenou dýní a najednou máte v kuchyni základ pro desítky dýňových receptů. Pyré z hokkaido je jemné, krémové a s přirozenou sladkostí, takže se hodí do sladkých i slaných jídel jako třeba právě hrníčková dýňová bábovka.
TIP: Zbylé dýňové pyré můžete využít třeba do lívanců, upéct sušenky nebo uvařit krémovou polévku. Dýni hokkaido důkladně omyjte a rozkrojte napůl. Vydlabejte semínka a dýni nakrájejte na kostičky. Pečte ve vyhřáté troubě na 180°C na 30 minut. Jakmile dýně změkne, nechte ji trochu vychladnout a rozmixujte do hladka. Pokud je pyré příliš husté, přidejte lžičku vody. Takto připravené pyré nechte zcela vychladnout.
Naše vlašské ořechy mají jemně zemité a lehce nahořklé tóny. Vydrží vám vynikající po celý rok, nepodléhají žluknutí a nehořknou. Ekonomické balení kokosového oleje, které můžete využít nejen v kuchyni, ale i v přírodní kosmetice. Kokosový olej je velmi termostabilní, a proto se výborně hodí na pečení a smažení. Naše naturální pekanové ořechy jsou té nejvyšší kvality, mají nádhernou vůni a máslovou sladkou chuť.
Máte rádi dýni a chcete si upéct zdravější verzi bábovky? Hrníčková dýňová bábovka je opravdu vynikající. V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny, přilijte kokosový olej a vmíchejte dýňové pyré. Suchou směs pak postupně vmíchejte do vyšlehaných vajec s pyré a vznikne krásně husté, voňavé těsto. Přidejte nasekané ořechy, jaké máte rádi (my používáme vlašské ořechy, pekany nebo lískáče). Odeberte půlku těsta bokem a přidejte kakao. Postupně pak do vymazané a vysypané formy nalévejte světlé a tmavé těsto. Pečte ve vyhřáté troubě na 180°C cca 50 min.
Neposkytují se ozdoby, ale i tak se hrníčková dýňová bábovka dá hezky ozdobit, aby vypadala slavnostně. Skvěle vypadá a chutná poleva z bílé čokolády, kterou můžete i posypat nasekanými oříšky nebo třeba dýňovými semínky. Aby se vám hrníčková dýňová bábovka neokoukala, můžete si ji pokaždé připravit trochu jinak. Místo mramorování můžete použít třeba kousky čokolády. Nebo vyměňte druh oříšků - mandle jsou jemnější a méně mastné. Experimentovat se dá i s kořením. Zkuste přidat zázvor, muškátový oříšek či hřebíček. S dýní dobře chutná také pomerančová kůra. Hrníčková dýňová bábovka je rychlá, voňavá a vláčná. Bez vážení, jen s hrnkem - dezert, který provoní domov a okouzlí každého.
Buchty, koláče a sladké poklady
Nejčastěji se hrníčková dýňová bábovka dělá z dýně hokkaido, protože má krásně sytou barvu, jemnou chuť a nemusí se loupat. Skvěle se ale hodí i máslová dýně (butternut). Určitě ano, těsto na dýňovu bábovku můžete použít i jako těsto na dýňové muffiny. Základní těsto z mouky, cukru a oleje však můžete doplnit i jiným ovocem, které máte zrovna na zahradě nebo schované ve spíži.
Kroky k přípravě:
TIP: Dýňový kompot. Zveřejněno 21. 10. Místo dýně můžeme kombinovat jakýmkoliv kompotem. Listopad je v plném proudu. Slunečné dny střídá sychravé počasí a čím dál tím větší zima. V tomto období je perfektní zahřát se horkým nápojem a k tomu zakousnout skvělý koláč. Tento dýňový koláč je velmi vláčný díky jogurtu a navíc se sladí javorovým sirupem a kokosovým cukrem. Do velké mísy přidejte dýňové pyré, vejce, kokosový cukr, javorový sirup, jogurt, vanilkový extrakt a vše dobře promíchejte. Poté přidejte suché ingredience: mandlovou mouku, ovesnou mouku, koření, jedlou sodu a sůl. Poté polevu natřete na vychladlý koláč. Výborný čokoládový moučník je díky dýni krásně vláčný, přesto v něm dýni nezaznamenáte. Zpříjemněte si chladné podzimní dny a připravte s námi tento rychlý a snadný recept. Domov vám provoní vůně kakaa, rumu a másla. Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C. Dýni očistíme, vydlabeme a nastrouháme najemno. Krok 2: Do mísy dáme všechny sypké suroviny. V mléce rozšleháme vejce s rumem. Do sypké směsi přidáme mléko, máslo a nakonec dýni. Krok 5: Polevu připravíme rozpuštěním čokolády v misce nad párou. Přidáme máslo a zakysanou smetanu.
Zveřejněno 22. 5. Jednoznačně nejpopulárnější druh vůbec. Má menší plody, které dosahují maximální váhy v rozmezí 1 až 3 kilogramů. Její chuť je nasládlá s krémovitou konzistencí. Perfektně se hodí na přípravu polévek, ale používá se i jako příloha. Úžasná je v obyčejném rizotu a oblíbíte si ji i jen tak pečenou v troubě s několika kapkami oleje a oblíbeným kořením. Tip: Chcete vyzkoušet dýňový bramborák? Nastrouhejte dýni s bramborami v poměru 2:1, tedy 2 díly dýně a 1 díl brambor. Přidejte ostatní suroviny, které běžně dáváte na běžný bramborák a usmažte na pánvi, jak jste zvyklí.
Na první pohled nás zaujme svým žebrovaným vzhledem. Ve většině případů může zralý plod dosahovat hmotnosti až 6 kg. Je to favorit díky tomu, že je vhodná pro jakýkoliv typ kuchyňské úpravy. Dokonce se může jíst i v syrovém stavu. Pokud se nám tedy nechce nic dlabat, jednoduše odřízneme horní půlku a tu se semínky odložíme na později. Když ji pečeme, její chuť je mnohem výraznější a lahodnější. Naprosto ideální je na výrobu dýňového pyré, což se nám hodí do různých koláčů, bucht, lívanců atd. Ta je trochu zvláštní, ale rovněž velmi populární. Má žlutou barvu a plody jsou buď oválné či kulovité. Ze všech dýní má nejlepší chuť, jen není tak sladká. Odtud také pochází její netradiční název.
To je kapitola sama pro sebe. Přestože u nás není tento svátek běžný, najdou se jedinci, kteří Halloween slaví. K tomu je také potřeba vhodná dýně, kterou vydlabeme a vyřežeme do ní různé obrazce a vzory. Samozřejmě, že to není plod jen na vydlabání.
Suché i mokré suroviny lze kombinovat podle chuti a dostupnosti v kuchyni. Ochutnejorech.cz a další odkazy ukazují, že celý svět se točí okolo shánění kvalitních surovin - z nich pak vznikají recepty.
Copyright © pohodanovapec.cz
